"Byli jste někdy v baru a slyšeli jste svého přítele nebo kolegu, jak si přímo zkrouceně objednal whisky, nebo jste vypustili nějaký jiný luxusní termín, kterému jste nerozuměli? Co takhle nevědět, jak si správně objednat drink? Nebojte se, protože vám přinášíme praktický seznam barmanských pojmů, které vám pobyt v baru výrazně usnadní!"
Kde to všechno začalo!
Vůbec první kniha související s alkoholem a koktejly v USA byla napsána mužem jménem Jerry Thomas v roce 1862 s názvem „The Bar-Tender’s Guide“. Je považován za „otce americké mixologie“ a byl s úctou nazýván „profesor“ Jerry Thomas.
Pokud navštěvujete bary a hospody nebo jste alespoň nadšenci do alkoholu, možná jste se setkali s běžnými barmanskými výrazy jako „Scotch Neat“ nebo „Dirty Martini“ nebo něco podobného „Martini rovně nahoru“. Možná jste se tehdy divili, jaký je v tom velký rozdíl, ale hádejte co, existuje! Když jste v baru a objednáváte si drink, musíte vědět, jak si objednat nápoj, který chcete. To zahrnuje to, co chcete a jak to chcete. Obchod běží rychle a nikdo na vás nečeká, když tam stojíte a říkáte si: „Chci trochu Martini, ale bez velkého vermutu, s trochou oliv a citronovou omáčkou a…“ Musíte přesně vědět, jak se zeptat. pro vaši úlitbu (ano, začínali jsme být fantazii!) správnou cestou.A v případě, že by se vás barman zeptal, jak to chcete, musíte být schopni pochopit, co se vám proboha snažil říct!
Takže jsme tu, abychom vám zjednodušili život, uvolnili vaše výlety a udělali z vás nejlepšího kamaráda na alkohol ve vašem kruhu! Přinášíme vám vašeho vlastního průvodce různými barmanskými terminologiemi, od různých druhů likéru, přes způsob jeho podávání, podávané množství, vybavení, které barmani používají, a v podstatě vše, co nás napadne!
BARTENDINGOVÉ TERMINOLOGIE
A až E
в– 86: Když je položka odstraněna/vynechána z nabídky, říká se, že byla „86'd “. Své jméno má po adrese Chumley’s Bar v Greenwich Village, odkud tento termín pochází.
в– 110: Pokud se ucházíte o práci barmana a vaši potenciální zaměstnavatelé vás nechtějí, ale také o svém rozhodnutí vás nechtějí nechat, načmárají 110 do životopisu.Toto je v podstatě „NE“, kterému chybí střední čára. (Lezký? Možná ne!).
в– A.B.V: Toto je zkratka pro Alcohol by Volume. Je to v podstatě procento alkoholu obsažené v nápoji a je to polovina hodnoty důkazu nápoje (který vysvětlíme později).
в– Absint: Tento zelený alkohol je proslulý různými fámami o jeho následcích. Má se za to, že má halucinační účinek, který intoxikaci doprovází. Navzdory mnoha důkazům o tomtéž, byl zakázán v mnoha zemích, které vlastní tento (ne) fakt.
в– Ale: Toto je teplá, svrchně kvašená verze piva, která mu dodává vyšší obsah cukru.
в– Apéritif: Toto je nápoj, který se obvykle podává k jídlu, aby vyvolal paletu chutí.
в– B.A.C: Toto je zkratka pro obsah alkoholu v krvi.
в– Hřbet: Stejně jako pronásledovatel je hřbet malá porce lehkého nápoje, který je dodáván s nápojem.
в– Backbar: Viděli jste oblast baru, kde jsou schované všechny láhve s alkoholem a sklenice zeď? Říká se tomu zadní lišta.
в– Bang!: Když v koktejlu ochutnáte trojitou chuť.
в– Bar Spoon: Dlouhá lžíce, kterou barmani používají k odměřování a nalévání lihu nebo jiných přísad do vašeho nápoje.
