8 jednoduchých způsobů koření lososa, které potěší každého

Losos je nejuniverzálnější ryba, kterou můžete vařit a experimentovat. Vybrat to nejlepší koření pro lososa, které vyzdvihne jeho vynikající chuť, může být trochu obtížné.

Kolik vařit?

Reprezentativní obrázky

Doba vaření závisí na tloušťce filetu lososa. Na každý palec, tj. 2,5 cm tloušťky, vařte lososa 10 minut. Pokud je například filet 1,5 palce, což je tloušťka 4 cm, vařte ho 15 minut.

Koření může velmi snadno připravit nebo rozbít jakýkoli pokrm. Zjistit, co u konkrétního masa funguje a co ne, je zásadní. Dobré koření by mělo podpořit hlavní jídlo, v tomto případě lososa, a zároveň s ním sdílet záři reflektorů. Nemělo by být ani přehnané, ani by nemělo být na zadním sedadle. Losos má tak jemnou chuť, a přesto má výraznou chuť. Při výběru přísad omezte koření na minimum a dbejte na to, aby doplňovaly ryby.

Čas vaření lososa je stejně důležitý. I to může snadno zničit vynikající pokrm. Ať už se rozhodnete péct, udit, grilovat, opékat na pánvi, smažit rybu na pánvi nebo se jednoduše rozhodnete použít v salátu nebo spolu se salátem, na době vaření záleží. Během vaření nezapomeňte rybu hlídat, abyste zabránili zčernání kůže. Sloupněte zčernalou kůži, pokud trochu pálí.

Věci, které budete potřebovat

• Jednogalonové opakovaně uzavíratelné plastové mrazicí sáčky
• Hliníková fólie
• Nůž na máslo
• Gril
• Kuchyňský robot nebo mixér
• Vidlička
• Nůž
• Miska vhodná do mikrovlnné trouby
• Nepřilnavý sprej na vaření
• Papírové ručníky
• Samostatná nádoba na glazuru
• Malký kovový pekáč
• Malá miska
• Metla

Citrónovo-sójové koření

Reprezentativní obrázky

Složení

1. Filet z lososa
2. Citronová šťáva
3. Sójová omáčka

MarinaceSmíchejte 2 díly citronové šťávy s 1 dílem sójové omáčky.

Vaření

1. Nakrájejte filet z lososa na kousky.
2. Neodstraňujte tuk na břiše, obsahuje hodně chuti.
3. Vložte filety do pánve a zakryjte ji fólií, aby se usnadnilo vaření a čištění.
4. Plátky lososa umístěte blízko sebe, aniž byste se vzájemně dotýkali.
5. Potřete lososa marinádou.
6. Snažte se do něj rybu nenamáčet, protože by se připálila a zkazila chuť.
7. Trochu směsi si nechte stranou.
8. Lososa opékejte 15 minut (130 ВєF).
9. Vyjměte ji z trouby a pokapejte na ni zbylou směs citronu a sóji.
10. Uchovávejte alespoň 5 minut stranou.
11. Sloupněte z lososa kůži.
12. Okořeňte pepřem a podávejte.

Horké a kořeněné suché třít

Reprezentativní obrázky

Složení

1. Filet z lososa, 1 lb.
2. Hnědý cukr, ½ šálku
3. Černý pepř, 1 lžička
4. Sušená hořčice, 1 lžička
5. Červená paprika, drcená, 2 lžičky.

MarinaceV malé misce smíchejte šlehačem hnědý cukr, drcenou červenou papriku, černý pepř a suchou hořčici.

Kroky vaření

1. Vložte hliníkovou fólii do mělkého kovového pekáče. Potřete jej nepřilnavým sprejem na vaření. Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F).
2. Pomocí prsty vetřete suché přísady do ryby.
3. Naneste rovnoměrně suchou vrstvu.
4. Položte filet z lososa kůží dolů na pekáč pokrytý alobalem.
5. Upečte lososa, dokud nebude takový, jak ho máte rádi.
6. Otestujte lososa vidličkou. Pokud je dužina šupinatá, vyndejte lososa z trouby.
7. Nakrájejte filé na stejné porce a podávejte.

