Když se počasí opravdu ochladí a jediné, na co máte chuť, je sedět u ohně a hltat lahodný pokrm z chilli. Ale celý zážitek se může zkazit, pokud se pokrm ukáže příliš tenký. Nyní ji nemusíte déle vařit, aby zhoustla. My v Tastessence nabízíme několik jednoduchých způsobů, jak zahustit chilli.
Věděl jsi?
V roce 1977 bylo jídlo s chilli prohlášeno texaským zákonodárcem za oficiální státní jídlo Texasu.
Nic nezklidní vaše bříško víc než teplá miska lahodného chilli. Tato pikantní úprava, ať už se zeleninou nebo kuřecím či hovězím masem, je oblíbená jako jídlo i jako příloha. Probíhá debata o tom, kdo toto jídlo vynalezl, Texasané tvrdí, že nikdo neumí toto jídlo uvařit lépe než oni. Je to oblíbené jídlo pro kuchaře, kde potenciální kuchaři předvádějí své kulinářské umění tím, že upevní hrnec se svými ingrediencemi. Obsahuje především papriky, maso, rajčata, koření a fazole.
Dříve to bylo jídlo určené pro lidi, kteří si nemohli dovolit maso, a tak shromažďovali různé koření a zeleninu. Pokud váš recept obsahuje zeleninu nebo maso, bílé nebo červené, určitě to nechcete podávat jako polévku. Pokud jste přidali příliš mnoho vody nebo příliš mnoho rajčatové omáčky, výsledkem je řídký guláš, nepotte se, pokrm můžete snadno zachránit mnoha způsoby. Čtěte dál a dozvíte se o několika jednoduchých způsobech, jak zahustit chilli.
Snadné způsoby zahuštění chilli
Kukuřičná mouka
♦ Nemusíte ho ředit vodou, místo toho můžete přímo v hrnci přidat 2 až 3 polévkové lžíce kukuřičné krupice, dobře promíchat, aby absorbovala část tekutý.
♦ Nechte chilli povařit na středním plameni asi 5-10 minut.
♦ Tady to máte, vaše chilli je husté jako omáčka. Pokud stále cítíte, že ji potřebujete dále zahustit, opakujte postup.
♦ Kukuřičná mouka připomíná mouku, ale má chuť podobnou kukuřici, protože je mletá přímo z kukuřice. Přidání kukuřičné mouky může změnit chuť vašeho chilli, takže používejte odpovídajícím způsobem. Koneckonců nechceme, aby to chutnalo víc jako kukuřice.
Mouka
♦ Vezměte misku a přidejte 60 ml vodyhrnekteď dejte 2 lžíce mouky a důkladně promíchejte, vidličkou směs rozšlehejte, aby nebyly žádné hrudky a pasta byla hladká .
♦ Nyní přidejte tuto směs k chilli a vařte na středním až vysokém ohni za stálého míchání, dokud na povrchu neuvidíte bublinky.
♦ Pokračujte v míchání i poté, co chilli zhoustne, aby se mouka zcela spojila s dušeným pokrmem, zabráníte tak vniknutí chuti mouky do vašeho pokrmu.
♦ I když je bílá mouka bez chuti, použití příliš velkého množství může způsobit, že pokrm bude nevýrazný a méně pikantní.
Odkryjte víko
♦ Odstraňte poklici z hrnce a nechte vařit 30 až 60 minut.
♦ Pokud spěcháte, můžete zvýšit teplotu a bude to trvat asi 30 minut, ale nenechte směs vařit.
♦ Tato metoda pomáhá zahustit chilli pomocí odpařování vody. Pokud odkryjete víko, voda se rychle odpaří a získáte husté chilli.
♦ Tento proces nemění chuť, a proto je nejbezpečnější možností.
Směs kukuřičného škrobu
♦ Když mluvíme o zahušťovadlech, jak můžeme zapomenout na kukuřičný škrob? Smíchejte 1 polévkovou lžíci. Kukuřičný škrob s 1 polévkovou lžící. studenou vodou v míse. Směs důkladně prošlehejte, ujistěte se, že v ní nejsou žádné hrudky.
♦ Přidejte tuto směs do hrnce s chilli, řádně promíchejte a nechte několik minut vařit na středním až vysokém ohni. Výsledky uvidíte během několika minut.
♦ Pokud nejste spokojeni s hustotou, můžete znovu přidat směs kukuřičného škrobu a vody. Nechte směs vařit dalších 5 minut, pomůže to rozložit chuť kukuřičného škrobu.
♦ Je bez příchuti a nebude si hrát s chutí, ale rozhodně dokáže zmírnit chuť chilli, takže je méně silné.
Arrowroot
♦ Smíchejte 1 lžičku. arrowroot a 1 lžička. studené vody, důkladně promíchejte a přidejte směs k chilli.
♦ Nechte chilli pár minut povařit, směs okamžitě zhoustne.
♦ Arrowroot je škrob, který se vyrábí z arrowroot rostliny, je opět bez chuti, ale silný, takže jej používejte s rozvahou, protože nechceme, aby chilli bylo extrémně pikantní.
♦ Mnoho kuchařů dává přednost této metodě, protože neředí chuť, ale zachovává si kořeněnou chuť.
Rajčatová pasta
♦ Během posledních 30 minut vaření přidejte do chilli 6 oz plechovku rajčatového protlaku. Vždy můžete použít čerstvý domácí rajčatový protlak. Směs důkladně promíchejte.
♦ Rajčata jsou jednou z hlavních ingrediencí chilli, takže i když přidáte další, nezmění chuť; rajčatový protlak je však považován za hořký, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. moučkového cukru na chilli, aby pokrm získal trochu sladkosti.
♦ Rajčatový protlak můžete přidávat v intervalech 10 minut, nepřidávejte pastu najednou. Postupné přidávání pasty vám umožní změřit tloušťku a podle toho přidat.
Přidat další fazole nebo maso
♦ Pokud jste do pokrmu použili fazole nebo maso, můžete snížit tekutost pokrmu přidáním plechovky fazolí nebo kousků masa k chilli.
♦ To pomůže, aby byla směs hustší.
Kukuřičné čipsy
♦ Rozdrťte pár tortillových chipsů a přidejte je k chilli.
♦ Absorbují přebytečnou tekutinu a během procesu dodají vašemu pokrmu jemnou strukturu, díky čemuž bude hustší.
Krása tohoto jídla spočívá v tom, že si ho můžete připravit tak, jak chcete, přidáním čehokoli, co máte rádi. Pomocí výše uvedených metod můžete snadno zahustit svůj lahodný hrnec chilli, takže vaši hosté budou určitě chtít víc.