в– Bitters: Přidává se jako mixér do mnoha nápojů, jedná se o bylinnou alkoholovou esenci extrahovanou ze směsi květ Gentiana a další bylinky.
в– Směs: Nápoj, který se míchá v elektrickém mixéru.
в– Míchaný slad: Označuje skotskou, která je vyrobena ze směsi několika různých sladů odebraných z různých palíren .
в– Boston Shaker: Sklenice, ze které se vyrábí nápoj a později se zakryje šejkrem, aby se nápoje míchaly známý jako Boston Shaker.
в– Bourbon: Toto je lihovina destilovaná z kukuřice. Obsah kukuřice musí být 51 %, aby mohla být v Americe považována za Bourbon.
в– Brandy: Toto je alkohol, který se destiluje z hroznů (vína).
в– Modřina: Když je nápoj smíchán s nadměrným množstvím ledu, výsledný nápoj se zdá být zakalený kvůli nadměrnému rozpouštění led. Toto je známé jako modřiny.
в– Behind the Stick: Tato fráze se používá, když jdete kolem baru a děláte si vlastní barmanské kolo. „Hůl“ ve frázi může odkazovat na rukojeti pivního kohoutku.
в– Box: Krabice je jiný název pro „rolování“ nebo „rolování“ nápoje. Popis viz níže.
в– Buck: Vysoký nápoj vyrobený z lihoviny, zázvorového piva a citronové šťávy.
в– Vytvoření nápoje: Toto je akt přípravy nápoje, počínaje ledem (je-li třeba) a následně přidávat každý z likérů a směsí na základě receptury daného nápoje.
в– Vypálit studnu: Úplné roztátí ledu je známé jako vypálení studny.
в– Koupit zpět: Pokud jste byli nebo jste dobrým zákazníkem (to znamená, že dáváte dobré spropitné!) nebo pravidelným zákazníkem v baru můžete někdy dostat drink zdarma přímo doma!
в– Call Drink: Call drink je nápoj, kde je definována značka alkoholu, následovaný mixérem. Takže pokud jste například chtěli rum a kolu, ale chtěli byste konkrétní značku, objednali byste si to jako „Bacardi and Cola“.Pokud značku neuvedete, obvykle vám bude naservírováno dobré pití (vysvětleno níže).
в– Síla sudu: Používá se většinou při testování whisky, ta, která byla dlouho ponechána v sudu, obsahuje 60 až 65 ABV .
в– Zpětné zúčtování: Někdy kvůli intoxikaci, nevědomé chybě nebo podvodu barmana může dojít ke sporu transakce kreditní kartou. Toto je známé jako zpětné zúčtování.
в– Chaser: Chaser je mixér, který se obvykle konzumuje po střelce, výstřelu nebo čistém nápoji. Může to být pivo, voda, soda, džus nebo nějaký lehký nápoj.
в– Chill: Sklenice, která je vychlazená ledem, opláchnuta trochou studené vody a ponechána minutu. Nápoj se poté nalije do sklenice.
в– Church Key: Funky klíč, který se používá k vypáčení pivních uzávěrů a byl vynalezen v roce 1898.
в– Mošt: Fermentovaný jablečný džus smíchaný s cukrem a kořením.
в– Zataženo: Nadměrné třepání martini způsobuje, že nápoj vypadá kalně. Toto je známé jako zakalené martini.
в– Švec: Nápoj přelitý přes drcený nebo drcený led ve vysoké sklenici.
в– Koktejl: Pokud bychom se zeptali, co je to koktejl, většina lidí by řekla, že je to nápoj se směsí různé likéry, mixéry nebo ozdoby. Ale na techničtější poznámku, nápoj může být nazýván koktejlem, pokud obsahuje pouze 4 hlavní složky: cukr, hořčiny, vodu / sodu / džus a likéry. Takže zatímco Bloody Mary je koktejl, vodka soda ne.
в– Cognac: Brandy, která se vyrábí a vyváží výhradně z města Cognac ve Francii.
