Ponecháte-li pečivo bez omytí vajec, bude kůrka vypadat bledě a těstovitě, čímž získá neupravený vzhled. Existuje několik alternativ, které lze použít jako náhradu za mytí vajec.
Rychlý tip
Své dezerty lehce poprašte moučkovým nebo krystalovým cukrem. To zkaramelizuje cukr a dodá mu o něco tmavší kůrku, kromě toho, že receptu propůjčí nádech hořkosti.
Pro ty z vás, kteří nevědí, co je to mytí vajec, je to lehký povlak zředěného vejce. Natírá se na těsto/jídlo před vložením do pečení.
Víme, že existuje jen velmi málo věcí srovnatelných s tím nádherným medově zlatým odstínem jakéhokoli pečeného nebo smaženého pokrmu. Křupavý hnědý zevnějšek a měkký lahodný vnitřek jakéhokoli koláče nebo listového těsta jsou nejen lákavé, ale přímo božské. Jsou však chvíle, kdy nelze vejce použít buď kvůli jejich nedostupnosti, alergiím, nebo kvůli tomu, že se rozhodne žádná vejce nekonzumovat. Ponechat jídlo nedotčené bez umytí je téměř stejně bolestivé jako nesníst ho vůbec.Co tedy dělat?
Pečení
Pokud jde o pečené cukrovinky, víte, že mytí vajec jim dodává svůdný svěží vzhled. Alternativy udělají stejný trik jako mytí vajec. Jediné, co musíte udělat, je použít je stejným způsobem, jako byste použili to druhé. To znamená, že dopřejete jídlu lehkou a tenkou srst pomocí štětce. Tyto alternativní ingredience můžete použít k dosažení stejného žádoucího vzhledu pro vaše koláče, pečivo nebo jakékoli delikátní lahůdky, které se pečou a vyžadují křupavou glazurovou kůrku.
Mléko nebo smetana
Můžete potřít trochou smetany nebo mléka, abyste získali ostrou zlatou barvu.
Rozpuštěné máslo
V misce rozpusťte trochu másla a lehce jím potřete jídlo. Máslo se při pečení rozpustí. Ve skutečnosti trochu másla, které prosakuje zvenčí, zvýrazní chuť a dodá mu lehkou máslovou dobrotu.
Med, javorový sirup, sladový sirup, melasa
Tato tekutá zlatá sladidla udělají stejný trik. Svou barvou zalakují kůrku vašeho jídla a zanechají mu lehkou oříškovo-karamelizovanou chuť. To se dokonale hodí k chlebům a pečeným pochoutkám na ovocném základu.
Mytí pouze vaječných bílků
Pokud si nepřejete použít celé vejce, můžete vždy vybrat pouze praní bílku.
Zlatý žloutek
Pokud chcete dát svému listovému těstu výraznější polevu a barvu, vynechejte bílou a přejděte rovnou na žloutek.
Mandlové mléko
Mandlové mléko poskytne podobnou polevu jako mléko s lehkým nádechem mandlové oříškové chuti.
Pudinkový prášek
Smíchejte 1 lžičku. pudinkový prášek s 1 polévkovou lžící. vodou a glazurujte vnější stranu chleba nebo listového těsta.
Olej
Olej bez příchuti nebo mytí z olivového oleje dodá jídlu více lesku spolu se zlatohnědým křupavým zevnějškem.
Lněné semínko
Použijte 1 polévkovou lžíci. lněného prášku v kombinaci se 3 polévkovými lžícemi. teplé vody a nechte 5 minut odpočinout. Tím se prášek z lněných semínek změní na lepkavou a mazlavou konzistenci. Tato kapka snadno nahradí 1 vejce v hodnotě mytí.
Smažení
Nic se nevyrovná smaženému jídlu – zvuk jídla prskajícího v horkém oleji a okamžité aroma – přinejmenším vzrušující zážitek! A vejce hrají důležitou roli v tom, aby jídlo bylo opravdu křupavé. Nenechte se odradit, pokud chcete, aby vaše jídlo bylo bez vajec, existují náhražky vaječné omáčky, které udrží křupavost nedotčenou.
Chleba
Snadný způsob, jak smažit maso, je dobře ho okořenit a obalit v mouce. To mu poskytne lehký povlak, který zhnědne a bude křupavý. Pro ještě křupavější povlak ponořte kousky do vody nebo mléka a poté je znovu ob alte v mouce, aby byly hustší.
Chlení s drobky
Pro nejkřupavější obalování maso ob alte v mouce, namočte do mléka nebo másla a později znovu ob alte ve strouhance. Tento povlak se opravdu dobře hodí k vykostěným a vykostěným kouskům a zelenině.
Smažené v těstíčku
Vyzkoušet můžete celou řadu těstíčků. S jednoduchou moukou, solí, pepřem nebo paprikou (volitelně), smíchanou se lžičkou oleje, trochou prášku do pečiva nebo syceného nápoje, jako je pivo nebo perlivá voda, můžete připravit lepivé těsto. Ochucené maso nebo zeleninu namáčíme do těsta a dobře je obalíme. Poté vložte kus do horkého oleje na smažení. Získáte tak kořeněné, křupavé, v těstíčku smažené jídlo.
Smažené v troubě
Naložené maso nebo zeleninu obalíme v oleji, jogurtu či másle a obalíme ve strouhance. Přendejte na plech a pečte, dokud nebudou křupavé dozlatova a dobře propečené.
Na smažení kuřete
Majonéza
Je to vynikající alternativa k mytí vajec. Kuře potřeme tenkou vrstvou majonézy a obalíme v mouce. Můžete se dokonce rozhodnout, že hustou majonézu zředíte trochou mléka nebo smetany. Nemusíte se bát, dortové majonézové aroma zmizí, jakmile bude kuře smažené.
Mléko
Ať už je to jakýkoli druh mléka od kravského mléka, přes sójové mléko, rýžové mléko, mandlové mléko až po podmáslí; udělá to za vás. Pro smažení kuřete v něm byste se však chtěli vyhnout slazenému a ochucenému mléku. Marinované kuřecí kousky jednoduše ponořte do mléka dle vašeho výběru a přendejte je jeden po druhém do horkého oleje na smažení. Buďte opatrní, protože kvůli obsahu vody v mléce nebo podmáslí bude prskat a prskat, abyste se vyhnuli případným popáleninám olejem.
Veganské
в™Ё Neochucený rostlinný olej – mléko bez mléka – sójové mléko – sirup s cukrem a vodou – náhražky másla – sójový prášek smíchaný se sójovým mlékem/mlékem/vodou
Nyní, když víte, jak udělat jídlo křupavé a zlaté, aniž byste museli omývat vejce, můžete doma použít kteroukoli ze snadno dostupných alternativ, aniž byste se museli zdržovat výběrem.
