Chutney je koření, které může dodat vašemu jídlu šmrnc. Tastessence nabízí zajímavé způsoby, jak použít toto lahodné a pikantní koření s řadou pokrmů. Pokračujte a experimentujte!
Major Grey's Chutney je velmi známý a oblíbený druh chutney ve Spojeném království a Spojených státech, vyráběný mnoha různými společnostmi . Říká se, že jej vytvořil apokryfní důstojník britské armády major Gray, který byl vyslán do koloniální Indie.
Chutney neboli chatni je koření, které pochází z Indie. Podává se jako příloha k hlavnímu chodu indické kuchyně. Podává se také s mnoha indickými pochutinami. V těchto dnech roztáhla svá křídla, protože doprovází americká a evropská jídla.
Chutney je sladké, kyselé nebo pálivé a kořeněné. Buď je mokrá nebo suchá. Má obvykle pikantní chuť na rozdíl od džemu, který je pouze sladký. Do chutney lze přidat sladidla jako cukr, jaggery a med, ale také ocet a koření. Takže chutney může být také sladké, kyselé a slané jako syrové mango chutney. V chutney se jako hlavní složka používá buď ovoce nebo zelenina a bylinky. Dochucuje se přidáním koření, zakysadel, sladidel a bylinek. Může obsahovat kousky zeleniny nebo ovoce nebo jako v indické kuchyni lze chutney rozemlít na pastu.
Nejběžnější ingredience chutney
- Ovoce: syrové mango, jablko, broskev, hruška, brusinka, zelený nebo hnědý tamarind, ananas, rozinky, kokos, švestka, datle
- Zelenina: rajče, cibule, červená řepa, paprika
- Bylinky: koriandr (koriandr), máta, petržel, bazalka
- Koření: česnek, zázvor, zelené a červené chilli, kmín, kardamom, skořice, hřebíček, muškátový oříšek
- Ořechy: arašídy, kešu ořechy, mandle, vlašské ořechy
- Sladidla: cukr, med, jaggery
- Zakyslé látky: tvaroh, citron, ocet
- Majonéza, smetanový sýr, zakysaná smetana nebo crГЁme fraГ®che
- Přidávají se také oleje jako olivový olej nebo hořčičný olej
V tomto článku představujeme několik nápadů, jak používat chutney spolu s jinými potravinami.
Natírejte na sendviče
Chutney lze použít jako pomazánku na sendviče spolu s majonézou a smetanovým sýrem. K tomu lze použít pikantní chutney jako koriandr nebo koriandrové chutney nebo syrové mangové chutney.
S krekry a chleby
Chhutney se tradičně používá s indickými chleby, jako je roti, puri, naan, paratha atd. Podobně jej lze použít s různými druhy chlebů z kuchyní jiných částí světa, jako jsou krekry , bagely, croissanty, pita chléb atd.
S hranolky
Tomatové, tamarindové nebo datlové chutney lze použít jako dip k hranolkům.
S listovým těstem
Chutney lze použít jako přílohu k listovému těstu. Případně se dá použít i jako náplň do listového těsta. Jedním z takových nápadů je nacpat pikantní špenátové chutney do listového těsta.
S pizzou
S chutney můžete experimentovat ještě dále. Pikantní a pikantní chutney lze použít jako pomazánku na pizzu. Pokud ho nemáte rádi jako pomazánku, lze ho použít i jako dip k pizze.
S těstovinami
Revoluce ve svých těstovinách vyzkoušejte chutney s jemnou chutí, jako je dýňové chutney (och, jaký experiment!).
S tortillou/bramborovými lupínky
Mangové nebo tamarindové chutney s tortillou nebo bramborovými lupínky si můžete vychutnat jako svačinu při sledování televize.
S hamburgery
Stejně jako sendviče lze chutney jako chutney z papriky použít jako pomazánku na hamburgery. Kromě toho se hodí i mátové nebo tamarindové chutney.
S mexickými obaly
Doporučujeme vyzkoušet chutney z červené řepy jako pomazánku na mexické zábaly, díky kterým budou ještě lahodnější.
S kotletami
Chutneys může poskytnout delikátní chuť vašim řízkům nebo placičkám. Stačí je ponořit do tamarindového, koriandrového, rajčatového nebo mátového chutney a zažít ten rozdíl.
S palačinkami a palačinkami
Sladké a kyselé chutney lze použít jako přílohu k palačinkám. Můžete také vyzkoušet pálivé a kořeněné chutney, které doplní chuť palačinek. Jedním z nápadů je dát si palačinky s chutney z granátového jablka. Můžete si také vychutnat palačinky s jahodovým chutney, jak je znázorněno na obrázku níže.
S indickým občerstvením
Různé druhy chutney se tradičně používají k indickému občerstvení jako samosa, kachori, dhokla, bhel, aloo tikki, idli a dosa.
Ahooj tikki Bhel Pakodas Samosas Dosa PapadJak můžete vidět z výše uvedených nápadů, s chutney můžete vyzkoušet spoustu věcí. Použijte různé variace této pochoutky ze skříněk k doplnění různých jídel a vychutnejte si synergii.