в– Collins: Toto je koktejl, který obsahuje kyselou směs a trochu sody a podává se ve vysoké sklenici.
в– Comps: Toto se týká bezplatného nápoje nabízeného barmanem.
в– Cooler: Směs sodovky, zázvorového piva, citronové šťávy a lihoviny, která se podává ve vysoké sklenici Collins . Může to být také alkoholický nápoj s ovocnými esencemi nebo jinými příchutěmi. Příklad Breezers, Wildberry Cooler, Smirnoff Ice.
в– Cordial: Likér vyrobený z ovocné dřeně, bylinek, bobulí a šťáv.
в– Costing: Toto se týká rozpisu nákladů na každou ze složek nápoje, které se snižují, aby bylo zajištěno správné stanovení ceny nápoje pro maximalizaci zisku.
в– Obálka: Toto se týká celkového počtu hostů, kteří stolují/dostávají nápoje.
в– Crusta: Další koktejl, který obsahuje kyselou směs, ve sklenici, která je lemována souvislým pruhem pomeranče nebo citronu kůra.
в– Šálek: Šálek je podobný punči (který má alkohol!) a podává se v malých šálcích nebo sklenicích, místo v míse na punč.
в– D.D: Zkratka pro Designated Driver.
в– Daisy: Další kyselý koktejl, tento obvykle obsahuje rum nebo gin, který se osladí ovocným sirupem a přelije se drcený led a brčko k tomu.
в– Pomlčka: v…› barové lžičky, nebo pár kapek lihoviny, chcete-li!
в– Hluboká: Toto je míra přeplněnosti baru. Pokud byste řekli, že bar je „2 hluboký“, znamená to, že před barem jsou 2 řady zákazníků, kteří čekají na obsluhu.
в– Digestif: Toto je nápoj podávaný po jídle a je sladším protějškem aperitivu.
в– Dirty: Přemýšleli jste někdy o tom, co je to „špinavé“ ve špinavém Martini? Jedná se v podstatě o přidání olivového solného roztoku do nápoje, který zvyšuje hořkost.
в– Ditch: Nápoj smíchaný s vodou.
в– Psí bouda: Spodní část baru, kde je uložen extra alkohol, se nazývá psí bouda.
в– Double: Když si objednáte dvojnásobek, řekněte „Whisky Double“, v podstatě dostanete dvojnásobek lihoviny , přičemž obsah mixéru zůstává stejný.
в– Pokles: Toto je celkový hotovostní prodej převedený do domu na konci směny.
в– Dry: Chcete Martini Dry? Poté vám bude naservírován nápoj se sníženým množstvím Vermutu. Pokud mluvíte o víně, suchá vína jsou méně sladká. A pokud mluvíte o šampaňském, pak to znamená opak, tj. bývá sladší než normální šampaňské.
в– D.U.I.: Něco, co neděláte, při čem chcete být přistiženi. Je to zkratka pro Driving Under the Influence. B.A.C musí být mezi 0,5 a 0,8 (to se liší v každém stavu).
в– D.W.I.: Alternativa pro D.U.I. Limit B.A.C je mezi 0,10 – 0,12 (opět se liší podle státu).
в– Snadné: Trochu (ať už si objednáváte cokoli).
в– Vaječný koňak: Oblíbený během prázdnin, je to nápoj vyrobený z vajec rozšlehaných se smetanou, mlékem a trochu alkoholu.
F až J
в– Prst: Neformální měření, prst se položí vodorovně podél sklenice a nápoj se nalije až po jeho délku.
в– Dokončit: Výpary vína, které přetrvávají po požití nápoje, se nazývají závěr.
в– Oprava: Oprava je jako sedmikráska a podává se ve vysoké sklenici na drceném ledu.
в– Flame: Ty panáky, které barmani občas zapálí? Toto je výstřel plamene. Vyrábí se přidáním vysoce odolného alkoholu na vrch nápoje a zapálením zápalkou (nikdy neudělejte chybu s použitím zapalovače!)
