Banán, jedno ze snadno dostupných zasycujících plodů, vás může udržet zdravé a nabité energií. S pomocí několika jednoduchých tipů, které zde uvádíme, můžete banánům zabránit, aby zhnědly, a můžete si je déle užívat čerstvé.
Věděl jsi?
Slovo banán má svůj původ v arabském slově ‚banan‘, což znamená prst.
Pravidelná konzumace banánů, nejoblíbenějšího a nejlevnějšího ovoce na světě, může pomoci zlepšit zdraví člověka několika způsoby. Banán je popisován jako ‚kožovitá bobule‘. Dužnina je pevná, krémová a zasytí. Banány se však velmi obtížně přepravují a udržují čerstvé. Jsou velmi křehké. Navíc rychle dozrávají. Jasně žlutá kůže se změní na hnědou, protože mnoho hnědých skvrn téměř pokrývá kůži. Ovoce zráním měkne a ztrácí své kouzlo.
Banány si můžete vychutnat jako dopolední nebo odpolední svačinu. Tímto ovocem můžete nahradit sladké tyčinky a další nezdravé jídlo. Kousky banánu lze přidat do salátů a snídaňových cereálií. Toto ovoce může být podáváno dětem, pacientům nebo starším členům rodiny. Oloupané banány nebo banánové kousky zhnědnou během několika minut díky jednoduchému oxidačnímu procesu.
Tomuto můžete zabránit pomocí níže uvedených tipů.I když jsou přezrálé banány perfektně jedlé, lepší je udržet je déle čerstvé. Podíváme se také na to, jak nosit banán v kabelce/batůžku, aniž byste pokazili banán samotný, kromě vašich věcí.
Jak udržet banány déle čerstvé
Koupit zelené banány
Namísto nákupu plně zralých žlutých banánů kupujte nazelenalé banány, které jsou mírně zralé. Můžete je skladovat při pokojové teplotě. Pomalu dozrají během několika dní. Když si koupíte zralé banány, musíte je spotřebovat do 2 – 3 dnů. Vybírejte pevné zelené banány bez tmavých skvrn nebo oděrek na slupce, protože mají maximální trvanlivost bez nutnosti zmrazování.
Skladujte banány správně
Jakmile dorazíte domů, vyjměte banány z igelitového sáčku. Banány zabalené v sáčcích (zelené sáčky, papírové sáčky) by dozrály rychleji. Banány vystavené pokojové teplotě dozrávají pomaleji a rovnoměrně.Dbejte na to, aby nebyly vystaveny přímému teplu nebo slunečnímu záření. Umístěte je dále od sporáku, topení a okna. Skladujte je na dobře větraném, chladném a tmavém místě. Neuchovávejte svazek banánů, jak je znázorněno na obrázku níže. Banány ležící na kuchyňské lince se pravděpodobně pohmoždí.
Banány v košíku
Uchovávejte banány podle obrázku níže. Chráníte tak jemné ovoce před otlaky. Koše s ovocem mají často háčky na zavěšení banánů. Nejlepším způsobem skladování je zavěšení banánů na háček.
Chlaďte zralé banány v chladničce
Pokud se nechystáte zralé banány ihned spotřebovat, vložte je do plastového sáčku, uzavřete jej a uchovávejte v lednici. Slupky mohou ztmavnout, ale dužina to neovlivní. Vyjměte je z lednice několik hodin před svačinou, nechte je vychladnout na pokojovou teplotu a poté je konzumujte. Zralé banány můžete uchovávat v lednici po dobu nejméně jednoho týdne.
Zmrazené banány se jen obtížně loupou. Rozmražené banány se navíc mohou proměnit v nedbalou poloviskózní hmotu. Takže je oloupejte, vložte do sáčku na zip nebo plastové nádoby a poté je zmrazte. Tyto banány můžete použít k přípravě smoothies nebo k vaření/pečení. Když je pokapete trochou citronové šťávy, rozmražené banány nezhnědnou. Zelené banány nikdy nedávejte do lednice. Nedozrály by správně, a i když je poté odstraníte, po návratu na pokojovou teplotu by nebyli schopni obnovit proces zrání.
Uchovávejte je dál od jiného ovoce
Umístěte banány mimo jiné zralé ovoce. To může pomoci oddálit proces zrání. Zralé plody produkují ethylen a nezralé plody dozrávají rychleji, když jsou vystaveny ethylenu. Ethylen urychluje zrání a opaření plodů. To platí i pro banány.
Ob alte stonky
Obalení stonků (koruny) do plastové fólie zabraňuje úniku etylenu ze stonků. Do určité míry také zabraňuje odpařování vlhkosti a absorpci ethylenu uvolněného ovocem v okolí. Přes plastový obal můžete umístit nějakou pásku. Pokud chcete, můžete stonky obalit alobalem. Pokaždé, když vyjmete banán z trsu, budete ho muset znovu pečlivě zabalit. To je pomůže udržet déle čerstvé.
Rozděl a panuj
Mezi banány jsou mezery, které jsou všechny dohromady v trsu. Nemůžete je tedy pevně utěsnit. Pokud chcete, aby vydržely co nejdéle, opatrně je oddělte (spolu se stonky). Je snadné zabalit stonek jednoho banánu ve srovnání s balením trsu. Jednotlivé banány dejte do tácku nebo na papírový ubrousek, mezi každými dvěma banány ponechejte mezeru. Proces, který vede k rozvoji hnědých pih na kůži, lze tedy trochu zpomalit.
A aniž byste odstranili obal stonku, můžete banány otevřít z opačného konce a zabalenou stonku můžete použít jako držadlo.
Použijte banánový bunkr
Banán v krabici s obědem vás zasytí na delší dobu. V obchodech jsou k dostání různé druhy barevných banánových nosičů. Tato pouzdra z tvrdého plastu mají malé otvory pro ventilaci. Banánový bunkr (odlehčený plastový kufřík) pomáhá chránit choulostivé ovoce a také další cennosti (důležité papíry, knihy, oblečení atd.) v kabelce, tašce nebo kufříku. Pouzdra jsou tak dobře navržena, že v nich unesete rovný i zahnutý banán. Zabraňují také otlakům ovoce.
Limetková koupel
Banány lze po rozkrojení zabránit zhnědnutí. Plátky pokapejte trochou ananasu, pomeranče, grapefruitové šťávy, octa nebo citronové šťávy (jakékoli kyselé ovocné šťávy). Kousky můžete dokonce na 2–3 minuty ponořit do citronové šťávy.Pokud je budete konzumovat celé, můžete je po oloupání pokapat trochou citronové šťávy.
Pokud chcete, můžete šťávu nanést pomocí štětce. Nebo si vezměte ½ šálku citronové šťávy a přidejte do šálku vodu. Dobře promíchejte. Oloupané banány namočte na 3 minuty do citronové vody a nechte je stranou.
Chlaďte kousky banánu
Můžete dát kousky banánu do misky nebo misky a můžete je zmrazit. Před zmrazením je můžete rozmačkat. Je lepší naporcovat kousky na malé množství s ohledem na recept na banánový chléb, smoothie nebo sušenky, které plánujete udělat. Vložte porce do malých sáčků na zip (nebo plastových nádob) odděleně a uložte je do mrazničky.
Pokud je na skladování banánů příliš pozdě, můžete tyto přezrálé banány použít k výrobě různých druhů banánových chlebů, koláčů, muffinů, banánových ovesných sušenek, koblih, tvarohových koláčů, palačinek, pudinků atd.
