Bez ohledu na to, co je na etiketě, napadlo vás někdy, jaký je skutečný rozdíl mezi džemem a želé? Pokud ne, pak vám Tastessence poskytne rozpis jejich rozlišovacích faktorů, i když chutnají stejně.
Zapomněli jsme na něco?
Marmeláda, chutney, konzerva, ovocné máslo, konfit, ovocný curt, kompot a ovocná pomazánka jsou různé druhy ovocných zavařenin, které rádi jíme s různými pečenými pokrmy.
Typ ovocné konzervy, i když má různé názvy a definice, džem i želé jsou oblíbené po celém světě. Pro lidi v USA je najdete, že se používají se snídaňovými jídly, dezerty a pečeným zbožím, na snídaňové pokrmy nebo do nich.Na druhou stranu lidé žijící ve Spojeném království je rádi konzumují při odpoledním čaji.
I když si tyto hříšné a delikátní ovocné konzervy dopřáváme, kdykoli a jakkoli chceme, většina z nás mezi nimi nedokáže rozlišit. Víš co to je? Dokážete rozlišit džem a želé? Pokud je vaše odpověď „ne“, pak možná následující vysvětlení mohou být odpověďmi, které jste hledali.
Jam vs. Jelly: Co je lepší?
I když se džem i želé připravují s ovocem, existuje mnoho prvků, které jeden od druhého oddělují. V této následující části se zamyslíme nad těmito odlišnostmi a jednou provždy pochopíme, co každá z těchto potravinových příloh je.
CO JE JAM?
Jedna z nejoblíbenějších konzerv na bázi ovoce, džemy se připravují z jednoho nebo více ovoce (nakrájené, drcené, očištěné, zmrazené), cukru, vody, pektinu (zahušťovadlo) a citronu džus.Džemy můžete použít tak, že je rozetřete mezi dvě vrstvy dortu, naplníte tvarohový koláč, naplníte sušenky, muffiny a košíčky nebo je použijete k dochucení polevy.
Při přípravě různých druhů džemu se všechny ingredience vaří (spíše dusí), dokud ovoce (ovoce) nezměkne a nezměkne, protože ztratí svůj původní tvar. Po chvíli se přebytečná voda ze směsi odpaří a zbude vám sypká měkká pomazánka s kousky ovoce. Po uvaření si džem také zachová původní chutě čerstvého ovoce nedotčené.
CO JE JELLY?
Za prvé, pojďme si něco vykouzlit – želé není to samé jako Jell-O. Ta druhá je ve skutečnosti značka, která vyrábí různé dezerty na bázi želatiny. Želé je průsvitná ovocná pomazánka, která má tužší konzistenci než džem a neobsahuje žádné kousky ovoce (nakrájené, nakrájené nebo drcené).Je to proto, že želé se připravují z přecezené ovocné šťávy a cukru.
Chcete-li do svého vaření začlenit želé, můžete je použít na francouzské toasty, bagely, krekry a toasty a do PB&J, donutů a sušenek. Jedna skvělá věc na želé je, že je můžete použít i do slaných jídel, jako jsou omáčky na namáčení, na polevu proteinů nebo do salátových dresinků.
Jahodové želé Pomerančové želéPři výrobě želé se čerstvé ovoce rozdrtí, aby získalo šťávu, a poté se vaří na sporáku. Poté se šťáva filtruje (a nevymačkává) přes mušelínovou látku/sáček. Tato čirá šťáva se pak vaří s cukrem a pektinem (volitelně), dokud směs nedosáhne správné konzistence. Směs přendáme do zednické nádoby a necháme zcela vychladnout. Po vychladnutí se želé vyčeří a na rozdíl od džemu drží tvar.
Nejjednodušší a nekomplikovaný způsob, jak rozlišit džem a želé, je tento JAM obsahuje kousky ovoce a JELLY ne. Doufáme, že výše uvedené definice a obrázky vám pomohou zlepšit vaše schopnosti identifikovat a rozlišovat mezi džemy a želé.