в– Plochý: Nedostatek sycení oxidem uhličitým.
в– Flip: Flip je nápoj obsahující vejce, víno/jinou lihovinu a cukr.
в– Float: Podobně jako u zálivky, vrstvení nebo šněrování se jedná o alkohol, který se nalévá na hotový nápoj jemným kapáním po stěnách sklenice nebo přes obrácenou stranu lžíce, aniž by se míchalo.
в– Frapp©: Když myslíme na Frapp©, myslíme na kávu, ale je to také nápoj, který má směs přísad, podává se na drceném ledu a je obvykle ovocná.
в– Free Pour: Když zkušený barman připraví drink bez použití měřícího zařízení, jako je jigger nebo lžíce, je známé jako volné nalévání.
в– Freddy: Slang pro Heineken.
в– Mráz: Chlazení sklenice, její opláchnutí a zmrazení před nalitím nápoje se nazývá mráz.
в– Pěna: Pěna vyrobená protřepáním nápoje, který má přidanou látku. Obvykle se používají vaječné bílky, ale mohou být přidány i chemické látky.
в– Frottage: Neukázněné mlsání neukázněných zákazníků na ženách v baru.
в– Ozdoba: Sůl, cukr, máta, plátky citrusů a další přísady používané k úpravě nápoje jsou známé jako obloha.
в– Grat: Když je spropitné zahrnuto do šeku (aby se předešlo potížím s opilými patrony nebo špatnými tipéry).
в– Grog: Grog je nápoj na bázi rumu, který se smíchá s vodou, ovocnou šťávou a cukrem a podává se v vysoká sklenice nebo hrnek.
в– Hair of the Dog: Jiný název pro Pick-Me-Up (viz níže).
в– Hlava: Toto je pěna, která se obvykle tvoří na vrchu čepovaného piva (točeného piva). Dobré množství pěny ukazuje, že vám nalévá drink ostřílený veterán.
в– Highball: Toto je lihovina na kamenech, která se podává se sodou, džusem nebo vodou ve vysoké sklenici. Může také odkazovat na 8-12 uncové sklenice, které najdete v baru.
Plamenný výstřel Highball Glassв– I.B.U.: Zkratka pro mezinárodní jednotku hořkosti, která měří množství hořkosti v nápoji.
в– I.D/10-T: Znamená Idiot. (Barmani mohou být zlí, jo!)
в– Jack a Jill: Whisky a pivo.
в– Jigger: Toto je zařízení ve tvaru přesýpacích hodin, kde se obě strany používají k měření alkoholu. Jedna strana měří 1 unci, zatímco druhá měří kolem 1,5 unce.
в– Julep: Julep je nápoj vyrobený z Bourbonu, cukru, máty a drceného ledu.
K až O
в– Kirch: Lihovina destilovaná z ostružin.
в– Krajka: Vztahuje se jak na konečnou přísadu nápoje, tak na akt doplňování nápoje pomlčkou nebo dva trochu alkoholu (který se obecně nemíchá).
в– Ležák: Studená kvašená a spodní piva jsou známá jako ležák.
в– Poslední hovor: Vaše poslední šance objednat si drink. Pospěš si!
в– Vrstva: Už jste někdy viděli ty luxusní nápoje, které mají dvě až tři samostatné vrstvy různých barev? Toto je známé jako vrstvení a provádí se pro vizuální přitažlivost a také pro zlepšení chuti koktejlu, díky čemuž budete nápoj pít ve správném mixu a pořadí.
в– Nohy: Když znalec krouží vínem, dívá se na „nohy“, jak se víno usazuje. Udává množství alkoholu ve víně.
в– Zesvěcování: Nerafinovaná whisky. Často označovaný jako měsíční svit nebo bílý pes.
в– Lowball: Toto je nápoj obsahující buď sodu, vodu nebo džus a lihovinu, podávaný v malém sklenice s ledem (jako kamenné sklo zobrazené níže). Může to být odkaz na samotné sklo.
в– Magnum: Láhev 1,5 litru lihoviny je známá jako Magnum.
