Guava želé lze vyrobit a použít jako lahodnou pomazánku na toasty a sendviče. Pojďme se naučit, jak si vyrobit guava želé doma, prostřednictvím tohoto článku Tastessence.
Kvajávy obsahují vysokou hladinu pektinu, což je želatinový polysacharid přítomný ve zralém ovoci. Proto se guava používá k výrobě džemů a želé.
Kolumbie je významným producentem guavy a zdejší lidé přišli s kreativními recepty, jak toto ovoce konzumovat různými způsoby, jedním z nich je želé z guavy. Guava želé je náhodou tradiční kolumbijská sladkost.Vyrábějí ho přidáním panela (nerafinovaného celého třtinového cukru) do dužiny guavy. Guava želé má alternativní název „bocadillo Veleño“ ve městě Vélez, departement Santander, Kolumbie, protože se tam vyrábí ve velkém. Podobným způsobem se připravuje také ve Venezuele a tam se nazývá „bocadillo“.
Přestože je guava želé komerčně dostupné, lze jej snadno vyrobit i doma. Je to také levnější a zdravější varianta, protože můžete omezit běžně používané konzervační látky. Proto vám dáváme jednoduché pokyny krok za krokem, jak si doma připravit želé z guavy.
Pokyny pro domácí přípravu guavového želé
Složení:
Zralé guavy, 3 lb
Voda, 1 šálek
Cukr, 3 lb
Limetková šťáva (podle chuti)
Postup:
- Oloupejte guavy.
- Nakrájejte je na malé kousky.
- Nakrájené kousky guavy rozmixujte v mixéru, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
- Nalijte tuto guavovou pastu do keramického hrnce.
- Vařte tuto směs na středním plameni.
- Nepřetržitě míchejte.
- Pokračujte, dokud se pasta neuvaří a neuvidíte, že se na povrchu tvoří velké bubliny.
- V tuto chvíli, když je pasta horká, vezměte mušelínovou tkaninu nebo sítko a nalijte na ni směs, přičemž nádobu ponechte dole.
- Pasta přeceďte; některá semínka guavy zůstanou nahoře, stačí je vyhodit. Vyhoďte také veškerou dužinu, která zůstala na horní straně sítka. Tuto dužinu lze použít k výrobě sýru guava.
- Nechte směs vychladnout přes noc.
- Do každého šálku extrahované tekutiny přidejte 1 šálek cukru. Do každého šálku šťávy z guavy přidejte také 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy. Pokud chcete, můžete přidat nějaké potravinářské barvivo.
- Směs vařte na vysokém plameni, dokud nedojde k varu a nedosáhnete bodu želé (220°F). K tomuto účelu můžete použít dobrý teploměr na cukroví.
- Když směs začne potahovat lžíci a ta začne padat ve správných perličkách nebo kapkách, je to indikátor, že želé je hotové.
- Teď nechte želé vychladnout. Uchovávejte ve vzduchotěsných sklenicích a chlaďte.
Spropitné
Před přípravou želé můžete do guava pasty místo limetkové šťávy přidat kyselinu citronovou.
Variace
Do uvařené guava pasty můžete také přidat trochu jahodové dužiny nebo jednoduše přidat nějaké syrové jahody a připravit guava pastu.
Výživová fakta o guavovém želé
Ovoce guava, které je bohatým zdrojem vitamínu C, propůjčuje tuto dobrotu také želé z guavy. 21g porce guava želé obsahuje 6% DV vitamínu C.Obsahuje 58 kalorií a má nulový obsah tuku, cholesterolu a sodíku. Obsah sacharidů je 14 g, což je 5 % DV.
Se svou vynikající nutriční hodnotou a směsí sladkých a štiplavých chutí, které vzrušují chuťové pohárky, je želé z guavy jistě hitem mezi dětmi i dospělými. Vyzkoušejte tento recept na želé z guavy a napište své zkušenosti do sekce komentářů níže.
