Houby jsou záhadně, příležitostně chutné. Cremini houby jsou univerzální >"
Tip do kuchyně
Nepřidávejte sůl a nenamáčejte houby ve vodě příliš dlouho, protože houby obsahují velké množství vody a včasné přidání soli tuto vlhkost odsaje a naruší texturu vašich hub. jídlo kašovité.
Děláte báječný bezmasý burger, ale ouha! Uvědomujete si, že vám chybí creminis? Uvažujete o báječné grilovačce na večer, ale bohužel nemáte cremini houby, na které byste mohli hodit? Nebo máte na mysli lahodnou houbovou polévku, ale doma nemáte cremini? Radujte se, protože vám pomáháme se suplováním.
Chcete-li najít náhradu za houby, myslete na to, jak chutnají; představte si, jak se cítí ve vašich ústech. Musíte je vyzkoušet a simulovat jak texturu, tak některé chuťové složky. Pokud nemůžete najít přesný druh hub (nejen cremini), který hledáte, klidně vyměňte odrůdu za snadno dostupnou houbu. Většina stolních hub, které jíme, jsou stejné odrůdy, jmenovitě Agaricus bisporus , a zahrnuje houby portobello, cremini a bílé knoflíky. Nejlepší alternativy, které jsme zjistili pro cremini houby, jsou níže.
Houby s bílým knoflíkem
Alternativní názvy: Stolní houba, supermarketová houba, pěstovaná houba, houba obecná, knoflík a žampion.
Houby bílé jsou nejsnáze dostupným druhem hub v supermarketech, které jsou dostupné po celý rok. Jejich barva se může lišit od jasně bílé po téměř bílou a jsou čisté a vizuálně atraktivní. Mají jemnou chuť a jemnou texturu. Houby bílé i cremini mají lehkou chuť a jsou téměř stejné velikosti. Když recept vyžaduje celé cremini houby nebo když je pro recept důležitá velikost a tvar cremini, je nejlepší alternativou bílé tlačítko. Jsou ideální pro použití v syrovém stavu do salátů nebo s dipy, ale chutnají, když se vaří, takže by se měly většinou vařit, když se používají jako náhrada za cremini.
Tip: Senzační pro použití při grilování, těstovinách a smažených hranolkách.
Houby Portobello
Alternativní názvy: Portabella, Portabello, Portabellini, polní houba, otevřená houba a obří cremini.
V receptech, které vyžadují houby cremini, lze jako nejlepší náhradu použít houbu portobello, protože jde o větší, plně vzrostlou verzi cremini. Ty jsou dostupné ve všech ročních obdobích. Mají masitou strukturu a zemitou chuť, protože kvůli své velké velikosti ztrácejí určitou vlhkost. Díky tomu jsou ideální pro grilování, opékání a pečení.
Tip: Přinášejí hloubku do omáček a těstovin a jsou fantastické při použití v masových hamburgerech nebo na grilu.
Houby shiitake
Alternativní názvy: Shitake, dub, černý les, černá zima, hnědý dub, černá houba, orientální černá, čínská černá, lesní houby, zlatý dub, Donko a Shiang ku.
Shiitakes mají hnědou barvu a mají měkkou houbovitou kvalitu, která vytváří dřevitou, trochu masitější strukturu, která připomíná creminis; jejich tvar a velikost jsou také podobné. Vyhněte se sušeným houbám shiitake a použijte raději čerstvé. Takže když potřebujete dodat své pochoutce bohatou chuť a výrazné aroma, bude shiitake tou nejlepší volbou. Jsou také léčebně užitečné.
Tip: Někomu jsou příliš žvýkací, ale jsou skvělé do smažených hranolků, dušeného masa, omáček, těstovin a rizota , nebo když je prostě hodíte na grilování.
Lilek
Alternativní názvy: Zahradní vejce, melongén, guinejská dýně a někdy „brinjal“.
Jste alergický na houby? Je pro vás těžké najít náhradu v pokrmech, kde houby nejsou hvězdou, ale figurují v pokrmu na předním místě? Lilek může hrát skvělou náhražku houby cremini.
Tip: Lilky mají tolik potřebnou chuť a masovou konzistenci jako cremini, díky čemuž jsou také dokonalou náhražkou masa, v případě, že jste vegetarián.
Další alternativy
Níže jsou uvedeny některé slané alternativy, které pravděpodobně máte doma. Ty lze použít, když houba cremini hraje menší část receptury, která vyžaduje velmi jemné chutě.
Květák: Květák má velmi hustou, masitou texturu. Může mít různé chutě. Abyste kompenzovali nedostatek houbové chuti, můžete přidat další koření a marinády.
Mletá cizrna: Když recepty vyžadují cremini houby, obvykle odkazují na menší velikost hub. Mletá cizrna mletá v koření a následně smažená se může stát dobrou náhradou za cremini houby, protože jsou malé velikosti a dodají pokrmu potřebné zakousnutí.Můžete přidat vejce, abyste si recept vychutnali.
Marinované tofu: Nakrájené tofu lze použít jako náhradu hub cremini za předpokladu, že by mělo být marinováno v zeleninovém vývaru. má houbovou chuť.
Cuketa: Houby Cremini mají trochu masitou chuť, ale jsou chvíle, kdy se začleňují do pokrmů, které nevyžadují hodně chuti, ale jen pro objem a texturu. V takových případech lze použít cuketu. Mají absorpční vlastnosti jako creminis, a tak dokážou namazat další koření a příchutě, které přidáte do receptu.
Nikdy nemůžeme najít přesnou náhradu za jakoukoli složku nebo věc. Ale doufáme, že vás tento článek uklidnil náhradami cremini. Zkuste je nasekat v jiné zelenině a koření.