в– Jablečno-mléčná fermentace: V chladnějších oblastech, kde jsou hrozny kyselé, se kyselina jablečná v hroznech přemění na kyselinu mléčnou, než se změní na víno. Díky tomu je kulatější a hladší a je běžně uveden na lahvičce.
в– Mexický styl: Nápoj s vrstvou tequily, která se vznášela nahoře.
в– Mist: Nápoj, který se přelije přes drcený led, je známý jako „mlha“.
в– Mixér: Přísady do alkoholu, jako jsou sirupy, soda atd., se nazývají mixér.
в– Mulls: Další vánoční oblíbená, mulls jsou buď vína, nebo pivo, které se smíchají s kořením a oslazují, zatímco se ohřívají. Podává se horké.
в– Muddle: Nápoje jako Mojito obsahují drcené lístky máty a citron, které je třeba rozdrtit, aby se z nich uvolnily oleje, tím přidává chuť. Toto zpracování se nazývá muddling a provádí se pomocí muddleru (jak je znázorněno na obrázku).
в– Vícenásobné: Jakýkoli nápoj s Frangelico se vznášel nahoře.
Muddlerв– Neat: Jeden z nejběžnějších termínů, kdy si někdo objedná svůj nápoj „čistý“, podává se v pokojové teploty v kamenné sklenici přímo z láhve a neobsahuje led ani žádné jiné přísady.
в– Negus: Podobá se mullu a je to víno, které se zahřívá s kořením a cukrem.
в– Nip: Štípnutí je mírou alkoholu a obvykle představuje čtvrtinu plné láhve (…“ půllitr).
в– Noční čepice: Když jsi na dně a mimo to a plánuješ to nazvat den, poslední drink máte jako víno nebo jiný likér, než narazíte na pytel, je známý jako noční čepice! (Takže teď víte, co znamenali ve všech těch filmech!)
в– Nos: Vůně vína.
Na skaláchв– On the Rocks: Další běžný termín, když žádáte o svůj nápoj (obvykle skotskou, gin nebo whisky) “ na skalách“, duch se úhledně nalévá ve sklenici ze staré školy nebo v kamenné sklenici, jak je znázorněno na obrázku, přes pár kostek ledu.
P až T
в– Pick-Me-Up: Když jste příliš opilí na to, abyste se vypořádali se svým okolím a hledáte probuzení zavolejte, objednáte si „pick-me-up“, což je obecně lehký nápoj, který neguje nebo snižuje účinky nadměrné konzumace alkoholu.
в– Peaty: Kouřová kvalita skotské.
в– Perfektní: „Dokonalý“ nápoj je ten, který obsahuje stejné díly suchého i sladkého vermutu.
в– Pony: Jedna uncová střela je známá jako poník.
в– Pool: Akt, kdy každý v procesu spropitného vloží čip, místo aby každý platil sám.
в– Porter: Pivo vyrobené ze směsi praženého ječmene a dalších přísad.
в– P.O.S.: Znamená Point of Sale, což je špičková elektronická pokladna, která je dodávána s účetnictvím, hodinami vstupní/odchozí funkce systému, inventáře a přehledů.
в– Posset: Posset je to, co inspirovalo vaječný koňak, a je vyrobeno ze zahřáté směsi piva/vína, které je sražené mlékem, vejci a kořením.
в– Pousse-café: Vrstvený nápoj skládající se z po sobě jdoucích srdečných vrstev, které vytvářejí duhový efekt.
в– Premium: Stejně jako supercall, i toto se týká špičkového alkoholu dostupného v baru.
в– Press: Toto je směs jakéhokoli lihu se 7Up a sodou.
в– Důkaz: Je to měření síly ducha a je to dvojnásobek hodnoty jeho ABV.
в– Puff: Puff je odpolední nápoj, který se připravuje z alkoholu, mléka a sody přelité na led.
Pousse-kavárnaв– Rickey: Jedná se o opojný nápoj, který se vyrábí ze sody, poloviny limetky a likéru a podává se v vysoké sklo. Může být také přislazen.
