Pro skvělý kulinářský zážitek ve vaší kuchyni vyzkoušejte některé recepty na surfování a trávu, které musíte vyzkoušet. Projděte si zde uvedené recepty a staňte se okamžitě odborníkem.
O čem to celé je?
Hlavní chod americké kuchyně, surfování a trávníku spojuje čerstvost mořských plodů a odvážnost masa v pokorné jednotě.
Jak už název napovídá, „surf“ znamená mořské plody, což zahrnuje humra, krevety a krevety, a „turf“ znamená steak. Tato kombinace je v americké kuchyni poměrně oblíbená a podává se v mnoha steakových hospůdkách a hospodách.
Máte rádi mořské plody? Jaký máš názor na maso? Pokud je vaše odpověď na obě tyto otázky „ano“, pak se musíte pokusit připravit některé z nejlepších receptů na surfování a trávu.
Výborné a jednoduché recepty na surfování po trávníku
Může to znít jako hodně práce, ale tyto recepty na surfování a trávníky se snadno připravují a jsou zábavné. Ať už vaříte pro dva nebo bavíte společnost, díky těmto receptům si každý olízne prsty.
Surf a trávník s grilovanou zeleninou
Surf a trávník Ingredience
- Vykostěný rib eye steak, 4 nakrájené na 1½” kousky
- Velké krevety, zbavené a oloupané, 2 libry
- Kanolový olej, 2 polévkové lžíce
- Olivový olej, 2 polévkové lžíce
- Citrónová šťáva, 1 polévková lžíce
- Stroužek česneku, drcený, 1
- Kajenský pepř, ½ lžičky
- Paprika podle chuti
- Sůl a černý pepř podle chuti
Pokyny
Rozp alte gril na maximum, naolejujte ho, ochuťte steaky solí a černým pepřem z obou stran a dejte na gril opéct dozlatova a lehce zuhelnatělé na obou stranách. Před krájením položte steak na prkénko na 5 minut odpočinout. U krevet si předehřejte gril na střední stupeň a naolejujte.V misce smíchejte česnek, sůl, kajenský pepř, papriku, citronovou šťávu a olivový olej. Vytvořte pastu a vhoďte do ní krevety, aby se rovnoměrně obalily. Pomocí kleští položte krevety na gril a opékejte je 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nebudou neprůhledné. Přeneste krevety na prkénko.
Grilovaná zelenina
Složení
- Houby, nakrájené na kostičky, 12
- Zelená cibule, odříznuté kořeny, 12
- Červené papriky, semena a půlky, 3
- Žlutá dýně, nakrájená podélně, 3
- Cuketa, podélně nakrájená, 3
- Japonský lilek, nakrájený podélně, 3
- Balsamikový ocet, 3 polévkové lžíce
- Olivový olej, 3 polévkové lžíce
- Stroužky česneku, mleté, 2
- Hlas chřestu, oříznutý, 1
- petržel, nasekaná, 1 lžička
- Bazalka, nasekaná, 1 lžička
- Listy rozmarýnu, nasekané, ½ čajové lžičky
- Sůl a černý pepř podle chuti
Postup Zeleninu můžeme grilovat na stejném grilu jako krevety. V misce promíchejte zeleninu se 2 lžícemi olivového oleje, solí a černým pepřem. Zeleninu grilujte v dávkách – nejprve papriku, pak žlutou dýni, cuketu, lilek a houby a nakonec chřest a zelenou cibulku. Vložte grilovanou zeleninu do mísy. Nyní pro přípravu dresinku smíchejte 1 lžíci olivového oleje, balzamikový ocet, česnek, petržel, bazalku a rozmarýn. Nakonec přidejte sůl a černý pepř a zalijte zeleninou.
Pro podávání Vezměte talíř a položte steak na dno. Kolem steaku naaranžujte grilovanou zeleninu a navrch přidejte krevety. Ozdobte několika lístky rozmarýnu a podávejte.
