"Pořádáte večerní kukuřičnou párty? Není pochyb o tom, že vůně grilovaného kukuřičného klasu je naše oblíbené letní aroma. Pryč s typickým podáváním kukuřice, protože dnes si vychutnáme několik kreativních způsobů, jak podávat kukuřičný klas… ehm, lahodně!"
Tip na vaření
Nezáleží na tom, jaký je recept, vždy přidejte chuť na samém začátku procesu vaření tím, že potřete celý povrch kukuřice máslem pokojové teploty.
Kukuřice má všestrannou povahu a dobře se mísí s jinými příchutěmi. Proč tedy rozdávat nudný klas svým hostům? Dá se vařit, opékat nebo grilovat a ozdobit řadou věcí.
Kukuřice se hodí téměř ke všemu – hamburgery, steaky, maso, párky v rohlíku; navíc nevyžaduje žádné náčiní, pokud nepočítáte s těmi roztomilými držáky klasů. (bludiště) každého ve vaší party (nepochybně lahodným a) luxusním stylem podávání kukuřičného klasu. Řiďte se základním principem, který upoutá oči!
Vaření kukuřice
Těsně před vařením kukuřici odstraňte slupky. Jemné hedvábné nitě je třeba odstranit přejetím rukou po klasech a jejich vytažením. Můžete použít i mokrý papírový ručník.
Vařící
Trik, jak uvařit čerstvou kukuřici, je nepřevařit ji. Pořiďte si velký hrnec plný vody, do kterého se vejde 4 až 5 velkých klasů kukuřice. Přiveďte je k varu. Přidejte kukuřici. Když se voda vaří asi 5 minut, kukuřice bude křupavě uvařená. Pokud chcete měkká jádra, nechte to ještě asi 3 minuty vařit. Lidé přidávají do vody cukr, ale přidávání soli je striktní ne. Díky tomu je kukuřice tuhá.
Grilování
Zahřejte gril na střední stupeň. Kukuřici grilujte 20 až 25 minut a občas ji otočte, dokud se všechny strany nezhnědnou a jádra nezměknou. Pokud chcete grilovat ve slupkách, budete muset sloupnout papírové vrstvy, odstranit hedvábí a pak vrátit slupky do původní polohy. Kukuřici namočte asi na 15 minut do vody, aby se slupky nepřipálily na grilu a aby se kukuřice trochu zapařila.
Pražení
Kukuřičný klas lze opéct v troubě30 minut při 375°Fve slupce nebo mimo ni.Když je kukuřice ve slupce, použijte pro opékání stejnou techniku jako pro grilování, klasy umístěte přímo na rošt trouby. Pokud odstraníte slupky, položte klasy na plech a během vaření je několikrát otočte. Kukuřici bez slupek lze před pražením také zabalit do alobalu. Toto je dobrá technika, pokud nejprve namažete ochuceným máslem.
Kukuřičný klas s polevou
Aby čerstvá kukuřice opravdu zpívala, vyzkoušejte tyto kreativní polevy.
Vařená kukuřice s máslem a kořením
Pokud jde o polevy s kukuřičným klasem, je těžké udělat chybu s máslem. Začneme tedy základním způsobem podávání kukuřičného klasu tím, že na uvařené kukuřičné klasy namažeme spoustu másla a navrch přidáme potřebné koření.
The Oaxacan Manner
Smíchejte 3 polévkové lžíce. rozdrobená queso freska s 2 polévkovými lžícemi. chilli prášek, ½ šálku zakysané smetany, ½ lžičky košer soli a…› lžička kajenského pepře. Vmícháme šťávu z jedné limetky. Poté, co je kukuřice uvařená, posypte směsí.
Kolantro a sezamový dotek
Smíchejte jednu tyčinku změklého másla se dvěma lžičkami pražených sezamových semínek a nasekaným čerstvým koriandrem. Natřete na kukuřici a posypte více sezamovými semínky a košer solí.
Jamajská pouliční kukuřice (kokosové kouzlo)
Smíchejte ½ lžičky. strouhaný zázvor, ½ lžičky. kajenský pepř (volitelně), ½ lžičky. mletá skořice a 2 polévkové lžíce. kari do směsi majonézy a dejte stranou. Grilujte kukuřici, dokud některá jádra nebudou pěkná a zkaramelizovaná.
Jakmile stáhnete klasy z grilu, potřete klasy kořeněnou majonézou a poté uši ob alte v strouhaném kokosu. Ozdobte lístky bazalky. Pokud chcete, můžete kukuřici napíchnout na dřevěné špejle pro ten pravý pocit „pouliční kukuřice“.
The Mexican Street Corn je další slavná kombinace kukuřice a kokosu; základní ingredience jsou stejné.
Papriky s limetkovou kapkou
Nakrájejte kukuřici na 3 až 4 palce a vařte. Zatímco se kukuřice vaří, smíchejte ve velké míse ½ tyčinky rozpuštěného másla plus 2 polévkové lžíce každé majonézy, zakysanou smetanu a limetkovou šťávu a 2 čajové lžičky chilli a …› lžičku kajenského pepře podle chuti. Když je kukuřice uvařená, vmícháme směs. Ozdobte limetkovou kůrou.
Honey-Butter Thingy
V malé misce smíchejte 8 polévkových lžic. nesolené máslo, ½ polévkové lžíce. košer sůl a 2 polévkové lžíce. medu. Předehřejte gril na střední stupeň. Pomocí štětce na pečivo lehce potřete každé ucho olivovým olejem. Kukuřici grilujte asi 15 až 20 minut, dokud zrnka lehce nezhnědnou a nezměknou. Až bude hotovo, potřete každé ucho trochou medu a másla. Můžete to natřít máslem navíc.