в– Rim: Ty martini nebo highball brýle, které vidíš a jejichž obroučky mají kolem sebe cukr nebo sůl? Toto se nazývá lemování a funguje jako ozdoba nápoje.
в– Roll: Jedná se o způsob míchání nápoje, při kterém se ingredience přidávají do sklenice a jemně nalévají. do další a pak znovu naplnit do první sklenice.Tím je zajištěno, že se nápoj promíchá, aniž by se příliš zakalil nebo aby se led příliš rozdrtil.
в– Round: Několik nápojů, které si objedná skupina lidí, což se obvykle několikrát opakuje. "Další kolo toho samého, prosím!"
в– Žito: Fermentovaný lihovina, která se následně destiluje z žitných zrn; musí obsahovat 51 % žita, aby byl v Americe nazýván jedním.
Okrajв– Sake: japonské rýžové víno.
в– Sangaree: Nezaměňujte se Sangrií, jedná se o slazené víno nebo lihovinu, která je ozdobena muškátovým oříškem a podává se ve vysoké sklenici.
в– Sangria: Nápoj na bázi vína, který se mísí s pomerančovým džusem, triple sec a trochou ovoce.
в– Křičí: Přidat vodku.
в– Shandy: Pivo se Sprite nebo 7Up.
в– Střelec: Střílečka může být buď vrstvený nápoj, nebo úhledný panák alkoholu, který je určen ke konzumaci v jeden doušek.
в– Shot: Většina z vás tohle určitě zná! Panák je jedna porce jakékoli lihoviny (přibližně jeden a půl unce), která se podává v malé sklenici (známé jako panák) a je obecně úhledná. Cílem je rychle spolknout obsah jediným pohybem.
в– Shrapnel: Spropitné pro barmana, které obsahují drobné. (Levný sklápěč!)
в– Shrub: Keř je druh nápoje, který obsahuje lihovinu, ovocnou šťávu a cukr, který je uzavřen v sudu nebo sud a nechá se odležet a později se stáčí do lahví.
в– Sidecar: Nápoj vyrobený z citronové šťávy, brandy a pomerančového likéru.
в– Jednoduchý sirup: Sirup připravte ze stejných dílů cukru a vroucí vody.
в– Single M alt: Skotská, která se vyrábí pouze z jednoho sladu z jedné palírny.
в– Sink: Nechání likéru klesnout ke dnu při vrstvení.
в– Skim: Ukrást peníze z horní části pokladny.
в– Skinny: Když je kyselá směs nebo jiný vysoce kalorický mixér vynechán ze směsi, nápoj se nazývá „ hubená“.
в– Sling: Tento nápoj se podává ve vysoké sklenici, teplý i studený, obsahuje citronovou šťávu, sodovku a cukr , který je smíchán buď s whisky, ginem nebo brandy.
в– Smash: Podobně jako u Julepu lze v tomto nápoji Bourbon nahradit jakoukoli jinou lihovinou.
в– Snit: 3 fl. unce ducha.
в– Sour: Tento typ nápoje obsahuje citronovou/limetkovou šťávu, cukr a trochu alkoholu.
в– Kyslá kaše: Při výrobě lihoviny se někdy fermentovaná zrna, která obsahují vodu a kvasnice, odeberou z předchozí šarže a přidáno do nového, aby se zlepšila konzistence.
в– Sour Mix: Nápoje, které jsou kyselé, obsahují žádné bubny – kyselá směs. Vyrábí se z jednoduchého sirupu, pěnidla a citrónové šťávy, které se smíchají.
в– Supercall: Podobně jako u nápoje na volání se jedná o vysoce kvalitní prémiový likér, který se obvykle nachází na horní police u baru. Může to být velmi silný alkohol, vysoce vyzrálý alkohol nebo alkohol s exotickou příchutí.
