Bahamská kuchyně je o lahodných mořských plodech; tam žádné překvapení. Tento kousek se soustředí kolem místních jídel na Bahamách a samozřejmě, kde ho najít.
Ulita (vyslovuje se „konk“) je místní pochoutka, která se neustále těší. Konzumuje se syrové, máčené v limetkové šťávě a koření nebo se smaží ve formě lívanců. Je to zdaleka národní jídlo Baham.
Co nás napadne, když přemýšlíme o jídle tropického ostrovana? Mořské plody naplněné mléčnou chutí kokosu. Dezerty, které božsky připomínají zdejší sezónní ovoce. Dekadentní nápoje z manga a mučenky, protkané vydatnými porcemi rumu.
No, Bahamy se příliš neliší, když vezmete v úvahu výše uvedený popis. Nicméně, jak bylo řečeno, ostrovy měly v průběhu let vzkvétající turistický ruch, který zjevně rozšířil svůj vliv na kulturu a kuchyni regionu. Výsledkem je, že mezinárodní kuchyně je mnohem snazší najít ve srovnání s místními. Ale nebojte se, protože vám přinášíme to nejlepší z bahamské kuchyně, a co je důležitější, kde to najít.
Kulinářské tradice na Bahamách
Ulitníky jsou skvělé předkrmy.
Typická bahamská kuchyně se skládá z mořských plodů, mořských plodů a spousty mořských plodů. Ulité maso je mezi místními stálicemi oblíbené — uvidíte je, jak si celý den leští jídlo. Bahamský humr má také oddané následovníky, zvláště když je připravován v kokosové omáčce.
Polévky vyrobené v místních kuchyních používají hlavně kanice, do kterých se přidává celer a cibule spolu s výběrem koření a omáček . Worcestershire omáčka je místní oblíbená a lze ji přidat do většiny receptů na polévky.
Pokud jde o svačiny a předkrmy, maso lastury se vždy stává součástí jídelníčku. Bílé maso tohoto měkkýše se používá v různých občerstveních, včetně salátů, lívanců a dokonce i polévek. Smažená lastura nebo prasklá lastura je oblíbená svačina, podobná obalovanému řízku. Ulité lívanečky, které jsou smažené, se podávají s horkou omáčkou a jsou vyrobeny z jemně nasekané sladké papriky, cibule a rajčatového protlaku. Syrová lastura si snadno najde cestu do několika receptů na saláty, kde se maso marinuje v Old Sour (pálivá papriková omáčka), aby se rozložila tkáň a přidala se extra chuť. Toto pikantní jídlo se podává s nakrájenou malou červenou (nebo zelenou) paprikou a nakrájenou cibulí.
Vychutnejte si plněnou lasturu jako hlavní chod.
hlavní chod zahrnuje různé druhy ryb a v rámci nich je nejoblíbenější kanic. Rybí prsty se často vyrábějí pomocí kanice. Pečené kostní ryby a pečený krab jsou zde velmi oblíbené, přičemž poslední jmenovaný se připravuje v bahamském stylu chráněném ochrannou známkou.Humr je snad hvězdou jídelníčku ve většině místních restaurací. Čerstvé varianty humra jsou k dispozici od dubna do srpna, poté si budete muset vystačit s mraženou verzí.
Pokud máte skutečný zájem vyzkoušet typické a každodenní bahamské jídlo, vyzkoušejte Johnnycake, chléb pečený na pánvi z másla, mléka, mouky, cukru, soli a prášku do pečiva. Vyzkoušejte také hrášek a rýži, další místní pochoutku z holubího hrášku nebo černookého hrášku se soleným vepřovým masem, rajčaty, celerem, rýží, tymiánem, zelenou paprikou, cibulí, solí a pepřem.
Napít se bahamské mámy kdykoli.
Dezerty obsahují převážně tropické ovoce, příklad – jejich božsky šťavnatý guava pudink, ananasové sladkosti, kyselou zmrzlinu a kokosový dort . Papája je všudypřítomnou ingrediencí ve většině jejich dezertů, stejně jako v hlavních chodech, spolu s marmeládou, konkrétněji marmeládou z Goombay, a koktejly (nejsnáze si vzpomenete na Bahama Mama).
Nejlepší bahamské restaurace a chatrče v Nassau
Graycliff Restaurant na West Hill Street je svého druhu bahamská instituce a je shodou okolností první 5hvězdičkovou restaurací v Karibiku . Přestože se rozšířila o množství kuchyní z celého světa, její bahamské jídlo si rozhodně nesmíte nechat ujít.
Poop Deck, který se nachází na East Bay Street, je opět a starý hráč krmí věrné zákazníky již téměř čtyři desetiletí. Mořské plody jsou zde delikátní – zdaleka nejlepší na ostrově New Providence.
Traveller’s Restaurant, co by kamenem dohodil od mezinárodního letiště Lynden Pindling International, se pyšní svým jednoduchým a autentickým bahamským tarifem. Místo je tiché a nádherně okouzlující a zaměřuje se hlavně na tradiční aspekt jídla, bez všech ozdob.
Takže až příště pojedete na Bahamy, vynechejte obvyklé těstoviny, pizzy a sendviče a jděte do místních. Útok bahamských chutí na vaše chuťové pohárky vás zanechá hladovět po dalším.