Grilovaný surf a trávník se špenátovým pilafem
Surf a trávník
Složení
- Porterhouse steak, 2″ tlustý
- Ocas humra, motýlí, 1,7 unce
- Šalotka, nakrájená, 2
- Worcestrová omáčka, 2 polévkové lžíce
- Pažitka, nakrájená, 2 polévkové lžíce
- Estragonové listy, nasekané, 1 polévková lžíce
- Dijonská hořčice, 1 polévková lžíce
- Stroužek česneku, mletý, 1
- Máslo, pokojová teplota, 1 šálek
- Balsamikový ocet, ½ šálku
- Ketčup, â…” šálek
- Zlato, 1 šálek
- Pikantní omáčkou
- Olivový olej
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Klínky citronu, na ozdobu
- Snítky pažitky, na ozdobu
Postup Předehřejte gril na vysokou teplotu a naolejujte rošt. Steak z obou stran ochutíme solí a černým pepřem. Na masovou omáčku smíchejte na pánvi balzamikový ocet, kečup, med, šalotku, worcesterskou omáčku, sůl, pepř a dijonskou hořčici. Po asi 15 minutovém vaření omáčku přeceďte a zašlehejte do ní ½ šálku másla. Během pečení maso potřete omáčkou. U humřího ocasu udržujte gril na středním stupni. V misce smíchejte ½ šálku másla, pažitku, estragon, česnek, pálivou omáčku a černý pepř. Ocas potřete olivovým olejem a dochuťte solí a černým pepřem. Umístěte řeznou stranu humra na gril a opékejte 5 minut. Otočte a navrch přidejte lžíci máslové směsi. Grilujte další asi 4 minuty a sejměte z grilu, abyste mohli podávat.
Špenátový pilaf
Složení
- Čerstvý špenát, nahrubo nasekaný, 1 libra
- Voda, 3 šálky
- Rýže Basmati, nevařená, 1½ šálků
- Cibule, nakrájená, 1 šálek
- Rostlinný olej, 1½ polévkové lžíce
- Máslo, rozpuštěné, 1½ polévkové lžíce
- Sůl a černý pepř podle chuti
Pokyny
V hrnci orestujte cibuli na rostlinném oleji, dokud nezměkne. Přidejte vodu a přiveďte ji k varu. Nyní přidejte rýži, sůl a černý pepř a řádně promíchejte. Udržujte na nízké teplotě, přikryjte hrnec a nechte rýži vařit 20 minut. V pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidejte špenát a promíchejte, aby se obalil. Jakmile je rýže uvařená, přidejte špenát a jemně promíchejte.
Pro podávání Na talíř položte steak na jednu stranu a špenátový pilaf na druhou. Pomocí kleští udržujte humří ocas v talíři.
Grilovaný surf a trávník s bramborovou kaší a cibulovými kroužky
Surf a trávník Ingredience
- Krevety velké, ve skořápce, 16
- Rib eye steak, 2 libry
- Stroužek česneku, drcený, 1
- Olivový olej, 1 polévková lžíce
- Smetana, 1 šálek
- Lístky máty, nakrájené, ¼ šálku
- Červené víno, ½ šálku
- Pažitka, nakrájená, ½ šálku
- Sůl a černý pepř podle chuti
Pokyny
Předehřejte troubu na 375 °F. Maso z obou stran ochutíme solí a černým pepřem. Na pánvi přidáme olivový olej a maso opečeme z každé strany 2 minuty. Vezměte pekáč a přendejte na něj maso. Plech vložíme do vyhřáté trouby na cca 12 minut. Maso vyndejte a nechte asi 5 minut ztuhnout.Mezitím si vezměte stejnou pánev, abyste spojili víno, česnek a smetanu a připravili omáčku. Jakmile je směs hustá, nechte ji stranou na později. Během přípravy cibulových kroužků předehřejte pánev. Pro grilování krevet nejprve dochuťte solí a černým pepřem. Umístěte na gril asi 2 minuty z každé strany, dokud skořápka nezrůžoví a krevety nebudou vypadat neprůhledně. Krevety vymačkejte citronovou šťávou a vyjměte je z plotny.
