Je k dispozici mnoho druhů nudlí a navíc existuje spousta způsobů, jak je vařit. Mezi všemi z nich Tastessence provádí rychlou analýzu Chow Mein vs. Lo Mein, abyste poznali jemné rozdíly mezi dvěma nejčastěji konzumovanými nudlemi.
Dlouhý život!
Číňané věří, že nudle prodlužují životnost. Proto jsou při vaření a podávání ponechány „nenakrájené“.
Střední východní země byly mezi prvními lidmi, kteří používali pšenici a pšeničné produkty jako potraviny. Poté, co se konzumace pšenice stala populární po celém světě, byly nalezeny různé způsoby, prostředky a pokrmy, jak ji konzumovat. Je zřejmé, že Číňané vynalezli také nudle, které se v průběhu let a generací rozluštily ve všech částech světa a staly se rozmanitějšími.
Čínský název pro nudle je mein . Nudle se velmi liší, pokud jde o jejich přípravu, velikost, přísady atd. Tyto rozdíly jsou většinou dány místem jejich původu a regionem. Postupem času však prošly výraznými rozdíly.Dva z velmi slavných druhů nudlí, které si po celém světě vychutnávají s nesmírným potěšením, jsou Chow mein a Lo mein. Podívejte se na níže uvedené rozdíly, abyste se plně vybavili tím, co přesně vám bylo naservírováno v jednom z těch indo-čínských přepážek s sebou, kteří vydělávají velké peníze v celých USA!
Porovnání Lo Mein a Chow Mein
Lo Mein
Chow Mein
O
Lo mein nudle pocházející z Číny. Slovo „Lo“ znamená přehozený. Jiný název pro tyto jsou kantonské nudle. Jsou k dispozici v různých tvarech a velikostech. Jsou dobrou kombinací s polévkami, zeleninou, masem a mořskými plody. Uvaří se a poté se přidají k této míchané zelenině a masu spolu s omáčkou.
Chow mein nudle, na rozdíl od Lo mein, jsou smažené nudle.Přiměřeně se opečou z obou stran, dokud nezhnědnou. Proto jsou také populárně známé jako „dvakrát hnědé“ nudle. Slovo „čau“ znamená smažený. Jsou k dispozici ve dvou variantách: dušené nebo křupavé. Křupavé nudle jsou ploché a dušené mají trochu kulatý tvar. Omáčky mohou být hustá hnědá omáčka spolu se sójovou omáčkou.
Složení
Klíčovými složkami Lo mein jsou nudle z pšeničné mouky a hovězí maso. Mezi další přísady patří brokolice, jarní cibulka nebo zelí, houby, bok choy, zázvor, česnek, mrkev a hrášek. Přidání jakéhokoli druhu masa nebo mořských plodů do Lo mein jej dále zvyšuje. Zde se používá pouze mletý zázvor a česnek. Omáčky se mohou lišit, ale běžně používané jsou sójové a hoisin.
Při vaření Chow mein se nudle nejprve orestují na pánvi. Přísadami může být zelenina jako zelí, fazole, klíčky, jarní cibulka spolu s masem nebo mořskými plody. Může se přidat i pětikořeněné tofu, aby to bylo lákavější.Omáčka je poslední věc, kterou je třeba přidat. Sojová omáčka se přidává spolu s trochou sezamového oleje a bílým pepřem.
POZNÁMKA : V Lo mein i Chow mein se používají vaječné nudle. Ingrediencemi pro výrobu těchto nudlí jsou pšeničná mouka, sůl, vejce, umělé jedlé barvivo, škrob, prášek do pečiva a olej. Ale nudle Lo mein jsou tlustší než jejich protějšek.
Styl vaření
Hlavním procesem, který je třeba mít na paměti při vaření nudlí Lo mein, je uvařit je. Vařte je, dokud nejsou al dente, nebo je lze uvařit i trochu měkčí než al dente. Tyto nudle se pak ponechávají stranou, dokud se ostatní ingredience neuvaří. Nudle se k ingrediencím přidávají až nakonec pouhým přihozením, aby se propojily.
Na rozdíl od Lo mein jsou nudle Chow mein smažené. Opět existují dvě varianty. Takový, ve kterém se restovaná zelenina a/nebo drůbež přidává k nudlím smaženým na pánvi.Druhý proces zahrnuje přidání předvařených nudlí přímo do zeleniny a/nebo drůbeže a jejich míchání dohromady.
Tuky
Lo mein nudle mají nízký obsah tuku, protože nejsou smažené.
Počet tuku je v Chow mein vyšší, protože jsou smažené.
POZNÁMKA : Lo mein i Chow mein jsou zdrojem tuků, kalorií, sacharidů a také bílkovin, pokud je přidáno maso nebo mořské plody . Ale nutriční poměry obou závisí na stylu vaření. Oba druhy nudlí jsou vynikající z hlediska zdroje vlákniny.
Dobré jídlo může vést k dobré náladě! Taková je síla jídla. A pokud jde o nudle, síla se zvýrazňuje, protože pocit viny z jejich konzumace je ve srovnání s jinými pokrmy nízký, možná proto, že mají nízký obsah nasycených tuků, jak mnozí tvrdí. Ať už je to jakkoli, usrkni misku tohoto pohodlného jídla a buď šťastný!
