I když šampaňské bylo ideálním vínem pro oslavy, jeho prémiová cena znesnadňuje dopřát si ho tu a tam. Existují i jiné druhy šumivých vín, které jsou dobrou alternativou. Pojďme se na ně podívat v následujícím článku Tastessence.
Věděl jsi?
Itálie je zemí s největším rozšířením různých druhů šumivých vín na světě. Německo má navíc nejvyšší roční spotřebu šumivého vína na hlavu na celém světě.
Zatímco většina z nás zná šampaňské, jen málo z nás si uvědomuje, že se jedná o název konkrétního druhu šumivého vína, které pochází z oblasti Champagne ve Francii. Toto ceněné šumivé víno se připravuje dvoucestným fermentačním procesem, kdy se během druhého kvašení přidávají kvasinky a cukr za vzniku oxidu uhličitého, který má za následek tvorbu šumění. Tento typ vína, připravený ze směsi tří druhů hroznů, jako je Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier, je známý svou jemnou kvalitou a technikou přípravy.
Šampaňské a oslava šly vždy ruku v ruce; jeho vysoké ceny však mohou být značně odrazující. Ty se střední cenou se pohybují od 30 do 60 USD a ty špičkové stojí 100 USD a více. Ne každý z nás si může dovolit nosit domů lahve Dom Pérignon nebo Veuve Clicquot, zvláště při slavnostních příležitostech, kdy se sejde velké množství lidí.Naštěstí pro ty z nás, kteří mají omezený rozpočet, existují další šumivá vína, která jsou dobrou alternativou francouzského šumivého vína. Stejně jako šampaňské mají v sobě bublinky a jsou to vína přátelská k jídlu, která lze konzumovat jako aperitivy nebo s různými jídly.
Levné alternativy k šampaňskému
Španělská Cava
Cava je druh šumivého vína pocházející z oblasti Katalánska ve Španělsku. Připravuje se stejnou technikou jako při výrobě francouzského šampaňského; připravuje se však ze směsi Xarel-lo, Parellada a Macabeo. Šumivá vína Freixenet byla podle Wall Street Journal označena jako šumivá vína s nejlepší chutí. Ve skutečnosti 80 % španělských Cavas vyváží Freixenet. Cavas jsou k dispozici ve dvou typech: bílé a růžové. Odrůda rosé se nazývá Cava Rosa nebo Rosado, jejíž atraktivní růžová barva a šumivá povaha jsou při různých příležitostech průkopníkem slavnostní nálady.
Cavas stojí polovinu toho, co stojí šampaňské a chutná téměř stejně dobře, i když lehčí a ovocnější. Je o něco méně kyselé ve srovnání se šampaňským, s tóny zeleného jablka, sušených bylinek, citrusů a medu. Kromě toho, že je toto šumivé víno svěží a živé, je jemné a jemné na patře. Cavas se také rozlišují podle úrovně sladkosti a jsou klasifikovány jako Brut Nature, Brut, Seco, Semiseco nebo Dulce. Mezi nimi je dulce nejsladší z cavas, přičemž brut je nejméně sladký.
Poznámka: Cenově dostupné cava se pohybují od 10 USD výše, ale ty, které jsou k dispozici za méně než 5 USD, nejsou zrovna víno a chutnají jako perlivá voda. Takže super cenově dostupné není zrovna to nejlepší!
Italské prosecco
Tento elegantní, chutný italský ekvivalent šampaňského se vyrábí v severním regionu Veneto v Itálii a je primárně vyroben z hroznů Prosecco.Tato osvěžující lehká vína, která se v Itálii konzumují téměř při každé příležitosti, se liší sladkostí od brut, extra suchá až po suchá. Jejich „brut“ verze jsou však mnohem sladší než verze cavas. Proseccos jsou slámově zbarvená vína s lehkým tělem, která nesou tóny broskví, meruněk, hrušek, jablek, akácie a citrusů a intenzivní, kvetoucí aroma.
