Ovoce a sýr se k sobě velmi dobře hodí a lze je kombinovat v nekonečném množství obměn. Nemusíte být sýrový snob, abyste věděli, že mlsání ovoce a sýrů je stejně chutné jako zdravé. Zde je několik návrhů.
Párování sýra a ovoce
Pokud se nemůžu nabažit jedné kombinace jídla, je to sýr a ovoce. Tyto dvě skupiny potravin byly zjevně stvořeny jedna pro druhou. Jsou jako dvojčata oddělená při narození nebo jako spřízněné duše – liší se v mnoha ohledech, ale když jsou spolu, cítí se prostě správně. Ovoce a sýr lze samozřejmě spárovat téměř nekonečně různými způsoby. Zde jsou některé z mých oblíbených. Pokud jste nováčkem v kráse kombinace ovoce a sýra, toto je dobré místo, kde začít.
Jablka a Brie
Toto je zápas vytvořený v nebi. Klasická kombinace ovoce a sýra, o této jste už možná slyšeli. Půlku jablka ráda nakrájím na opravdu tenké plátky a položím na ně polotenké plátky brie. Dávejte pozor, abyste brie nekrájeli na příliš tenké plátky. Jablka jsou šťavnatá, takže chuť se rozběhne všude kolem vašich úst a přebije brie.Samozřejmě můžete použít celé jablko, pokud chcete, ale zastavím se u půlky jablka, když přemýšlím o tom, kolik brie obsahuje! Poslouží v podstatě jakýkoli druh jablek, ale nejlepší je použít něco s příjemnou rovnováhou sladkosti a kyselosti. Fuji jablka fungují dobře.
Fíky a uzená gouda
Toto je kombinace, kterou jsem nedávno objevil sám. Fíky patří k mým oblíbeným svačinám, takže se mi vždy nějaké povalují. Minulý týden jsem si z rozmaru koupil uzenou goudu a při dalším rozmaru jsem zkusil sníst tyto dvě dohromady. Mohl to být ten nejlepší nápad, jaký jsem kdy měl! Překvapilo mě, jak dobře dokázala jemná fíková chuť zmírnit lehce ohromující kouřivost sýra. Gouda má také kyselost, která podtrhuje složitost fíku. Rozhodně doporučuji vyzkoušet tyto dva společně, pokud budete mít možnost.
Brusinky a mozzarella
Když si koupíte sušené brusinky v obchodě, bývají slazené.Ve skutečnosti jsou na můj vkus obvykle příliš slazené. Je pravda, že brusinky by se měly do určité míry přislazovat – jsou prostě příliš hořké na to, aby se jedly obyčejné – ale i s trochou toho lze dosáhnout. Obchody s přírodními potravinami někdy prodávají sušené brusinky, které nebyly oslazené k nepoznání, takže pokud je seženete, doporučuji to. Brusinky jsou vynikající s mnoha různými druhy sýra, ale podle mého názoru je nejlepší jemný bílý sýr, jako je mozzarella. Toto párování vytváří nový chuťový pocit, který je víc než jen součet jeho částí! Brusinka se často kombinuje s gorgonzolou nebo Wensleydale.
Kromě toho existují některé další delikátní kombinace ovoce a sýra, které můžete vyzkoušet.
Camembert s mandlemi, jablky a hruškami:
Podávejte tento dekadentně bohatý a krémový sýr z kravského mléka při pokojové teplotě s ovocem, abyste zažili čirou požitek.
Cotija s bobulemi, banány a mangem:
Tento sýr z tvrdého kravského mléka mexického původu je zrnitý, pevný, suchý a o několik stupňů slanější než jiné druhy sýrů. Nastrouhejte ho na ovoce a užívejte si!
Gouda z červeného vosku s jablky, hrozny, olivami a hruškami:
Krémový tvrdý sýr s jemnou ovocnou příchutí vyrobený z mléka s mírně vyšším obsahem tuku, Gouda je přirozeným vítězem ovoce.
Parmigiano-Reggiano s ananasem:
Tento sýr, který se běžně nazývá parmezán, má hrubozrnnou texturu se silnou pikantní chutí a ostrou, ovocně-oříškovou chutí. Nastrouhejte parmezán na plátky ananasu a zažijte koncentrované záběry gastronomické euforie.
