Torte nebo dort, to je otázka, kterou by si položil každý gurmán? Odborníci na jídlo vědí, jak se tyto dva liší, a pro ty, kteří ne, jsou rozdíly mezi dortem a dortem nepatrné.
Věděl jsi?
Slovo torte je odvozeno z italského slova torta, což znamená kulatý koláč nebo chléb. To také znamená dort v němčině.
Na první pohled může dort i dort vypadat maximálně jako dva dorty. Ale až když ponoříte vidličku a zakousnete se, zjistíte, že mezi těmito dvěma existují rozdíly.
Jedna je lehká, zatímco druhá těžká; jeden je vyroben z mouky a řady příchutí polevy, zatímco druhý má bohatou a intenzivní chuť a chutě s trochou nakopnutí. Oba hrají hru přetahování o vaši paletu a mysl, chuť trápí vaši mysl a prosí o další.
Dort vs. Torte
Složení do dortu
Dort se většinou skládá z univerzální nebo samokypřicí mouky, másla, moučkového cukru, vajec (volba), prášku do pečiva, příchutí a esence, ořechů a rozinek (volba). Poleva je také volitelná.
Přísady v dortu
Dort se vyrábí z vajec, malého množství mouky nebo žádné mouky, arašídové směsi a někdy i strouhanky pro zvýraznění textury. Je plněná pěnami, šlehačkou, džemy a/nebo ovocem. Empire Torte se však nevyrábí ani z ořechů, ani z mouky. Vyrábí se pouze z čokolády, vajec, aroma, oleje a cukru.
Velikost dortu
Složky dortu pomáhají při pečení kynout, jeho výška je téměř 4 palce. A pokud se rozhodnete udělat z něj vícevrstvý dort, dort bude vyšší.
Velikost trote
Dorty jsou většinou kratší. Mohou v průměru 2–4 palce na výšku, a to i s vrstvami.
Hustota dortu
Dort je lehčí než dort. Je to proto, že obsah lepku v mouce dort dělá lehčí.
Hustota dortu
Arašídová moučka, mandlové moučky nebo strouhanka zvyšují hustotu dortu a dělají ho těžší než běžné moučné koláče.
Textura dortu
Vzhledem k tomu, že mouka obsahuje lepek, je struktura koláče velmi měkká a hladká.
Textura dortu
Tortes jsou těžší jak strukturou, tak chutí. Většina z nich se před zdobením často namáčí v likéru nebo sirupu, který mu dodává vlhkou texturu.
Zdobení dortu
Dorty lze zdobit řadou polev, např. máslovým krémem, polevou, královskou polevou, fondánem, marcipánem, glace polevou, modelovací pastou, pastilkou, polévaným fondánem, ganache atd., v různých tvary, velikosti a barvy. Designy a figurky jsou vyrobeny z marcipánu, tvarované čokolády, fondánu a cukrového umění, zatímco jedlé zlato a střípky a barvy se používají k další dekoraci.Nezapomeňme zmínit ovoce, čokoládu, ořechy a jedlé barvy, které krásu dortu ještě zvýrazňují.
Zdobení dortu
Tortes se většinou vyskytují v kulatém tvaru a jsou navrženy elegantněji a propracovaněji. Jsou přelité smetanou, polevou, polevou, ovocem a ořechy. V dnešní době se však dorty zdobí také poměrně bohatě, ale ne tak náročně jako dorty.
Ať už je to dort nebo dort, sladká delikátní lahůdka rozplývající se na jazyku je ten rozdíl, který potřebujete po dlouhém dni v práci.
