Čínská hnědá omáčka je autentická čínská pochoutka, která může přidat chuť vašemu masu, zelenině nebo jiným pokrmům. Tastessence dává dohromady snadný a chutný recept na hnědou čínskou omáčku.
Počítadlo kalorií
Čínská hnědá omáčka obsahuje méně kalorií, a proto ji lze považovat za zdravou, o to více, pokud je domácí. Jedna porce šálku poskytuje nepatrné množství vitamínů, jako je riboflavin, folát, niacin, B6, B12, a také minerály, jako je draslík, železo, zinek, vápník a hořčík.
Čínská hnědá omáčka je snadný recept. Tato omáčka, která je široce používána v čínsko-amerických receptech, je základní složkou čínských lahůdek. Vše, co potřebuje, je uvařit ve správné konzistenci – ne příliš řídké a ne příliš husté.
I když většina omáček chutná skvěle, málokdy vydrží déle, pokud nejsou dobře uchovány. Tato omáčka se velmi snadno skladuje, vydrží déle a lze ji tedy vařit ve velkých dávkách. Vyzkoušejte tento recept doma a vychutnejte si jedinečnou chuť, kterou propůjčí vašim pokrmům.
Věci, které potřebujete
в™ў Odměrka Odměrky Mísa na míchání Míchací lžíce Wok
Složení
вњ§ 2 šálky, hovězí vývar nebo zeleninový vývar
вњ§ 2 polévkové lžíce. Sójová omáčka
вњ§ 1 polévková lžíce. Hnědý cukr
вњ§ 2 polévkové lžíce. Kukuřičný škrob
вњ§ Stroužky česneku, 8–10 (mleté)
вњ§ Zázvor, 1/2 palce (jemně nasekaný)
вњ§ 1 polévková lžíce. olej
Recept
в™Ё Přidejte 2 polévkové lžíce. sójová omáčka a 1 polévková lžíce. hnědý cukr do 2 šálků studeného vývaru. Pro vegany použijte místo hovězího vývaru zeleninový.
в™Ё Přidejte 2 polévkové lžíce. kukuřičný škrob do této směsi. Dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
в™Ё Ve woku zahřejte 1 polévkovou lžíci. olej. Přidejte nasekaný česnek a zázvor. Smažte je asi 2 minuty.
в™Ё Přidejte směs kukuřičného škrobu a vývaru do woku. Tato směs se nyní musí zahřát, aby se přivedla k varu.
в™Ё Pokračujte v míchání, dokud se neuvaří do dobré struktury. Jakmile je omáčka dobře uvařená a dosáhne požadované konzistence, stáhněte ji z plamene.
в™Ё Podávejte s hovězím masem nebo zeleninou podle chuti. Ochlaďte a zmrazte jej pro delší trvanlivost.
Příchuť
♦ Sladké♦ Slané
Nejlépe chutná s
вњ“Červené masoвњ“brokoliceвњ“Smažená zeleninaвњ„Saláty a tofuвњ“Nudle smažené na pánviвњ“Hovězí masoвњ“Drůbež
в–Ј Bujónové kostky lze použít jako alternativu k vývaru.
в–Ј Pro ty, kteří nemají v oblibě hovězí maso, můžeme hovězí vývar nahradit kuřecím. V takovém případě zvyšte množství přidané sójové omáčky o 1 polévkovou lžíci.
в–Ј Pro správnou konzistenci smíchejte všechny ingredience před vařením směsi dohromady.
в–Ј Uveďte přesné množství kukuřičného škrobu, abyste zabránili shlukům v omáčce. Dalším způsobem, jak se vyhnout hrudkám v omáčce, je smíchat kukuřičný škrob s vodou před smícháním se zbývajícími přísadami.
в–Ј Lžíce alkoholizovaného vína (sherry) dodává této omáčce chuť a sladkou chuť.
в–Ј Hnědý cukr lze nahradit cukrem bílým. Cukr lze z receptu také zcela vyloučit, pokud není požadována žádná sladkost.
в–Ј Pro nízký obsah sodíku v omáčce použijte sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku místo běžné sójové omáčky.
в–Ј Pro pikantní omáčku přidejte červenou chilli omáčku nebo pastu.
Omáčky obsahují příchutě, které dodávají jídlu koření a dělají ho ještě chutnějším. Naučíte-li se připravit tuto omáčku, pomůže vám to připravit čínská jídla, která chutnají úžasně. Zkuste také spojit svá oblíbená jídla s čínskou hnědou omáčkou a zažijte rozdílné chutě na vlastní kůži.
