"Jakákoli kulinářská činnost vyžaduje jedinečný smysl pro chuť a znalosti o ingrediencích. Jak správně řekl Nathan Myhrvold, vaření je umění, ale každé umění vyžaduje znát něco o technikách a materiálech.>"
Vědět, co jíte!
Sezamová semínka, hlavní složka tahini, jsou známá tím, že zvyšují tělesnou teplotu.
Potřeba najít správnou náhradu je povinná a proces jejího nalezení je náročný. Špatná volba by mohla změnit chuť pokrmu a dokonce způsobit mizerné výsledky. Tahini, které bude od nynějška předmětem tohoto článku, je hladká, ořechová pasta vyrobená z drcených sezamových semínek. Za svůj původ vděčí Blízkému východu a stala se klíčovou složkou mnoha receptů na Blízkém východě. Tyto recepty nabyly na síle v mnoha částech světa, jako je Evropa, Amerika a Asie. Existuje spousta důvodů, proč najít náhradu za tento blízkovýchodní twist, jako je jeho nedostupnost, když ho nejvíce potřebujete, nebo jeho hořká chuť, která brání jeho konzumaci, nebo prostě alergie na tahini. Důvodů je dost a náhražek také. Pojďme se na to podívat blíže!
Burákové máslo
Je to krémová pasta z některých pražených mletých arašídů. Na chuť není hořký a lze jej snadno nahradit tahini. Je snadno dostupný a je zásobárnou mnoha živin, které s naším tělem dělají zázraky.
Nutrinfo: Studie říkají, že arašídy jsou zásobárnou antioxidantů, které snižují riziko srdečních onemocnění.
Mandlové máslo
Uchopte hrst mandlí, namočte je, osušte je a rychle je vše rozmixujte v kuchyňském robotu, abyste získali hladkou pastu. Jedná se o mandlové máslo, které můžete použít jako alternativu k tahini.
Nutrinfo: Mandlové máslo je plné mastných kyselin. Jsou nenasycené, a proto nepředstavují žádné riziko zvýšení kalorií. Studie naznačují, že kombinace mandlí s ovocem by mohla být považována za zdravou alternativní dietu.
Máslo ze slunečnicových semínek
Vždy můžete rozemlít dostatečné množství slunečnicových semínek v mixéru a uložit je. Můžete ji použít jako zdravou náhradu a lze ji použít i jako plnohodnotnou pomazánku.
Nutrinfo: Máslo ze slunečnicových semínek je zásobárnou vitamínu E, který pomáhá jako antioxidant rozpustný v tucích. Tato semena jsou ideální pro lidi, kteří jsou alergičtí na ořechy.
Kešu máslo
K výrobě této skvělé náhražky potřebujete požadované množství kešu oříšků, trochu oleje, špetku soli a trochu cukru. Vše musíte rozmixovat, abyste získali máslo. Zásobu oleje můžete změnit v závislosti na požadované konzistenci.
Nutrinfo: Kešu ořechy jsou bohatým zdrojem různých minerálů, jako je měď a hořčík, které jsou předpokladem pro silné a zdravé kosti. Je to také rychlý zdroj okamžité energie.
Konopné máslo
Zkombinujte hrst konopných semínek, nejlépe se skořápkami, trochou konopného oleje a trochou medu. Vše rozmixujte, abyste získali máslo.
Nutrinfo: Použití konopných semínek je bezpečné. Alergie s nimi spojené jsou vzácné. Také obsahuje všechny aminokyseliny, které lidské tělo potřebuje.
Makadamiové máslo
Nejprve namočte makadamové ořechy a buď je osušte, nebo opražte. Za druhé, všechny ingredience, včetně makadamových semínek, kokosového oleje a soli, připravte podle své chuti. Pokud chcete, přidejte trochu medu. Vše rozmixujte v mixéru a uložte, abyste si mohli pochutnat na jídle.
Nutrinfo: Je bohatým zdrojem železa, mědi a vlákniny. Na rozdíl od většiny ořechů mají semena makadamie nízký obsah omega-6 mastných kyselin a fytových kyselin.
Sojové máslo
Musíte smíchat sójové mléko, trochu oleje a důkladně rozmixovat v mixéru, poté budete muset přidat kapku citronové šťávy. Šlehejte, dokud nezískáte hustou konzistenci. Nechte jej vychladit, aby bylo máslo dokonalé, a s radostí jej používejte jako velmi dobrou náhradu za tahini.
Nutrinfo: Dobrá alternativa pro ořechy a mléčné výrobky.
Cizrnová mouka
Tato alternativa, známá také jako besan, je široce používána v Asii a dalších zemích Blízkého východu. Vyrobit si ho doma je velmi snadné. Cizrnová semínka opražíme a rozmixujeme v mixéru. A je to!
Nutrinfo: Je skvělé pro ty, kterým záleží na dodržování bezlepkové diety. Je bohatý na bílkoviny, minerály a vitamíny.
Můžete vyzkoušet kteroukoli nebo všechny tyto ingredience jako náhradu za tahini a nadále si vychutnávat zdravé a chutné jídlo.
