Strouhanka působí jako pojivo a zahušťovadlo a také poskytuje křupavý obal pro masové kuličky, placičky a podobné potraviny. Nedělejte si starosti, pokud je nádoba na strouhanku prázdná. Tento článek Tastessence představuje 16 snadných alternativ ke strouhance. Minimálně jeden najdete ve své spíži.
| Věděli jste?Aby povlak přilnul, lze suchý předmět navlhčit podmáslím, syrovým vejcem nebo marinádou, před pečením. |
Strouhanka je nedílnou součástí křupavých svačin, které se vám budou líbit. Zelenina, kuřecí nebo vepřové kotlety se před smažením obalí strouhankou. Drobky pomáhají vázat ingredience v sekané, placičky, krabí koláče a další podobná jídla. Dělají také křupavou polevu na kastrol. Spolu s bylinkami je můžete použít na těstoviny nebo polévku. Strouhanka je tedy životně důležitá téměř ve všech chutných receptech.
Strouhanka, kterou dostanete v obchodech, obvykle obsahuje potenciální alergeny, jako je pšenice a slunečnicová semínka. Navíc mají často vysoký obsah sodíku, hydrogenovaných olejů a kukuřičného sirupu, tedy prvků, které mohou vážně ovlivnit vaše zdraví. Ti, kteří jsou alergičtí na pšenici nebo lepek, si možná rádi připraví vlastní bezlepkovou strouhanku. Balenou strouhanku lze nahradit domácí strouhankou nebo různými jinými snadno dostupnými potravinářskými výrobky. Následující seznam obsahuje také bezlepkové náhražky strouhanky.
Snadné alternativy k strouhance
1. Krekry a oplatkyVemte si pár sušenek Ritz/slané, pár čtverečků grahamových sušenek, zvířecí krekry, pár vanilkových a čokoládových oplatek a pár zázvorových lupínků. Vložte je do mixéru nebo kuchyňského robotu. Použijte 1 šálek tohoto jemně mletého prášku na 1 šálek strouhanky.
2. Domácí strouhankaVložte plátky chleba do trouby na asi 20 minut. Nechte teplotu 300 ° F. Chléb by byl suchý a zlatavý. Plátky vložíme do uzavřeného plastového sáčku a válečkem zavineme. Pokud chcete, můžete plátky vložit do kuchyňského robotu. Získáte jemný suchý prášek. Můžete si dát 1/3 šálku sušené strouhanky s 1 krajícem chleba. Do nádivky nebo do dušeného masa můžete použít strouhanku z rozinek nebo sladké pečivo. Dodaly by pokrmu jedinečnou chuť.
3. Otruby / ovesné cereálieNebojte se, pokud vám dojde připravená strouhanka.Otrubové cereálie mají nízký obsah kalorií, sacharidů a tuku. Obsahuje téměř o 75 % méně sodíku než balené strouhanky. Navíc obsahuje dvojnásobné množství vlákniny než běžná strouhanka. Stačí rozdrtit vločky a získáte zdravou náhradu strouhanky. Pokud nemáte cereálie s otrubami, vezměte si cereálie bohaté na vlákninu. Chcete-li zvýšit jeho nutriční hodnotu, smíchejte ho s některými bylinkami, jako je bazalka, oregano nebo petržel. Tři šálky (nejlépe neslazených) rýžových, kukuřičných nebo pšeničných obilných vloček lze namlít a získat tak jeden šálek strouhanky.
4. Cheerios and FlakesVložte nějaké obyčejné Cheerios a pšeničné/rýžové vločky do plastového sáčku a rozválejte. Pokud chcete, můžete je rozemlít v kuchyňském robotu.
5. PankoPanko, strouhanka japonského stylu se běžně používá v asijské kuchyni. Jsou vyrobeny z chleba bez kůrky a mají nízký obsah sodíku. Zůstanou křupavější a déle než běžná strouhanka.
