Farmářský sýr je jedním z nejjednodušších druhů sýrů na výrobu a má v kuchyni různé využití. Pokud vám však došel farmářský sýr nebo prostě chcete vyzkoušet něco nového, možná je čas vyzkoušet 9 alternativ, které nabízíme v tomto článku Tastessence.
Pamatujte, pamatujte! Čerstvé sýry musí být spotřebovány do týdne od jejich výroby. Pokud si kupujete čerstvý sýr v obchodě, nezapomeňte zkontrolovat na zadní straně krabice pokyn „ke spotřebování“!
Někdy se stane, že vám dojde farmářský sýr právě ve chvíli, kdy ho potřebujete. Nebo vás možná nudí farmářský sýr a chcete pro svá báječná jídla něco jiného. Ať už je váš důvod jakýkoli, pokud hledáte nějaké náhražky farmářského sýra, určitě jste na správné stránce. Než se do nich pustíme, dovolte nám, abychom vám řekli něco málo o farmářském sýru, abyste přesně věděli, s jakým druhem sýra budete mít co do činění.
Farmářský sýr je čerstvý typ sýra, který lze konzumovat téměř okamžitě po vyrobení a usušení a jak název napovídá, s oblibou se vyrábí na farmách po celém světě, zejména na Blízkém východě a Evropské země. Farmářský sýr se vyrábí z kravského, kozího nebo ovčího mléka a je jedním z nejjednodušších sýrů pro začátečníky na výrobu. Vzhledem k tomu, že je svou povahou měkký, lze jej krájet i použít jako pomazánku. Některé oblíbené potraviny, které používají farmářský sýr jako důležitou složku, jsou mimo jiné blintze, pierogi, uzené maso, některé sendvičové pomazánky, ravioli a lasagne.
Nyní, když znáte základní informace o farmářském sýru a o tom, kde se používá, pojďme se podívat na sýry, které se používají jako jeho náhražky po celém světě.
Alternativy farmářského sýra
Paneer
Paneer, velmi podobný farmářskému sýru, je čerstvý sýr vyrobený srážením mléka s kyselou látkou, jako je citronová šťáva nebo ocet. Paneer, jedna z nejoblíbenějších ingrediencí indické kuchyně, je měkký, vlhký a nemá výraznou chuť, což z něj dělá dobrou alternativu k farmářskému sýru. Paneer je však nesolený, na rozdíl od farmářského sýra, který může být občas slaný.Kozí sýr
S drobivou strukturou a jemnou chutí lze kozí sýr nahradit farmářským sýrem, pokud hledáte trochu kyselejší chuť. Kozí sýr se také vyrábí ze sraženého mlékabuď přidáním kyselých látek, jako je citronová šťáva, nebo přidáním syřidla.Nejpřirozenějším a nejtradičnějším způsobem, jak toho dosáhnout, je nechat syrové mléko přirozeně srazit, i když to může nějakou dobu trvat. Kozí sýr je dobrou alternativou pro ty, kteří nesnášejí kravské mléko a výrobky z něj.Ricotta
Ricotta je oblíbený sýr, který se používá jako alternativa k mnoha různým sýrům. Ricotta, původem z Itálie, je syrovátkový sýr, který se připravuje ze syrovátky kravského nebo ovčího mléka poté, co bylo mléko použito k výrobě jiných sýrů. Čerstvá ricotta je měkká, zatímco stárnoucí ricotta se časem stává měkčí. Pokud chcete slanější náhražku farmářského sýra, ricotta by pro vás byla dobrou volbou.NeufchГўteleufchГўtel pochází z malebné francouzské oblasti Normandie a je jedním z nejstarších sýrů vyráběných v zemi. Neufchöўtel je měkký a trochu drobivý ve své struktuře a lze jej použít jako náhradu za farmářský sýr v různých receptech, zvláště pokud máte pocit, že farmářský sýr je nevýrazný a je to slanější, pikantnější chuť, kterou hledáte.Vzhledem k tomu, že má relativně nízký obsah tuku, je často preferován i těmi, kteří hledají zdravější variantu.
Queso Blanco
O něco kyselejší než farmářský sýr, queso blanco je mexický sýr, který lze použít jako náhradu prvního. Queso blanco je měkké, jemné a krémové a lze jej použít jako zálivku do mexických jídel, do polévek a salátů. V doslovném překladu znamená queso blanco ve španělštině „bílý sýr“ a tradičně se vyrábí z kravského mléka. Často je přirovnáván k paneeru, vzhledem k jeho struktuře, chuti a způsobu, jakým je vyroben.Quark
Quark je čerstvý, kyselý sýr, který je velmi oblíbený v různých evropských kuchyních, jmenovitě v německé, rakouské a švýcarské, abychom jmenovali alespoň některé. Quark bílé barvy a měkké povahy lze použít jako alternativu k farmářskému sýru v různých potravinách. Vyrábí se ohříváním kyselého mléka, dokud se mléko nesrazí, a je obecně nesolené.Havarti
Havarti je dánský sýr vyrobený ze sraženého mléka, které vyžaduje přidání syřidla, z kravského mléka. Je poloměkké povahy a má mírně kyselou, máslovou vůni. Havarti je populární jako doplněk k sendvičům, protože je hladké s chutí, která se přiklání ke sladší straně. Vypadá trochu jinak než farmářský sýr, protože má světle nažloutlou barvu na rozdíl od bílého, ale funguje jako jeho alternativa.Smetanový tvaroh
Smetanový tvaroh, také známý jako smetanový tvaroh (to je dlouhý název pro sýr, že?), je jemný, mírně kyselý sýr vyrobený z tvarohu. K tomuto sýru se přidává lehký smetanový dresink, aby byl krémovější, a lze jej použít jako náhradu farmářského sýra v dipech, palačinkách, dezertech a mnoha dalších.Suchý tvaroh
Suchý tvaroh je další forma tvarohu a je zcela odlišná od jeho smetanovějšího bratrance.Suchý tvaroh vyrobený také z tvarohu neobsahuje žádné tekuté přísady, jako je smetana. Zde je malý tip — pokud chcete nahradit farmářský sýr ve svém pokrmu suchým tvarohem, navštivte farmářský trh místo obchodu s potravinami, protože na farmářském trhu pravděpodobně najdete čerstvý suchý tvaroh než v obchodu s potravinami.Tady máš! Nyní máte 9 opravdu dobrých náhražek farmářského sýra a jsme si jisti, že se vám budou líbit. Vyberte si náhražku, která se k vašemu receptu opravdu hodí, a ujistěte se, že nikdo z vaší rodiny, stejně jako vy, nemá žádnou intoleranci na žádný z těchto sýrů. Užívat si!
