Koření se běžně používá jako ochucovadlo, když není k dispozici zázvor. Kromě toho existují i další přísady, které lze použít jako náhradu zázvoru při přípravě různých pokrmů.
Nahraďte toto!
Zázvor dodává pokrmu nejen zvláštní chuť, ale poskytuje také antibakteriální účinek, který může pomoci udržet na uzdě četné infekce.
Kulinářské využití zázvoru je známé již od starověku.Je to běžně používané koření v naší každodenní kuchyni. Přidání zázvoru nejen dodává výraznou chuť, ale také dělá jídla zdravějšími. Jednou za čas se vám však může stát, že vám zásoby této kouzelné přísady dojdou. V takové situaci možná budete muset hledat jiné koření, které by přidalo chuť a poskytlo řadu zdravotních výhod.
V následujících částech se dozvíte o koření, které lze použít jako náhražku, když se vaše malá sklenice se zázvorem vyprázdní.
Nové koření
Koření, které je součástí karibské kuchyně, může být skvělou náhradou zázvoru. Toto koření, označované také jako jamajský pepř, je sušená nezralá bobule rostliny P. dioica. Sušené ovoce má hnědou barvu a je rozemleto na prášek, než se přidá do jakéhokoli pokrmu. Jemně kořeněná a sladká chuť a chuť nového koření je připomínkou jiných koření, jako je hřebíček, muškátový oříšek, skořice a zázvor.Protože svou chutí připomíná směs koření, právem se nazývá nové koření. Dobře se kombinuje s různými druhy masa, včetně jehněčího a hovězího, což je ideální pro použití v dušených pokrmech, stejně jako se zeleninou, jako je mrkev, zelí, tykev, špenát a dokonce i polévky. Obvykle se při vaření jídla přidává ½ až 1 čajová lžička nového koření. Ve Spojených státech je poměrně málo dezertů doplněno novým kořením.
Skořice
Skořice má teplou, sladkou chuť podobnou zázvoru. Takže když zázvor není na skladě, skořice může být skvělým doplňkem vašeho receptu. Získává se z kůže, která se nachází ve vnitřní vrstvě vonné kůry skořicovníku. Je to v podstatě sušená vnitřní kůra skořice, která se používá k přidání koření do různých jídel. Tyčinky skořice (2–6 palců dlouhé) a skořicový prášek jsou dvě často používané formy při vaření. Skořice (obvykle ½ lžičky prášku) dobře geluje s kuřecím masem, dušeným masem, jehněčím a dokáže zázraky při dochucení rýžových pokrmů.Toto koření se také přidává do dezertů a pečiva, jako jsou koláče, pečivo a chléb, aby se okořenila jejich chuť. Kromě toho se skořicové tyčinky používají také k ‚koření‘ asijských kari.
Muškátový oříšek
Kořeněná sladká chuť muškátového oříšku také připomíná zázvor. Toto koření se získává z muškátového oříšku, který patří do čeledi Myristica fragrans. K vaření se často používá čerstvě mletý muškátový oříšek získaný ze semen rostliny. Muškátový oříšek používaný ve strouhané nebo mleté formě je skvělý pro dochucení různých pokrmů. Používá se do všech druhů slaných i sladkých jídel. Toto koření se dobře mísí s klobásami, těstovinami, jehněčím masem, rýží, vejci a zeleninou, jako je špenát, tykev, zelí a brokolice.
Žezlo
Macek se svou teplou, sladkou aromatickou chutí může být také skvělou náhradou zázvoru. Mace je také odvozen od druhu Myristica fragrans, přesto má jemnější a jemnější chuť než muškátový oříšek.Toto koření je krajkový, jasně červený vnější obal semene muškátového oříšku. Podobně jako muškátové koření lze muškátový květ přidat do koláčů, koblih a sušenek. Ačkoli se používá hlavně pro účely pečení, dobře se hodí také k klobásám, vejcům, sýrům, zelenině, jako je zelí, mrkev, fazole a chřest, a dokonce i koření, jako je skořice a hřebíček.
Náhrada mletého zázvoru
Často používáme při každodenním vaření raději mletý zázvor. Pokud však tato položka došla skladem, můžete si koupit čerstvý zázvor. Takže za každou ½ čajové lžičky mletého zázvoru ji nahraďte lžící čerstvého zázvoru. V případě, že nemáte čerstvý zázvor, nahraďte jej lžící obsahující kardamom, nové koření, skořici, muškátový oříšek nebo muškátový oříšek.
Přestože muškátový oříšek, skořice, nové koření a muškátový květ jsou nádhernou náhražkou zázvoru, možná si myslíte, že chuť není úplně stejná jako při použití zázvoru.Ať už se však rozhodnete použít kteroukoli náhražku, určitě vám propůjčí chuť, která je velmi blízko. Také není nutné, abyste přidali stejné množství koření, jaké je uvedeno v receptu. Pouhé nahrazení zázvoru polovinou požadovaného množství může fungovat, abyste získali požadovanou chuť. Celkově upravte množství koření, které má být přidáno do receptu, abyste si jej mohli přizpůsobit podle svých individuálních chuťových preferencí.