6.Ovesné vločkyRychlé (ne instantní) ovesné vločky můžete použít jako náhradu strouhanky do masových kuliček nebo do burgerových placiček. Pokud chcete, můžete ovesné vločky rozemlít pomocí mixéru. Pomohlo by to spojit ingredience. Tímto způsobem můžete dokonce přidat rozmanitost do svých receptů.
7. OvesMůžete použít rolovaný oves ochucený bylinkami. Neobsahují sodík a jsou bohaté na vlákninu. Mají také nízký obsah sacharidů a kalorií. Můžete je použít jako pojivo do sekané nebo do řízků. Rozdrťte ovesné vločky pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Vezměte 1 ½ šálku ovsa na 1 šálek strouhanky. Dodají masovým bochánkům / masovým kuličkám objem a dodají pokrmu jinou chuť a strukturu. Smíchání mletého lněného semínka, česnekového prášku, tymiánu nebo černého pepře s ovsem by zvýšilo nutriční hodnotu pokrmu. Tento mletý oves můžete dokonce uložit ve vzduchotěsné nádobě pro budoucí použití.
8.QuinoaQuinoa je plná vlákniny a bílkovin. Navíc je vhodný pro alergiky na pšenici nebo lepek. Je to bezlepková náhrada strouhanky. Quinou uvaříme ve vodě a scedíme. Do misky dejte papírový ubrousek a rozložte na něj uvařenou quinou. Quinou můžete použít stejně jako běžnou strouhanku. Nebo můžete uvařenou quinou rozložit na plech. Předehřejte troubu na 300 stupňů Fahrenheita a vložte do ní quinou asi na půl hodiny. Tuto opečenou, lehce opečenou quinou použijte místo strouhanky. Pokud chcete, můžete do připravené quinoy přidat sůl, pepř a sušené bylinky.
9. Bramborová moukaBramborová mouka je bezlepková. Používá se jako pojivo, přísada do pečiva nebo jako plnidlo. Přidejte trochu bramborové mouky do rybích / zeleninových placiček, abyste získali chutnější placičky a více porcí.
10. Sušený kokosPokud máte sušený kokos, můžete ho použít jako pojivo. Na obalování lze použít sušený strouhaný kokos nebo kokosovou mouku.
11. Kukuřičný škrobKukuřičný škrob můžete použít k potažení placiček nebo kuřete před smažením. Přidejte trochu česneku, chilli, sůl a pepř do škrobu pro větší chuť. Přidejte opláchnuté, sušené kuřecí kousky a dobře promíchejte. Pro silnější potah ve stylu těsta přidejte vodu do ochuceného škrobu a vytvořte pastu.
12. Vločky, hranolky a krutonyMísto strouhanky můžete použít preclíky, obyčejné bramborové lupínky, tortillové lupínky, kukuřičné lupínky, mražené vločky, toasty crostini pečené v troubě, krutony atd.
13. OřechyPaštičky můžete obalit opraženými sekanými ořechy nebo ořechovou moučkou.
14. Vařená rýže, zeleninaStrouhanku v masových kuličkách nebo sekané můžete nahradit vařenou rýží, zeleninou (mrkev, celer, koriandr, houby, cibule, petržel atd.), zbytky vařených semínek amarantu, vločkami quinoa, drobený kukuřičný chléb atd.
15. Lněné semínko, chia moukaLněné semínko nebo lněná mouka je plná omega-3 mastných kyselin a vlákniny. Mohou poskytnout placičkám křupavou polevu. Pokud máte chia mouku, můžete ji použít na obalování.
16. ParmazánPřed pečením můžete placičky potřít parmazánem. Vytvořila by slanou, chutnou kůrku.
Výše zmíněné náhražky strouhanky jsou výživné a snadno se používají. Kromě toho, že udržují jídlo vlhké, dodávají mu také chuť. Není třeba panikařit, pokud nemáte strouhanku. Místo balené strouhanky můžete použít zbytky jídla nebo jiné snadno dostupné položky.