Šťouchané brambory a cibulové kroužky
Složení
- Brambory, 3 šálky
- Citrony, půlené, 2
- Prášek do pečiva, 1½ lžičky
- Vejce, 1
- Cibule, 1 nakrájená na ½” kroužky
- Špenát, blanšírovaný, 1
- Prosetá mouka, 1 šálek
- Máslo, 1 šálek
- Smetana, 1 šálek
- Extra panenský olivový olej, ½ šálku
- в…” šálek mléka
- Olej na smažení
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Paprika podle chuti
Postup Vezměte si do hlubokého hrnce brambory v osolené vodě, dokud nezměknou. Brambory vyjmeme z vody, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozpusťte ½ šálku másla a přidejte bramborové kousky. Před přidáním do pánve můžete brambory dokonce rozmačkat. Přidejte špetku soli, 1 šálek smetany a míchejte, dokud nezískáte hladkou směs. Pro cibulové kroužky vložte nakrájené kroužky do misky s ledovou vodou asi na 20 minut. Vyjměte kroužky ze studené vodní lázně a nechte je okapat na papírových utěrkách. Mezitím si vezměte tři misky na přípravu těsta, do kterého namočíte kolečka cibule. V jedné míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva. V jiné míse oddělíme žloutek od bílku, zašleháme ho a přidáme mléko, 1 lžíci olivového oleje a moučnou směs. Nyní vyšleháme bílek a přidáme k první směsi.Vaječný bílek vmícháme do těstíčka a namočíme do něj kolečka cibule. Rozehřejeme olej a opatrně opečeme kolečka cibule, dokud nezezlátnou.
Pro podávání Na talíř položte blanšírovaný špenát a přidejte velkou lžíci bramborové kaše. Navrch jde steak, cibulové kroužky a krevety. Navrch pokapejte omáčkou a pokrm podávejte.
Surf a Turf Satay s arašídovou omáčkou
Surf a trávník
Složení
- Londýnské grilované maso, 2,5 libry nakrájené na 2,5 cm široké proužky
- Krevety, ražené, 1 libra
- Jíha, krájená, 4
- Hnědý cukr, 3½ polévkové lžíce
- Zázvor, strouhaný, 3 polévkové lžíce
- Rybí omáčka, 2 polévkové lžíce
- Semínka koriandru, pražená a mletá, 2 lžičky
- Kmín pražený a mletý, 2 lžičky
- Kurkuma prášek, 1 čajová lžička
- Stébla citronové trávy, oloupaná a nakrájená, 2
- Stroužky česneku, strouhané, 2
- Limetková šťáva a kůra, 1
- Kanolový olej, 1 šálek
- Světlá sójová omáčka, ½ šálku
Postup Pro přípravu marinády na maso rozšlehejte sójovou omáčku, ½ šálku řepkového oleje, 1 lžíci limetkové šťávy a hnědého cukru a 2 lžičky česneku a zázvoru. Vložte maso do uzavíratelného sáčku, nalijte na něj marinádu, sáček uzavřete a promíchejte, aby se řádně obalilo. Sáček nechte hodinu v lednici. Chcete-li připravit marinádu na krevety, smíchejte zbytek ingrediencí v kuchyňském robotu. Vložte krevety do velké mísy a přidejte na ně marinádu. Řádně ob alte, misku přikryjte a dejte na hodinu do lednice. K výrobě satay budete potřebovat špejle namočené ve vodě asi 30 minut. Chcete-li vařit surf a trávník, zapněte gril na středně vysokou teplotu a naolejujte jej.Na špejle navlékněte nudličky hovězího masa. Umístěte špízy na gril a opékejte asi 3 až 4 minuty (podle toho, jak chcete opečené a propečené) z každé strany. Postupujte podobně jako u krevet.
Arašídová omáčka
Složení
- Stroužky česneku, mleté, 3
- Voda, 3 polévkové lžíce
- Limetková šťáva, 3 polévkové lžíce
- Sójová omáčka, 3 polévkové lžíce
- Rybí omáčka, 1 polévková lžíce
- Horká omáčka, 1 polévková lžíce
- Zázvor, mletý, 1 polévková lžíce
- Krémové arašídové máslo, 1 ½ šálků
- Kokosové mléko, ½ šálku
- Kilantro, nasekaný, ½ šálku
Pokyny
V misce smíchejte všechny ingredience kromě koriandru, abyste připravili omáčku. Těsně před podáváním přidejte koriandr.
K podávání
Jakmile jsou maso a krevety hotové, položte špízy na talíř s arašídovou omáčkou. Pokapejte satay limetkovou šťávou a užívejte si.
Pozvěte svou rodinu a přátele na skvělou, doma uvařenou večeři. Připravte si kterékoli z těchto jídel zmíněných výše v článku a uchvátte každého prvním soustem.