Na rozdíl od šampaňského nebo cava vína Prosecco nekvasí v láhvi; místo toho probíhá proces druhého kvašení (přidání kvasnic a cukru) v tancích, kde je víno udržováno pod tlakem. To je děláno pro zachycení svěžesti a ovocnosti hroznů, a proto má Proseccos ovocnější a sladší závěr. Protože však nebylo fermentováno v lahvi, musí být spotřebováno do dvou let od lahvování, ačkoli kvalitní ročníkové prosecca zrají až 7 let. Tato vína si získávají oblibu po celém světě a najdete je podávaná jako pivo téměř v každé restauraci v Benátkách.
Poznámka: Hledejte „DOC“ (Denominazione di origine controllata) nebo „DOCG“ (Denominazione di origine controllata e garantita) štítek na lahvičce. To zajistí kvalitní víno Prosecco. Získáte kvalitní Prosecco za 15 až 20 USD.
francouzský Crémant
No, šumivá vína se nevyrábějí jen v oblasti Champagne ve Francii, ale vyrábí se také v různých částech země včetně Alsaska, Burgundska, údolí Loiry (Anjou-Saumur a Touraine) a Bordeaux . Ačkoli jsou tato vína vyráběna stejným způsobem jako šampaňské, nelze je tak nazývat, protože nepocházejí z francouzské oblasti „Champagne“. Přesto procházejí i druhým procesem kvašení v lahvi. Tato vína, stejně jako ostatní šumivá vína, jsou podstatně levnější.
Vyrobeno ze směsi různých druhů hroznů—Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Ryzlink rýnský a/nebo Chardonnay. Toto jemné bílé víno má dobrou kyselost.Jeho chuťový profil se liší v závislosti na směsi hroznů použitých k jeho přípravě a regionu, ze kterého pochází. Ty z Burgundska jsou bohaté a krémové na patře, zatímco ty z Alsaska jsou křupavé, plné pikantních citrusových plodů. Tyto francouzské alternativy šampaňského jsou šetrné k jídlu a skvělé z hlediska chuti a elegance.
Poznámka: Kupte si Crémant z oblasti Alsaska a získejte skvělý francouzský Crémant zážitek. Jsou připravovány ze široké škály hroznů, které šumivému vínu dodávají krásnou kyselost a svěžest. Opět platí, že kvalitní Crémanty jsou k dispozici v cenovém rozpětí 10 až 15 USD. Pro ještě lepší kvalitu vyzkoušejte ty za 20 USD, pokud vám to rozpočet dovolí.
Německý sekt
Šumivé víno z Německa se nazývá „sekt“. Vyrábí se z odrůd jako Rulandské modré, Rulandské bílé, Rulandské šedé a/nebo Ryzlink rýnský a vyrábí se jak tradiční metodou fermentace v lahvi, tak také metodou fermentace v nádrži, přičemž posledně jmenovaná je nejpoužívanější metodou.Němci milují svůj sekt, za rok se vyrobí přes 420 milionů lahví a roční spotřeba na hlavu je asi pět litrů.
Stejně jako ostatní šumivá vína je i německý sekt k dispozici v různém rozsahu sladkostí. Chuťový profil se bude lišit v závislosti na směsi hroznů použitých k jeho přípravě. Navíc na rozdíl od jiných šumivých vín se toto víno nevyrábí v určité oblasti v Německu; místo toho se vyrábí po celé zemi a pochopení, který typ sektu koupit, se může zdát matoucí. Většinou ho konzumují sami Němci, malé procento se vyváží do USA a dalších částí světa.
Poznámka: Většina sektů používá hrozny dovezené ze zemí jako Španělsko, Francie a Itálie. Pokud je vyroben čistě z německých hroznů, bude mít na etiketě výraz „Deutscher Sekt“. Získáte kvalitní německý sekt za méně než 20 $.
Kromě těchto šumivých vín existují další jako australské šumivé červené víno, portugalské Espumante, italské Moscato d’Asti a dokonce i kalifornská šumivá vína.Šampaňské si své jméno vysloužilo z nějakého důvodu, a přestože nemohou existovat žádné skutečné náhrady, výběr určitých alternativ může pomoci zabránit tomu, aby se peněženka svlékla. Takže pokud máte omezený rozpočet, tato alternativní šumivá vína jsou dobrou koupí a mohou uspokojit vaši touhu po šumivém víně za levnější cenu.