Sladký losos

Reprezentativní obrázky

Složení

1. Filet z lososa, 1 lb.
2. Dijonská hořčice, 2 lžíce.
3. Suché bílé víno, ½ šálku
4. Křenová omáčka, 2 lžíce.
5. Ústřicová omáčka, 2 lžíce.
6. Sójová omáčka, 2 polévkové lžíce.

MarinaceV malé misce smíchejte křenovou omáčku, hořčici, ústřicovou omáčku, sójovou omáčku a suché bílé víno.

Kroky vaření

1. Nalijte marinádu do uzavíratelného plastového sáčku a poté vložte filet z lososa.
2. Sáček protřepejte a potřete, aby byla ryba dobře obalená marinádou.
3. Chlaďte ryby spolu s marinádou na 8 hodin nebo přes noc.
4. Předehřejte troubu na 400 °F (200 °C).
5. Přikryjte mělkou kovovou pánev hliníkovou fólií a postříkejte ji nepřilnavým sprejem na vaření.
6. Vyjměte lososa ze sáčku a položte ho na pánev kůží dolů.
7. Upečte lososa, dokud nebude hotový podle vašich představ.
8. Otestujte svého lososa pomocí vidličky. Pokud je ryba šupinatá, je připravena k jídlu.
9. Lososa nakrájejte na stejné porce a podávejte.
10. Tento přípravek se hodí k těstovinám, salátu a zelenině. Nejlépe se hodí ke sklence bílého vína.

Koření s broskvovým máslem a lososem

Reprezentativní obrázky

Složení

1. Filety z lososa, 2 lb.
2. Máslo, 1 šálek
3. Limetková šťáva, čerstvě vymačkaná, 1 polévková lžíce.
4. česnek, mletý, 1 stroužek
5. Broskvové konzervy, 1 šálek
6. Připravená hořčice, 1 g

MarinacePřišlehejte česnek, limetkovou šťávu a hořčici. Dobře to zkombinujte. Do jiné nádoby nalijte šálek (240 ml) této polevy. Ten použijeme na podlévání filetu z lososa. Uchovávejte tuto polevu v lednici.

Kroky vaření

1. Do misky vhodné do mikrovlnné trouby dejte máslo a zavařeniny z broskví.
2. Přikryjte misku papírovou utěrkou a spusťte mikrovlnnou troubu na 45 až 60 sekund.
3. Nalijte do ní zbývající polevu a lososa do 3,75 litrového plastového uzavíratelného mrazicího sáčku. Uzavřete sáček.
4. Sáček zvenčí nějakou dobu protřepávejte a třete. Ryba se tak dobře marinuje.
5. Sáček chlaďte asi 20 minut.
6. Nastavte troubu na 400 °F (200 °C).
7. Kovový pekáč přikryjte hliníkovou fólií.
8. Potřete fólii nepřilnavým sprejem na vaření.
9. Vyjměte lososa ze sáčku a položte ho na pekáč kůží dolů.
10. Pečte 10 minut a každých 5 minut podlévejte.
11. Použijte glazuru, kterou jste předtím nechali v chladničce.
12. Natřete glazuru na lososa.
13. Vařte lososa, dokud nebude propečený tak, jak chcete.
14. Vytáhněte lososa z trouby.
15. Lososa rozdělte na stejné porce a podávejte.

Skořicové koření

Reprezentativní obrázky

Složení

1. Filety z lososa, 2 lb. (1 kg)
2. Skořice, 1 polévková lžíce.
3. Sušená bazalka, 1 lžička
4. Cukr, ½ šálku
5. Nesolené máslo, 8 uncí.

Kroky vaření

1. Použijte kovový pekáč.
2. Zakryjte hliníkovou fólií a nastříkejte na fólii sprejem na vaření.
3. Nastavte troubu na 200 °C (400 °F).
4. Položte filet kůží dolů na pánev pokrytou fólií.
5. Pomocí nože na máslo potřete rybu máslem.
6. Posypte filety trochou bazalky a skořice.
7. Upečte lososa, dokud nebude propečený tak, jak chcete.
8. Otestujte svého lososa pomocí vidličky, abyste zjistili, zda se ryba mírně odlupuje.
9. Lososa rozdělte na stejné porce a podávejte.

