Lidé na celém světě přijali dobrotu bylinek a používali je různými způsoby ke zlepšení chuti a nutriční hodnoty potravin. Co byste ale dělali kvůli nedostupnosti jakékoli bylinky, řekněme bylinky šalvěje? Tento článek Tastesence vám nabízí 5 náhražek za šalvěj.
Užitečný tip
V případě, že vám dojdou bylinky, kterými byste šalvěj nahradili, použijte jakékoli koření, které šalvěj obsahuje.
Latinské slovo pro šalvěj je salvere , což znamená ‚být v dobrém zdraví.‘ Před vynálezem ledniček se šalvěj používala ke konzervování masa. Tuto techniku používali i staří Řekové a Římané. Počet použití šalvěje je poměrně dlouhý. Hojně se používá při vaření, v kosmetice, olejích a může být také použit jako repelent proti hmyzu. Patří do čeledi mátovitých, a proto jsou její náhrady také ze stejné čeledi.
Koření je nedílnou součástí procesu vaření, zvláště pokud je pokrmem maso.Šalvěj byla široce přijímána jako jedna z nejlepších přísad pro koření. Ale občas je nutné tuto životně důležitou bylinu nahradit. Pro zvýraznění chuti jídla se dá použít více způsoby. Čerstvé, sušené nebo třené, chuť je vynikající. Pozná se podle štiplavého zápachu. Následuje seznam šalvějových náhražek, které můžete použít při vaření.
Dobré alternativy pro šalvěj tymián
Tato bylina je tak trochu všudypřítomná. Trochu toho najdete téměř v každém pokrmu. Některá z jídel na dlouhém seznamu zahrnují těstoviny, saláty, drůbež, omáčky atd. Používá se také jako přísada do nádivek a také do dušených pokrmů. Stejně jako většina bylinek je tymián víceúčelová bylina. Používá se do parfémů, funguje jako alternativní medicína na různé neduhy a její olej se používá do ústních vod a dezinfekčních prostředků. Je to středomořská bylina, ale nyní se používá ve většině částí světa. Tymián se skvěle hodí do těstovin, lilku, rajčat a brambor.Používá se také při marinování masa a ryb. Je tedy vhodnou volbou pro šalvěj.
Použití: Tymián přidejte do pokrmu s dostatečným předstihem, aby se oleje z něj uvolněné dobře promíchaly a propůjčily dobré aroma pokrm.
Jak uchovávat: Listy můžete umýt, osušit a poté uložit do lednice. Čerstvé listy můžete také sušit a skladovat, abyste je často používali.
Majoránka
Další vhodnou alternativou je majoránka, která byla vždy známá svou vůní, a proto se používala do salátů, aby jí dodala svěžest. Také se používá v různých dušených pokrmech. Je bohatým zdrojem vitamínů a železa. Chuťově je velmi podobný oreganu; oregano je však o něco silnější, a proto by se mělo používat opatrně. V minulosti majoránku používali Egypťané k náboženským účelům, zatímco Římané ji používali k výrobě květinových korunek pro svatby a hroby.Je široce používán v italských pokrmech, ale získal si oblibu jako základní ingredience i v jiných částech světa.
Použití: Může být použit v suché formě, nebo čerstvě namletý na různé pokrmy při samotném vaření, nebo může být použit také v marinování. Měl by se však přidat s dostatečným předstihem, než skončíte s vařením, aby se mohl správně promíchat s jídlem.
Jak skladovat: Perte, osušte a chlaďte v plastových sáčcích.
Rozmarýn
Tato bylina je známá svými schopnostmi zlepšit paměť. O to důležitější je proto její konzumace. Kromě toho se bylina používá k výrobě parfémů, mýdel a léků. Jeho kulinářské využití lze použít do sendvičů, dipů, polévek, džusů atd. Při použití do těst může přidat výraznou chuť.
Použití: Olej můžete snadno vyrobit z listů rozmarýnu. Stačí jich rozdrtit hrst a smíchat s trochou oleje a uskladnit. Můžete ho také přidat do vroucí vody, abyste přidali do svého zážitku z přípravy čaje šmrnc.
Jak skladovat: Jako většinu bylinek lze také snadno skladovat; po umytí a vysušení jednoduše dejte do lednice.
Bazalka
Bazalka je známá tím, že tvoří dobré kosti a zajišťuje zdravý život buněk. Používá se k výrobě těstovin, špaget, salátů, některých másel a také do různých nápojů a nálevů, kromě použití do marinád a dresinků. Musíte ho vyzkoušet v kombinaci rajčat a česneku ve více pokrmech. Tato kombinace propůjčuje většině potravin vynikající chuť. Bazalka se také používá při výrobě olejů a octa.
Použití: Velmi se používá v italských a asijských pokrmech. Bazalka je známá pro své léčivé vlastnosti, zejména při žaludečních neduzích, kašli a nachlazení, infekcích, kousnutí a také jako prostředek proti stresu. Takže to může být velmi dobré při přípravě čaje. V Indii mají listy bazalky mezi hinduisty velký náboženský význam.
Jak skladovat: Skladování bazalky může být skutečně zábavné. Z bazalky si můžete vyrobit kostky ledu a použít je do nápojů. Listy můžete usušit, naprášit a uložit do sklenic. Jinak je pro každodenní použití jen opatrně naplňte do sklenice/plastového sáčku a dejte do chladničky.
Letní pikantní
Savour je bylina, která se vyskytuje ve dvou variantách, a to letní a zimní. Letní odrůda je však snadnou náhradou šalvěje místo svého druhého protějšku, možná kvůli své jemnější textuře a méně hořkosti. Oba bratranci se v evropské kuchyni po staletí hojně používají. Nejběžnější kulinářské využití této bylinky je ve fazolích. Dá se použít do všech druhů fazolí. Proto ji použijte místo šalvěje při vaření jídla z fazolí. Tuto „dobrou“ bylinku můžete dát také do masa, uzenin a vajec. Můžete to také použít při přípravě polévek, kde může být pro chuť vyžadována šalvěj.
Použití: Přidejte pikantní do pokrmu v době, kdy je vaření téměř hotové, protože delší vaření zvyšuje jeho štiplavý zápach a může udělat jídlo trochu nechutné.
Jak skladovat: Svazek můžete dát do vody a zmrazit. Případně je můžete také zabalit do papírových ručníků a dát do lednice.
Každá bylinka má svou charakteristickou vůni a chuť, takže nemusí být ideální nahrazovat jednu druhou, ale někdy možná budete muset z různých důvodů použít alternativy. Experimentální vaření se navíc někdy může stát hitem, a jiné zase miss. Je tedy důležité, abyste si byli jisti chutí a vůní těchto bylin před jejich použitím.
