Škrob z manioku se nazývá tapioka, která se zpracovává do několika forem, z nichž jedna je v perlové nebo kulovité formě známé jako tapiokové perly. Tyto perly jsou ve své syrové podobě neprůhledné a při vaření vypadají jako průsvitné. Tastessence vám poskytne podrobné pokyny, jak si toto želatinové jídlo vyrobit doma.
Tapioková láska!
1. Národní den tapiokového pudinku je 15. července. Národní den tapioky připadá na 28. června.
Tapioka je forma škrobu, který se získává z kořene „maniok“. Tato rostlina se dnes pěstuje po celém světě, ale její původ byl v portugalštině. Tapioka se používá v mnoha různých formách a v různých receptech. Hojně se používá jako zahušťovadlo v mnoha receptech. Škrob se vyrábí v různých formách: vločky, obdélníkové tyčinky, rozpustný prášek a perly. Nejpoužívanější jsou perly o průměru 1 – 8 mm. Obvykle jsou bílé, pokud se při zpracování nepoužívají barvy.Perly se vařením stanou průsvitnými a žvýkacími.
Věci, které budete potřebovat
В» Voda
В» tapiokový škrob
В» Nádoba k varu
Výroba tapiokových perel
Krok 1: Udržujte vodu k varu.
Krok 2: Odstraňte tapiokový škrob v misce.
Krok 3: Když je voda na bodu varu, vypněte plyn a vmíchejte vodu do škrobu.
Volitelné: V této fázi můžete přidat jakoukoli barvu, pokud chcete.
Krok 4: Pokračujte v míchání a hnětení, dokud nevznikne těsto.
Krok 5: Z těsta vytvořte malé kuličky. Velikost závisí na tom, k čemu ji budete používat.
Tip : Těsto může při výrobě kuliček začít schnout, takže můžete přidat pár kapek vody a znovu ho hníst.
Krok 6: Tyto kuličky nechte několik hodin zaschnout. Můžete si jej ponechat na sušení přes noc.
Krok 7: Po usušení je uvařte. Na vaření si nechte vodu na vaření. Když se začne vařit, vložte do ní perly a nechte vařit. Neustále míchejte, aby se k sobě nepřilepily. Uvidíte je vznášet se nahoře, což znamená, že jsou téměř uvařené. Vařte ještě nějakou dobu. Můžete jeden ochutnat a rozhodnout se o čase, podle toho, jak chcete mít žvýkací. Celková doba může dosáhnout 20 – 25 minut.
Krok 8: Vypusťte perlu z vody a vyjměte ji do misky nebo jiné tekutiny (např. džusy).
Vaše tapiokové perly jsou připraveny!Recepty na použití těchto perel
Použijte v Bubble Tea
Tapiokové perly jsou normálně bílé, ale perly používané v bublinkových čajích mají černou barvu. Tato černá barva je způsobena sirupem z hnědého cukru.
V posledním kroku (krok 8 vysvětlený výše), když oddělujete perly, vložte je do směsi bílého cukru, hnědého cukru a vody. Směs se provádí v poměru 1:1:2 (vezměte 1 hrnek z každého hnědého a bílého cukru, smíchejte se 2 hrnky vody a zahřejte). Perly zpevní, když je dáte do sirupu. Tyto perly pak můžete použít do vašeho oblíbeného ochuceného čaje.
Použijte v tapiokovém pudinku
Malé perličky se běžně používají do dezertů. Všude existují různé způsoby, jak udělat pudink. Do svého receptu můžete přidat tapiokové perly a vychutnat si skvělý pudink.
Recept1. Mléko, perly, cukr a sůl smíchejte dohromady.2. Směs povařte a neustále míchejte.3. Přidáme rozšlehaná vejce a dusíme, dokud směs nezhoustne. Může být podáván studený nebo teplý.
Tyto tapiokové perly jsou ochutnány po celém světě v různých podobách. Vyzkoušejte je, aby si užili chuť.