Koření česnekem a bylinkami

Reprezentativní obrázky

Složení

1. Celý losos, vykuchaný s odstraněnými šupinami
2. Černý pepř, čerstvě mletý, ½ lžičky.
3. Semínka fenyklu, pražená, 2 polévkové lžíce.
4. Velký česnek, drcený, (15 stroužků)
5. Olivový olej, 2 polévkové lžíce.
6. Rozmarýn, 3 snítky
7. Sůl, ½ lžičky.

MarinováníSmíchejte 1 polévkovou lžíci. česneku, olivového oleje, snítek rozmarýnu a semen fenyklu v malé misce.

Kroky vaření

1. Potřete gril nepřilnavým sprejem na vaření.
2. Předehřejte gril na 160 °C (325 °F).
3. Posypte vnitřní maso ryby ½ lžičky. směs soli a pepře.
4. Do směsi vložte lososa.
5. Zavřete rybu.
6. Pomocí prstů rozetřete 1 polévkovou lžíci. olivového oleje a ½ lžičky. soli a pepře na vnější stranu ryby. Je jednodušší používat prsty než štětec.
7. Vařte na grilu, dokud slupka nezprůsvitní, což může trvat přibližně 15 až 20 minut.
8. Otočte rybu na druhou stranu.
9. Opakujte vaření.
10. Můžete také použít teploměr na maso. Musíte jej vložit do nejtlustší části ryby. Teplota musí být 130 °F (55 °C).
11. Sloupněte kůži a odkryjte její dužinu. Rybu vykostíme.
12. Vyjměte nádivku, kterou jste vložili do filetu.
13. Uřízněte rybě hlavu a ocas.
14. Zbytek rozdělte na stejné porce a podávejte.

Aromatické koření pro lososa

Reprezentativní obrázky

Složení

1. Filety z lososa, 4 (každý 6 uncí)
2. Černý pepř,…› lžička
3. Chili prášek, ¼ lžičky
4. Kmín, ¼ lžičky.
5. Čerstvá limetková šťáva, 2 lžičky.
6. Česnek, mletý (2 stroužky)
7. Klínky limetky, 4 – 6
8. Sůl,…› lžička
9. Cukr, ½ lžičky.

MarinaceSmíchejte 2 lžičky limetkové šťávy, koření, cukr a česnek.

Kroky vaření

1. Předehřejte gril na střední teplotu.
2. Vložte filety lososa do mělké pánve.
3. Na filety rovnoměrně rozetřete marinádovou směs.
4. Položte lososa kůží dolů na gril a vařte, dokud nebude ryba úplně hotová.
5. Přetoč to.
6. Po uvaření vyjměte z grilu a před podáváním na každý filet vymačkejte čerstvou limetkovou šťávu.

Pepřový losos

Reprezentativní obrázky

Složení

1. Steaky nebo filety z lososa, 4 šest uncí
2. Balsamikový ocet, 2 lžíce.
3. Hnědý cukr, 2 lžičky.
4. Nakrájená zelená cibule, 2 polévkové lžíce.
5. Česnek, mletý, 1 stroužek
6. Strouhaný zázvor, ½ lžičky.
7. Olej, 2 c.
8. Vločky červené papriky, 2 lžičky.
9. sůl a pepř na dochucení
10. Sezamový olej, ½ lžičky
11. Sójová omáčka, 2 lžíce

MarinaceVšechny ingredience kromě lososa.

Kroky vaření

1. Umístěte lososa do velkého uzavíratelného sáčku.
2. Navrch nalijte marinádovou směs a dobře promíchejte.
3. Chlaďte spolu s marinádou po dobu 2 hodin.
4. Rozp alte gril.
5. Vyjměte rybu z chladničky a vložte ji na rozpálený gril.
6. Občas potřete trochou marinády.
7. Vařte, dokud není hotovo.
8. Sejměte z grilu a podávejte horké.

Při výrobě jakéhokoli jídla hrají důležitou roli ingredience. Ujistěte se, že jsou vaše ryby čerstvé. Ať už jsou vaší rybou filety nebo kolíky, mražené nebo čerstvé, můžete použít výše uvedené recepty a připravit senzační a lahodné jídlo. Bon appétit.