I když jsou Francouzi známí tím, že se hýčkají vydatnými pokrmy, může se zdát trochu divné vědět, že jsou ve svých „malých déjeunerech“ dost tlumení a prostí. Přinášíme vám podstatu Francie s jejich oblíbenými snídaňovými jídly a nápoji.
Věděl jsi?
Croissanty jsou z Rakouska a ne z Francie. Asi před třemi sty lety, když Rakušané porazili Turky, povolal rakouský císař na oslavu jejich vítězství pekaře, aby upekl pečivo. Pekař pak vyrobil pečivo ve tvaru půlměsíce, které symbolizovalo turecký znak, který Rakušané hltali, jako by požírali své nepřátele.
Francouzská kuchyně je naprostý požitek. Je to jako vstoupit do vzácné říše sofistikovanosti a rozlišujícího vkusu a koupat se v luxusu s bezohlednou opuštěností. Všechno na francouzské kuchyni působí étericky a právem je francouzská kuchyně velkolepou kombinací své bukolické kvintesence a městské smělosti.Nemůžete si pomoct, ale přijmout dekadenci. Účelem každého francouzského jídla je přinést hmatatelnou soudržnost bohatých ingrediencí a ocenit jejich přirozené vůně a chutě.
Francouzská snídaně si zachovává stejnou rovnováhu, s výjimkou bohatosti a pikantnosti. Udává tón pro zbytek dne a pomáhá prolomit hodiny abstinence „bez jídla“ po spánku. Dovolte nám vzít vás na lehkou, nadýchanou a sladkou snídani s následujícími francouzskými jídly a nápoji-
Snídaně
Bageta
Bageta je pro Francii stejně jako kubismus pro Picassa, je to nejoblíbenější snídaňová položka ve Francii. Stačí vdechnout bagetu a podívat se na ty bublinky, než si začnete užívat její pocit v ústech, a naučíte se ji oceňovat jako gurmán. Francouzi mají rádi, když jejich bagety mají tvrdou ústavu; kůra, která nutí prsty se trochu snažit, aby se do ní nabouraly. Dokonalý soulad bagety s kávou je nebeský a přesně to, co potřebujete, aby váš motor hučel.
Rohlík
Výrazná vločkovitá textura croissantu a tvar půlměsíce jsou prostě rozkošné. Nafouklost, křupavost a měkkost jsou charakteristické znaky dokonale vyrobeného croissantu. Jeho máslový bratr, croissant au beurre, vlhký interiér s bohatou máslovou dominancí nabízí delikátní zážitek. Už při pohledu na jeho zlatohnědý lesklý zevnějšek budete v pokušení naplnit si talíř jiným. Svůj zážitek z pojídání croissantů můžete zlepšit také tím, že na něj jemně potřete marmeládou nebo usrknete kávu a zároveň si vychutnáte žvýkací sousto, dГ©licieux!
Brioche
Další snídaňová klasika z Francie, Brioche je lahodný malý chléb s jemným nadýmáním a jemnou střídkou. Brioška, přesněji řečeno, má bohatý aspekt, který lze připsat přidání vajec, másla a občasnému doprovodu smetany a likéru. Brioche také slouží jako relativně méně náročné a méně kalorické pečivo, když se vaří s čokoládou nebo ovocem a často se používá jako základ pro dezerty.
Pain au Raisin
Další stálicí na snídaňových stolech je pain au raisin. Křehká vločkovitá varianta Croissantu (také z těsta typu brioška) je bohatě posypaná rozinkami, které mu dodávají lahodně sladkou chuť. Když budete okusovat jeho spirálovitý zevnějšek, vaše chuťové pohárky si vychutnají ambrózní zážitek z buclatých rozinek a jemného cukrářského krému.
Chaussons aux Pommes
Máslové, lehké a směšně báječné, Chaussons aux Pommes je francouzská adaptace obratu Applu. Můžete si je vychutnat kdykoli během dne, ale dát si čerstvé Chaussons aux Pomme spolu se silnou kávou nebo čajem je ideální způsob, jak začít den. Texturálně šupinatá a péřová, skutečná specialita Chaussons aux Pomme spočívá v pikantních kouscích z jablečného kompotu (dušený nebo vařený sirup) s náplní s příjemnými akcenty skořice. Jsou to vaše provinilé potěšení.
Nápoje
Povzbudivé snídaňové nápoje
Francouzská snídaně bez kávy, vůbec nevypadá jako snídaně. Každé snídaňové jídlo, které jste viděli výše, musí být doplněno šálkem kávy. CafГ© crГЁme (espresso smíchané s horkým mlékem) nebo cafe au lait (káva s vydatným mlékem) se podává ve velkém šálku nebo někdy dokonce v misce, aby si do něj lidé mohli namáčet čerstvě vyrobené bagety. Francouzské snídaňové menu se také rozzářilo do thé (čaje). Někteří lidé, kteří dbají na své zdraví, se mohou také rozhodnout pro vert (zelený čaj) nebo tisane nebo infusion (bylinný čaj), aby zahájili svou rutinu v povzbuzujícím tónu. Děti mají obzvláště rády svou velkou misku chocolat chaud (horká čokoláda).
Francouzi mají také rádi pain au chocolat, variantu croissantu (ne však ve stejném tvaru) s roztavenou čokoládou uprostřed. Tartines, což je pokorný džem na toastu, je také oblíbenou snídaní.Gurmán nebo gurmán, každý člověk ve Francii ví, jak ocenit jídlo – ať už je to něco tak zručného jako foie gras nebo něco tak jednoduchého jako brioška.
