Dezertní vína jsou skvělým doplňkem večírků a slavnostních příležitostí. Sladkost a kyselost těchto vín velmi dobře doplňují dezerty. Pojďme zjistit, jaké je nejlepší španělské dezertní víno, které můžete podávat k pudinku na příští večeři.
Vzhledem k tomu, že Pedro Ximénez je sladké a lahodné víno, sklenka tohoto dezertního vína se často podává jako dezert!
Dezertní víno je druh sladkého vína, které se podává spolu s dezertem.Je to víno s vysokým obsahem cukru a vysokým obsahem alkoholu. Není tak populární jako jeho méně sladké protějšky, hlavně proto, že se málokdo obtěžuje dát si k dezertu víno. Často se uchylujeme ke kombinaci dezertu a kávy, ale skutečná kombinace je kombinace vína a dezertu.
Dezertní víno zvýrazňuje chuť dezertu, čímž umocňuje celý zážitek z konzumace dezertů. Při párování vína s dezerty je důležité mít na paměti toto zlaté pravidlo: „víno musí být vždy sladší než dezert“. Pokud víno není sladší, bude zastíněno sladkostí dezertu a bude chutnat nevýrazně.
Pedro Ximénez: Nejlepší španělské dezertní víno
Pedro Ximénez (PX) je král španělských sladkých vín a je tím nejsladším a nejznámějším. Toto španělské sherry víno se vyrábí v jižním Španělsku, známém také jako ‚Sherry Triangle.‘ Toto alkoholizované víno je považováno za jedno z nejsladších vín na světě.Připravuje se z hroznů Pedro Ximénez, které byly vysušeny pod španělským sluncem a poté lisovány za vzniku světově proslulého tmavého, sladkého, sirupového a inkoustového vína.
Vzhledem k tomu, že hrozny byly před lisováním zaschlé, vyrobené víno je bohatší, sladší a sirupovité. Po vykvašení se víno doplní. Chuť je intenzivně koncentrovaná, s chutí a vůní fíků, datlí, rozinek, karamelu, karamelu, čokolády, sušeného ovoce a dokonce i kapky moka. Díky těmto podtónům je chuť PX úžasně bohatá a komplexní. Jakmile zasáhne vaše patra, zasáhne vás nesmírně voňavé a ovocné víno, které jednoduše uklidní vaše chuťové pohárky!
Pedro Ximénez a dezerty
Při spárování s dezerty je vždy sladší. Pokud je PX spárován s dezertem sladším, než je on sám, může chutnat nevýrazně, ploché a tenké. Buď opatrný! Zde je několik návrhů párování, které můžete vyzkoušet!
S vanilkovou zmrzlinou
V jižním Španělsku se PX často přelévá kopečkem vanilkové zmrzliny a užívá si jako dezert. Nádherné karamelové, karamelové a oranžové podtóny PX doplňují jednoduchou, ale elegantní chuť vanilky. To, že se dobře doplňuje s vanilkovou zmrzlinou, však neznamená, že ji lze přirovnat k melase. PX je vynikající dezertní víno, které ocení milovníci vína po celém světě. Do pamlsku můžete přidat hobliny hořké čokolády, aby to bylo ještě dráždivější! Může být také podáván s jinými příchutěmi zmrzliny, jako je karamel a čokoláda. Vyhněte se však těm na bázi ovoce. Navíc zmrzlinu nemusíte vždy zalévat vínem; můžete jej také popíjet.
S vánočním dortem
Teď, když jste se toho o tomto víně tolik naučili, musíte ho o Vánocích jednoduše podávat. Ve skutečnosti všechno kolem PX křičí Vánocemi; jeho fíky, datle, pražené ořechy, čokoláda, karamel, karamel a pomerančový podtón! Podávejte s plátkem vánočky a váš nebeský vánoční dezert je hotový.Vaši blízcí si tuto kombinaci jistě užijí!
S pudingy
Toto husté, sirupovité, svůdné víno se velmi dobře hodí k bohatým, dekadentním pudinkům. Chuť pudingů z hořké čokolády, kávových nebo karamelových pudinků atd. se sklenkou tohoto sladkého dezertního vína jednoduše zvýrazní. Pro nevšední dezert jednoduše přidejte trochu PX do pudingu při jeho přípravě. Určitě to bude exotika! Toto víno doplňuje i kořeněné čokoládové pudinky. Takže na další párty se ujistěte, že se zbavíte kombinace kávy a dezertu a podávejte dezert a víno.
S čokoládou
Bohatá, komplexní chuť PX doplňuje bohatou chuť čokolády. Přidejte trochu tohoto sherry do těsta na čokoládový dort a budete mít dort, který jednoduše pobaví vaše chuťové pohárky! Podávejte se sklenkou PX a váš lákavý, vynikající dezert je připraven. Velmi dobře se hodí také k bílé čokoládě a dezertům s obsahem bílé čokolády.
Zatímco španělský Pedro Ximénez je nejlepší, pokud se vám ho nedaří sehnat nebo se vám zdá příliš drahý, zkuste španělský Moscatel (ne moscato) nebo MГЎlaga. Kromě těchto španělských vín existují různá dezertní vína, která si můžete dát k pudinkům a koláčům. Vyzkoušejte různé typy a zjistěte, které se vám nejvíce líbí.