Tango s chilli a rajčaty
Smíchejte 1 tyčinku změklého másla s ½ lžičky. košer sůl a 2 polévkové lžíce. každé (nebo více) jemně nakrájených rajčat. Podobně nasekejte chilli papričky a nasypte je na klas. Namažte na horkou, vařenou kukuřici. Podávejte s rajčatovým kečupem.
Pesto a parmezán
Když natřete pesto na horkou vařenou kukuřici, nebudete potřebovat máslo ani olej. Posypeme strouhaným parmazánem. Můžete podávat se sójovou omáčkou.
Grily a grilování
Houba předkrm
Jedlé houby orestujte na suché česnekové pastě a koření. Přikryjte je pečenou/grilovanou kukuřicí. Podávejte horké. Mňam!
Hraní chřest a hovězí maso
Vyberte si tlustý kus masa a alespoň 30 minut před grilováním ho steak v soli a koření. Grilujte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Kukuřičné klasy nakrájejte na požadované kousky a také je ugrilujte. Podávejte s chřestem a omáčkou dle vlastního výběru.
Kombinace grilované kukuřice a kuřete
Smažte kuře v zázvorovo-česnekové pastě a hořčici. Podle chuti přidejte sůl a špetku červené chilli papričky. Vařte v hrnci a grilujte se sladkou kukuřicí. Špízy podávejte s majonézovou omáčkou a nudlemi.
Kukuřice s kuřecími párky
Grilovaná kukuřice se zeleninou
Umíme udělat zajímavé kukuřičné grilování. Stačí zatlačit kuřecí párky do grilovací tyče spolu s mrkví a hlávkovým salátem. Gril s kukuřicí. Vegetariáni mohou také zkusit nakrájet cuketu, mrkev, plátky cibule a rajče. Podávejte s tymiánem nebo koriandrem.
Bacon Companion-ed
Kukuřici podávejte s plátky slaniny lehce pokapané medem a kořením. Grilujte na středním stupni nebo pečte v troubě vyhřáté na 350 °F, buď 20 až 25 minut. Během pečení několikrát obraťte, aby se slanina propekla rovnoměrně. Podávejte s bramborovými měsíčky nebo hranolky.
Grilovaná kukuřice s jarní cibulkou
Potřete kukuřici rostlinným olejem. Kukuřici ochuťte košer solí a čerstvě mletým černým pepřem. Grilujte kukuřici rovnoměrně. Vhoďte na něj nakrájenou jarní cibulku a přisypte 1-2 lžíce. přes to citronovou šťávou.
Rychlá kombinace
Vrstvené prosciutto/parmská šunka
Na teplou kukuřici namažte máslo nebo majonézu. Navrch dejte nadrobenou vařenou parmskou šunku.
V troubě uvařte plátky dýně, máslovou dýni a španělskou cibuli nakrájenou na 2 lžíce. máslo na středním plameni, dokud nezískají hnědo-zlatý odstín. Snižte teplo; vmícháme kukuřici. Posypeme 1 lžičkou. soli a pepře. Přikryjte a vařte 20–25 minut a po dokončení sundejte.
Podávejte s červeným masem (Turecko)
Ještě jeden nápad na grilování. Kukuřici nastrouhejte s vařeným krůtím masem, mletým v koření. Na servírovacím talíři naplňte hranolky a rajčatovou omáčkou.
Cucchini Twist
Do hrnce přidejte kukuřičné klasy, máslo, sůl a pepř. Přidejte dvě třetiny česneku; vaříme o 1 minutu déle. Na připravenou směs navrstvíme cuketu. Vše pokapeme ochuceným máslem; přikryjte a vařte 3-5 minut nebo dokud se nezahřeje.Můžete přidat i vařené kuře spolu s cuketou.
Se speciálními přísadami
Prášek kari
Vmíchejte 2 lžíce kari do 1 tyčinky horkého rozpuštěného másla. Pokapejte vařenou kukuřicí a posypte nasekanými pistáciemi.
Ovocné chutney
Smíchejte 3 polévkové lžíce. ovocné chutney, jako Major Gray's, nebo marmeláda s 1 tyčinkou rozpuštěného másla. Pokapejte horkou vařenou kukuřici.
Tymián
Smíchejte dohromady 1 polévkovou lžíci. čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného) a 2 polévkové lžíce. změklé máslo s 2 oz. kozí sýr drobí. Pokud nemáte rádi kozí sýr, zkuste queso fresco nebo jakýkoli jiný drobivý sýr, jako je feta. Dochuťte čerstvě mletým černým pepřem a košer solí. Namažte na horkou, vařenou kukuřici.
Guacamole
Potřete domácí nebo připravené guacamole na horkou vařenou kukuřici. Navrch dejte vymačkanou čerstvou limetku.
Estragon
Vezměte 2–3 polévkové lžíce. mletého čerstvého estragonu a vmícháme 1 tyčinku změklého másla a kůru z 1 velké limetky. Namažte na horkou, vařenou kukuřici.
Pikantní omáčka Sriracha
Vezměte 2 polévkové lžíce. pikantní omáčky Sriracha a vmícháme 1 tyčinku změklé máslo. Namažte na horkou, vařenou kukuřici. Ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo koriandr.
Další věc, která při grilování kukuřice funguje, je zabalení jednotlivých klasů do alobalu a následné položení na gril. Pomáhá, pokud chcete při vaření přidat chuť a udržet kukuřici vlhkou. Doufáme, že se vám tyto triky na talířování kukuřičného klasu líbily.
