Hrušky se trhají ze stromů ještě zelené, a proto se v obchodech většinou prodávají syrové. Při dozrávání jsou to šťavnatá sousta, která osvěží naše chuťové buňky. Pokud máte košík plný syrových hrušek, přečtěte si tento příspěvek Tastessence, abyste věděli, jak je snadno dozrát.
Rychlý tip
Zralé hrušky mají osvěžující chuť. Vyvarujte se však dozrávání plodů tím, že je necháte neotrhané ze stromu. Jejich textura zrní, pokud dozrává na stromě.
Hrušky rostou v mírném podnebí. Toto ovoce, nazývané také jádro, má kulovitý nebo dýňový tvar. Některé plody chutnají dobře, když jsou syrové, zatímco jiné chutnají dobře, když jsou zralé. Hrušky se musí jíst zralé, aby zažili jejich přepychovou chuť a šťavnatou chuť. Toto ovoce se musí sbírat ze stromu, když je syrové. Pokud nakupujete v obchodě, vybírejte ty, které jsou syrové. Následně je před konzumací nechte doma dozrát.
Pokud jste si koupili několik hrušek, které jsou syrové a potřebují uskladnit, aby dozrály, zkontrolujte, zda se nějaké ovoce nezkazilo. Protože i jediné špatné ovoce v hromadě může ovlivnit celou várku hrušek. Každý druh hrušek má určitou dobu zrání. Pokud znáte druh hrušky, snáze odhadnete dobu potřebnou k jejímu zrání.Například hrušky Anjou potřebují ke zrání asi týden.
Jak dozrát hrušky
Chcete-li zjistit, zda je hruška zralá, jemně zatlačte na konec stonku a zkontrolujte, zda je její dužina změkčená. Pokud je měkká, pak je hruška zralá. Níže je popsáno několik jednoduchých způsobů, jak dozrát hrušky.
Hrušky podléhají mrazení
Jakmile jsou hrušky sklizeny, nebo hned po zakoupení, musí být umístěny v chladném skladu při teplotě asi 28-30ºF. Doba chlazení je dána druhem hrušek, které dozráváte. U hrušek odrůdy Bartlett je doba chlazení kratší než 2–3 dny, zatímco u hrušek Bosc je doba chlazení asi 5–8 dní.
Po dokončení procesu chlazení umístěte hrušky na pokojovou teplotu, která je asi 60-75½F. Čím delší je doba chlazení, tím rychleji hrušky dozrávají při pokojové teplotě.
вњґ Pamatujte, že ne všem hruškám bude při chlazení trvat dozrávání stejně dlouho.вњґ Proces chlazení by měl být proveden ihned po sklizni.
Spojení hrušek se zralým ovocem
Chemická látka zvaná etylen urychluje proces zrání. Tato chemikálie je přítomna v ovoci, které je zralé. Tyto plody uvolňují plynný ethylen. Jakékoli jiné syrové ovoce, které přijde do styku se zralým ovocem, absorbuje tento plyn ethylenu a dozrává rychleji. Vložte hrušky, které mají dozrát, do hnědého papírového sáčku spolu se zralým ovocem, jako je jablko nebo banán. To urychlí proces zrání hrušek.
Tento proces lze provést i bez papírového sáčku. Vše, co musíme udělat, je spojit hrušky se zralým ovocem v misce. Hrušky pokládejte se zralým ovocem, až když se mají konzumovat. Konzumujte ihned po dozrání hrušek.
вњґ Dalším krokem k této metodě může být zahřátí hrušky v mikrovlnné troubě na asi 10–15 sekund na mírný výkon, než ji vložíte se zralým ovocem do hnědého papírového sáčku. při delším uložení se zralým ovocem mohou přezrát.вњґ Misky na zrání ovoce jsou k dispozici v obchodech. Tyto misky lze použít jako náhradu za hnědý papírový sáček.
Proces zrání je poměrně jednoduchý. není to tak? Je však třeba pochopit, že zrání je proces, který lze stimulovat, ale neočekávejte, že hrušky dozrají přes noc. Zralé hrušky lze zavařit v roztoku cukru a vanilky pro budoucí použití. Lze je také použít k přípravě lahodného hruškového bochníku, hruškového koláče nebo hruškového koláče.
