Okurky mají vysoký obsah vody, ale přesto je lze zmrazit a skladovat měsíce. Tento příspěvek Tastesence pojednává o různých metodách, kterými toho lze dosáhnout.
Rychlý tip!
Vždy noc před podáváním nebo asi čtyři hodiny před použitím přesuňte zmrazené okurky z mrazáku do chladničky.
Zmrazování je jedním z nejjednodušších způsobů konzervace potravin. Zmrazit lze téměř jakoukoli zeleninu, dokonce i okurky! Okurky však nelze zmrazit bez nakládání, protože jsou vodnaté a přímým zmrazením změknou a změknou. Chcete-li vyrobit okurky, musíte okurky připravit v solném roztoku. Solanka je silný roztok soli a vody používaný k nakládání a takto připravené okurky se často označují jako ‚mrazicí okurky‘. Mrazicí okurky tvoří chutné koření, které doplní vaše jídla v každém ročním období. Mohou být také použity v několika receptech, včetně polévek, hamburgerových zálivek a mnoha dalších.V tomto článku Tastessence diskutujeme o 3 různých způsobech, jak připravit nálev z mrazicích okurek.
Způsoby zmrazení okurek
Recept
Složení
в-Џ Neloupané okurky (nakrájené na tenké plátky), 2 litry cibule (nakrájené na plátky), 1 velká × sůl, 2 polévkové lžíce cukru, 1 ½ šálku jablečného octa, 1 šálek
Metoda
- Smíchejte okurky, cibuli a sůl ve velké míse.
- Zalijte studenou vodou a nechte 2 hodiny odstát.
- Směs sceďte.
- Smíchejte cukr a ocet ve velkém hrnci. Přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Nechte to vychladnout.
- Nalijte roztok na okurky a cibuli; dobře promíchejte.
- Vložte do plastových nádob a zmrazte. (Nahoře ponechte 1,25 cm pro rozšíření.)
- Před podáváním rozmrazte.
Recept
Složení
в-Џ Neloupané okurky (nakrájené na tenké plátky), 5 šálků – voda, 2 šálky – sůl, 1 lžička – cukr, 2 šálky – bílý ocet, 1 šálek
Metoda
- Umístěte okurky do mrazicí mísy. (Nahoře ponechejte 1,25 cm pro rozšíření.)
- V hrnci smíchejte vodu, ocet, sůl a cukr. Zahřejte pánev a přiveďte roztok k varu.
- Roztok ochlaďte a nalijte na okurky.
- Přikryjte misku a uložte ji do mrazáku.
Recept
Složení
в-Џ Neloupané okurky (nakrájené na tenké plátky), 7 šálků v zeleném pepři (nakrájené na tenké plátky), 1 hrnek cibule (nakrájené na tenké plátky), 1 hrnek soli, 1 polévková lžíce Cukr, 1 šálek hořčičných semínek, 1 polévková lžíce celerových semínek, ½ polévkové lžíce jablečného octa, 1 šálek
Metoda
- Ve velké míse smíchejte okurku, papriku, cibuli a sůl a nechte 2 hodiny stát při pokojové teplotě.
- Vypusťte přebytečnou tekutinu. (Neoplachovat.)
- V jiné misce smíchejte ocet, cukr, hořčičná semínka a celerová semínka a nalijte je na okurkovou směs.
- Nakládané okurky uchovávejte 2 dny v chladničce. Poté nakládané okurky přendejte do mrazicích sáčků a zmrazte.
Můžete vyrobit i kostky ledu s příchutí okurky. Za tímto účelem oloupeme a rozmixujeme okurky v mixéru, přecedíme a vyjmeme šťávu. Šťávu nalijte do formiček na led a uložte je do mrazáku. Vaše kostky okurky jsou nyní připraveny k použití do smoothies.