в– Speed Rack/Rail: Jedná se o nerezový stojan umístěný obvykle na stehně barmana nebo vedle ledové studny. . Tento stojan obsahuje likér, který se běžně používá, jako je mimo jiné whisky, rum, gin, tonik a vodka, a také likér a další přísady, které používají k výrobě svých typických nápojů.
в– Splash: ¼-½ unce ducha.
в– Spotter/Shopper: Aby se ujistil, že bar funguje správně, někdy číšníci/manažeři/barmani (současní nebo bývalí) ) jsou najímáni, aby vystupovali jako „zákazníci“, kteří pak vedení poskytují své osobní hodnocení poskytovaných služeb.
в– Jarní sítko: Používá se k pasírování koktejlů. Viz obrázek výše.
в– Kámen: Jakýkoli nápoj s přimíchaným pomerančovým džusem.
в– Straight/Straight-Up/Up: Pokud si objednáte „narovnané“, barman vám zamíchá drink trochu ledu, ale scedí led a podává ho ve vychlazené sklenici, většinou koktejlové sklenice na stopce.
в– Super Premium: Ještě lepší než Premium.
в– Swizzle: Toto je nápoj na bázi arum, který obsahuje drcený led a podává se ve sklenici highball. Swizzle stick se v nápoji rychle otočí, aby se vytvořila námraza, odtud má koktejl svůj název.
в– Syllbub: Vyrábí se z vína smíchaného s kořením a buď smetanou nebo mlékem.
Střelci Střelecké brýle Barové vybaveníв– Tab: Je to kreditní systém/otevřená kontrola, která se spouští, když si začnete objednávat nápoje. Barman drží vaši kreditní kartu a vy můžete zaplatit celou částku, jakmile budete hotovi.
в– Taniny: Hořká chuť hroznů, která jim dodává suchou chuť, pochází z adstringentních biomolekul známých jako taniny.
в– Toddy: Toto je slazený alkohol, který se smíchá s horkou vodou a kořením a podává se ve sklenici s vysokou koulí.
в– Top: Počet lidí, kteří mohou sedět u konkrétního stolu. „4-top“ tedy znamená čtyřmístný vůz.
в– Top-Shelf: Prémiový alkohol, který bar nabízí.
в– Topless: Martini s nesoleným okrajem.
в– Tot: Toto je termín měření, který znamená malé množství alkoholu, takže řeknete: „Jen celkem brandy v mém pití, prosím!“
в– Tréninková kola: Strany konzumované po výstřelu, jako sůl, limetka, šťáva atd.
в– Twist: Je to souvislá kůra z pomeranče nebo citronu, která se používá k přidání esence do nápoje.
Polonahá Martini KroutitU až Z
в– Up Against the Wall: Když chcete trochu Galiano likéru (sladký likér s výraznou esencí Anisette), napijte se , řeknete něco jako: „Vodka proti zdi“.
в– Bezolovnatý: Nealkoholické.
в– Upsell: Aby se zvýšil prodej, barmani někdy doporučují hostům nápoje, které jsou z horní police; jako prémiové a superprémiové věci. Tomu se říká upsell.
в– Virgin: Toto je jakýkoli koktejl nebo nápoj bez alkoholu. V podstatě nealkoholický nápoj.
в– Dobrý nápoj: Již dříve jsme se zmínili o nápoji na zavolání, kde specifikujete obchodní značku lihoviny. Pokud byste si objednali „Rum and cola“, dostanete spodní polici, levné značky, které jsou k dispozici na baru. V zásadě není uvedena značka alkoholu ani značka mixéru.
в– Mokré: Když chcete ve svém nápoji větší množství suchého vermutu, říká se tomu „mokré Martini“ ”.
в– S třeskem: Plovoucí Bacardi 151 na hotovém nápoji.
в– S nádechem: Přidání broskvové pálenky do nápoje.
в– Zraněný voják: Nedopitá láhev piva.
в– Zombie: Nápoj obsahující směs různých rumů a citrusových šťáv.
Po této lekci budete určitě hitem v každém klubu, hospodě, baru nebo večírku! Na zdraví!
