Zeleň je ve stravě stejně důležitá jako sluneční světlo pro kosti. Ale na slunci se téměř nevyhříváme a zeleninu ve stravě téměř nepoužíváme. Ale existuje několik opravdu dobrých způsobů vaření, kde můžete použít zeleninu, téměř jakoukoli zeleninu. Ve skutečnosti můžete dokonce použít jeden místo druhého. Jedna velmi oblíbená zelená zelenina je bok choy. Tastessence vám dává nějaké náhražky bok choy, které byste rádi použili.
Vlastenecký??
Zelí Napa je známé jako „vlastenecké zelí“ Číny. Čínská vláda zahájila kampaň, kde byli krajané vyzváni, aby kupovali maximum zelí, pokud se považují za patrioty. Stalo se tak za účelem zvýšení prodeje zelí, které si z hlediska odbytu nevedlo zrovna nejlépe, a zemědělcům tak hrozila ztráta.
Než se seznámíte s náhražkami bok choy, zajímá vás, jaká zajímavá jména máme pro tuto listovou vláknitou zeleninu? Pro začátek začněme nejprve vědeckým názvem Brassica rapa chinensis.Další běžné a samozřejmě oblíbené názvy jsou koňské ucho, pak choi, čínský mangold, čínská hořčice, celerová hořčice, lžíce zelí, bílé zelí nebo šanghajský bok choy.
Je uznáván pro svou vysokou nutriční hodnotu. Téměř všechny jeho části jsou jedlé. Listy jsou vláknité, zelené, poměrně hrubé a tlusté. Stonky mohou mít bílou nebo zelenou barvu. Jsou součástí čínské vegetace od 5. století, ale do Evropy a Ameriky byly zavlečeny až v 18. století. Tvoří křupavé a křupavé části různých salátů, hranolek, pečiv, džusů, polévek nebo třeba smoothies. Má také protirakovinné sloučeniny.
Proč nahradit bok choy?
Naplněné tolika dobrotami toto zelené vlákno neskončí v kuchyni většiny městských rodin. Důvod je prostý. Ekonomická hodnota bok choy je několikrát vyšší než u mnoha jiných podobných vláknitých zelenin. Lidé proto vyhledávají jeho náhražky, kdekoli je to možné, i když existují určité rozdíly v textuře a chuti těchto náhražek.Rozdíl v ceně je tak vysoký, že lidé jsou ochotnější rezignovat na chuť, než na haléře!
A ano, jsou země, kde se nyní sklízí, ale nedostupnost bok choy je také důvodem, proč zjistit jeho alternativu. V tomto článku vám poskytneme některé alternativy bok choy, které by mohly nahradit bok choy v nejbližších možných řadách, i když nelze vyloučit určitý rozdíl ve struktuře a chuti dohromady. Zjistit více.
Náhradky Bok Choy
Napa zelí
Když mluvíme o nahrazení bok choy co nejbližší věcí, musí to být zelí napa, které je na prvním místě. Také různé čínské zelí, které má své nejstarší kořeny v Číně. Stejně jako bok choy má dlouhé, hrubé, zelené listy, které jsou vláknité. Po uvaření si zachovají svou křupavost, což z nich dělá skvělou volbu pro náhradu bok choy.Můžete jej použít podle své libosti ve všech pokrmech, které vyžadují bok choy, a nemusíte vůbec litovat! Ale ujistěte se, že to nevaříte. Smažte ji raději za stálého míchání. Poznáte ho podle jedinečného tvaru, který je výrazně oválný, na rozdíl od kulovitého tvaru, který má většina kapusty a kapusty.
Švýcarský mangold
Pokud jde o shrnutí nutriční hodnoty mangoldu, není nic, co by se mohlo pokazit. Je na předních místech a není žádný důvod, proč ho vylučovat ze svého jídelníčku. Ve skutečnosti také skvěle supluje bok choy. A aby toho nebylo málo, nezapomeňte na jasnou barvu, kterou vašemu pokrmu propůjčí. Tento důvod je možná dostatečný k tomu, abychom pokračovali v nahrazení bok choy švýcarským mangoldem. To má také několik zajímavých názvů, jako je jahodový špenát a stříbrná řepa a mořská kapusta. Patří do čeledi červené řepy a čeledi špenátové. Ale bok choy můžete snadno nahradit švýcarským mangoldem.Rychle upoutají vaši pozornost na své různobarevné stonky. Ujistěte se však, že listy a stonky nevaříte společně, protože vyžadují různé zacházení.
Yu choy
Při prvním vystoupení byste jako yu choy vzali čínskou brokolici. Ale jsou od sebe značně odlišné. Poznáte ji podle tenkých listů a žlutých květů. Patří do rodiny hořčice, takže má přirozeně v chuti jemnou hořkost. Jeho nutriční hodnota nepotřebuje zvláštní zmínku. Jako většina zelených je elektrárnou všech základních živin. Jeho hořkost lze překrýt pár kapkami citronu. Nemusíte vařit listy a stonek odděleně, což vám umožní vařit všechny najednou jako restovanou nebo v nudlích. Dělá zázraky v pokrmech, kde potřebujete rybí omáčku nebo ústřicovou omáčku. Působí jako zvýrazňovač chuti.
Špenát
Když chcete nahradit bok choy z důvodu vysoké ceny, pak není nic tak levného jako špenát.Špenát je jednou z těch šťastných zelených, které se dají krásně proměnit ve skvělé smoothie. Můžete si ho dát i do salátů, pokud vám vadí jeho pronikavá vůně. Je to skvělá kombinace pro většinu asijských jídel. Můžete také přidat rozmanitost tím, že ji přidáte štědře ke krevetám a dokonce i tuňákům, a nezapomeňte na asijské polévky, které mají spoustu špenátu. Pokud spěcháte a potřebujete něco rychle, přidejte do woku svazek špenátu a za stálého míchání orestujte.
Zelí
Pokud jste znovu hledali levnou náhradu za bok choy, pak se zaměřte na zelí. Stejně jako špenát, i zelí vám může zachránit den, pokud nemáte bok choy k jídlu, které vaříte. Nízký obsah kalorií, vysoká nutriční hodnota, to je dokonalá náhrada, a to spíše proto, že vám nevypálí díru do kapsy, pokud jste obvyklým milovníkem asijské kuchyně. Ve skutečnosti ji najdete jako účinnou přísadu v mnoha čínských, korejských a japonských receptech.Má vlastnosti podobné bok choy, takže se nemusíte bát ani ústupků v oblasti nutriční hodnoty. Takže až příště skončíte v polévce bez bok choy při přípravě čínského jídla, nahraďte bok choy zelí.
Celer
Výše zmíněná zelená zelenina je bezpečná náhrada bok choy ve většině čínských jídel. Ale celer má smíšené dojmy. Jsou někteří, kteří jsou vášnivými konzumenty tohoto salátového listu a nevadí jim použít hrst při vaření. Ale jsou někteří, kterým se to tak nelíbí, aby je používali jako náhradu za bok choy. Můžete ho mít v polévkách, salátech, restované zeleninové směsi nebo v dipech či pomazánkách s arašídovým máslem.
Někteří lidé se také rozhodnou pro miniaturní dětské bok choy, které nejsou ničím jiným než samotným bok choy, ale trochu na vyšší straně ceníku, dokonce výše než bok choy. Můžete také vyzkoušet výše uvedené náhražky jako dobré alternativy baby bok choy.
