Jak ohřívat krabí nohy 5 super snadnými způsoby

Přestože konzumace krabích stehýnek může z vaší strany vyžadovat určité úsilí, příprava lahodného masa je poměrně jednoduchá. Zde je kousek Tastessence, který vám nabízí 5 rychlých a snadných způsobů, jak ohřát krabí nohy, spolu s několika důležitými tipy.

Zásadní tipy k dodržení

1. Vždy kupujte zmrazené, nikoli rozmražené krabí stehýnka.
2. Pokud nejsou uvařené, přidejte alespoň 10 dalších minut k některému z níže uvedených způsobů ohřevu.

Když hledáte krabí stehýnka, jaké základní věci je třeba mít na paměti? Za prvé, většina krabích stehýnek dostupných v obchodech s potravinami je předvařená a zmrazená, aby se prodloužila trvanlivost. Zadruhé je potřeba vybírat ty se silnými nohami, abyste z nich dostali více masa. A za třetí, pokud kupujete mražené nohy, ujistěte se, že na nich nejsou žádné ledové krystaly; to znamená, že krabí stehýnka byla zmrzlá po velmi dlouhou dobu.

S ohledem na tyto důležité body nyní přejdeme k hlavní agendě článku – ohřívání krabích nohou. Důvod, proč říkáme ‚ohřev‘ a ne ‚vaření‘, je ten, že stehýnka už byla uvařená. Technicky vzato je tedy znovu vařit nebudete.

Pokud recept nevyžaduje vaření zmrazených krabích stehýnek tak, jak jsou, vždy je rozmrazujte přes noc v lednici. Před opětovným ohřevem je opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud je čas krátký, rozmrazte je pod tekoucí studenou vodou.

Po dobu jednoho nebo dvou dnů můžete rozmražené krabí stehýnka skladovat v lednici, dokud je nepřipravíte. Nejlepší je však uvařit je, jakmile se rozmrazí. To pomáhá zachovat a zvýraznit chuť masa.

PARNÍ

1. K napařování krabích nohou můžete použít buď bambusový napařovač, nebo napařovací hrnec.
2. Naplňte parní hrnec vodou pokojové teploty, dokud nedosáhne spodního koše.
3. Můžete také přidat stejné díly piva a vody do parního hrnce pro extra chuť.
4. Položte na sporák a zapněte teplo, aby se voda mohla při vysoké teplotě vařit.
5. Umyjte krabí nohy vodou. Jakmile se voda vaří, sejměte víko a vložte krabí stehýnka do nejvyššího koše. Pokud jsou nohy příliš velké, zlomte je v blízkosti kloubů, aby se vešly dovnitř.
6. Snižte teplo na střední a nechte nohy zahřívat asi 5 minut.
7. Když jsou stehna řádně uvařená, vyjměte je pomocí kleští a položte je na servírovací talíř s kolečky citronu a přepuštěným máslem, nebo je použijte ve svém oblíbeném receptu.

VAŘIT

1. Naplňte velký kastrol nebo hrnec pivem a vodou v poměru 2:4.
2. Přiveďte směs k varu na vysoké teplotě.
3. Snižte teplotu na středně nízkou a přidejte krabí stehýnka, aby se vařily 4 minuty.
4. Krabí stehýnka můžete také vařit ve vroucí vodě ochucené čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, solí nebo octem.
5. Když jsou nožičky hotové, vyjměte je kleštěmi z vroucí vody a položte je na stojan na sušenky, aby řádně okapaly.
6. Podávejte ihned s přepuštěným máslem a kolečky citronu.

UPÉCT

1. Předehřejte troubu na 350 °F.
2. Umístěte čisté krabí nohy do hluboké skleněné zapékací misky.
3. Na dno misky nalijte ½” vody a zakryjte ji hliníkovou fólií.
4. Pro větší chuť můžete přidat oloupané stroužky česneku a bylinky.
5. Vidličkou propíchněte do fólie několik otvorů, aby pára mohla snadno vycházet ven a maso zůstalo měkké.
6. Zapékací misku vložte do trouby na 15 – 20 minut.
7. Jakmile budete připraveni, opatrně vyjměte zapékací misku a odstraňte hliníkovou fólii.
8. Krabí stehýnka ihned podávejte nebo je použijte ve svém oblíbeném receptu.

MIKROVLNA

1. Nejprve zab alte 3 – 4 krabí stehýnka, v závislosti na velikosti, pár snítkami kopru.
2. Poté zakryjte každý svazek několika vlhkými papírovými ručníky.
3. Před vložením jednotlivých svazků do mikrovlnné trouby (nechceme ji přeplnit) je zab alte do potravinářské fólie.
4. Je bezpečné používat potravinářskou fólii v mikrovlnné troubě, pokud s ní nepřijde jídlo do kontaktu.
5. Svazky dejte do mikrovlnné trouby každý 2 minuty.
6. Opatrně vyjměte balík a odstraňte přilnavou fólii spolu s papírovými ručníky.
7. K servírování můžete položit kolečka citronu a přepuštěné máslo nebo použít krabí stehýnka ve svém oblíbeném receptu.

GRIL

Jen pro metodu grilování použijte mražená nebo čerstvá krabí stehýnka místo toho, abyste je nejprve rozmrazili. A pokud jde o techniku, uvádíme 2 jednoduché varianty.

1. První metoda vyžaduje, abyste zabalili 2 – 3 krabí nohy do několika listů hliníkové fólie. Položte je na gril a zahřívejte je pomocí nepřímého zdroje tepla asi 10 minut.Opatrně vyjměte stehýnka z alobalu a položte je na oheň, aby se opékala dalších 3 – 5 minut z každé strany. Po uvaření ihned podávejte.
2. U druhého způsobu musíte nohy položit přímo na grilovací rošty a držet tenčí konce nohou mimo dosah přímého žáru. Nechte je asi 5 – 8 minut odležet a poté je opatrně přendejte na servírovací talíř s kolečky citronu a přepuštěným máslem.

Vzhledem k tomu, že jsou k dispozici různé druhy krabích stehýnek, doba na jejich zahřátí nebude záviset pouze na jejich velikosti, ale také na použité technice. Obvykle trvají stehýnka sněžného kraba asi 4 – 5 minut, stehýnka královského ohřátí za 7 – 8 minut a u jiných větších odrůd to může trvat 10 – 12 minut. S praxí se naučíte a pochopíte rozdíl a budete schopni zachovat chuť a strukturu masa nedotčenou.