Manchego s jablky, mandlemi a hruškami:
Sýr Manchego se vyrábí z mléka ovcí Manchega v přidělených částech provincií Albacete, Ciudad Real, Cuenca a Toledo ve španělském regionu La Mancha.Tento sýr zraje minimálně 60 dní a maximálně 2 roky. Chuť tohoto sýra se mění se zralostí. Fresco (zrající 2 týdny) má bohatou, ale jemnou chuť. Curado (zrající tři až šest měsíců) má sladkou a výraznou ořechovou chuť. Semicurado (zrající tři týdny až tři měsíce) má pokornější chuť než curado. Viejo (zrající rok) má ostřejší chuť s bohatou, hlubokou kořenitostí.
Pecorino Romano s hruškami a vlašskými ořechy:
Zatímco italská verze je vyrobena 100% z ovčího mléka, americká verze se chrlí z kravského mléka. Zrání přibližně osm měsíců až rok, chuť sýra je sladká a aromatická, když je mladý, a ostřejší a kouřový, když doba zrání přesáhne osm měsíců. teploty na osm tenkých obdélníkových plátků.“ Dvě zralé hrušky nakrájejte a zbavte jádřince a položte na kousky sýra.†“ Zahřejte asi čtyři lžíce medu a pokapejte jím plátky sýra s hruškou.“Doplňte čerstvě mletým pepřem a opečenými a nasekanými vlašskými ořechy. C’est divin!
Modrý sýr s hruškami:
Ostrý a slaný modrý sýr se vyrábí ze syrového kravského mléka a zraje 60–90 dní v uzavřených prostorách s kontrolovanou teplotou. Nyní je tato kombinace ovoce a sýra až příliš zvláštní, a proto výčet zakončím bouchnutím v podobě receptu, který vás nadchne. Tady to je.
Pečené hrušky s modrým sýrem
Celkový čas: 50 minVýtěžnost: 6 porcí
Budete potřebovathrušky Anjou, 3 (zralé, pevné, oloupané, podélně rozpůlené, zbavené jádřinců a semena pomocí baličky na meloun)Citronová šťáva, výtěžek 3 citronů (čerstvě vymačkané)Baby rukola, 6 uncí Modrý sýr, 3 unce (ostrý, hrubě rozdrobený)Jablečný mošt, ½ šálku Hnědý cukr, …“ šálek (světlý, lehce balený)Brusinky, ½ šálek (sušené)¢, ořechy opečené a nakrájené)olivový olej, ½ šálkuportské víno, 3 polévkové lžícekošer sůl
Co dělat:Předehřejte troubu na 375 °F. Pokapejte hrušky citronovou šťávou, aby nezhnědly.Hrušky položte na zapékací mísu jádrem nahoru. †' Nivu, brusinky a vlašské ořechy zlehka vhoďte do malé misky a poté položte stejné množství směsi na hrušky, přesně tam, kde nabírání semínek zanechalo zářezy ve tvaru lžíce.†' Smíchejte jablečný mošt a portské víno dobře. Hnědý cukr v tekutině úplně rozpusťte.†‘ Touto tekutinou pokapejte hrušky jen tolik, aby se dobře obalily.†‘ Hrušky pečte půl hodiny. Ovoce každých 10 minut podlévejte.†' Jakmile je hotovo, nechte opečené ovoce vychladnout.†' Olivový olej smíchejte s ½ šálku citronové šťávy a polévkovou tekutinou. hruška se podává na 6 talířích.†' Na každý talíř dejte půlku hrušky s polevou a aranžmá pokapejte směsí olivového oleje.†' Dochuťte solí a podávejte čerstvé a teplé.
Svačina bez viny
Nejlepší na mlsání sýrů a ovoce je, že pokud to nepřeženete, je to v podstatě bez viny. Je pravda, že sýr má vysoký obsah tuku, ale pokud si dáte jen pár plátků jednou týdně, neuškodí vám to. A samozřejmě ovoce má nejrůznější zdravotní přínosy s vysokým obsahem vitamínů, minerálů a vlákniny prospěšné pro srdce. Dejte na mou radu a připravte si pár plátků sýra v kombinaci s dokonale doplňujícím ovocem. Je to lahodnější, výživnější a uspokojivější než bramborové lupínky každý den.
