Naprosto delikátní a plné všech dobrot ovoce, zde je sedm receptů, které mají nízký obsah kalorií a tuku; přesto chutná božsky.
Život je bez trošky shovívavosti do značné míry neúplný. A jaký lepší způsob, jak oživit každé jídlo, než vynikající dezert. Ale dezerty mají obvykle vysoký obsah tuku a cukru, což ve většině z nás vyvolává mnoho zoufalství. Proč si tedy neudělat něco, co má málo kalorií, méně cukru a tuku, a přesto uspokojí vaši chuť na sladké. Bude to snadné pro vaši kapsu a pas. Zlepší to také vaše celkové zdraví, když vyřadíte zpracované potraviny.
Při výrobě těchto dezertů budete přesně vědět, co do nich patří, takže můžete regulovat množství přidaného cukru nebo třeba nahradit plnotučné mléko odtučněným nebo 2% mlékem. Zde je 7 receptů na dezerty bez viny, které můžete vyzkoušet.
Tyto recepty byly seřazeny ve vzestupném pořadí podle obtížnosti.
Mango Lime Ice
Rozkošná pochoutka, mangová limetka je čistá dobrota, pokud jde o výživu. Navíc je to něco, co lze snadno vyrobit, protože to trvá jen deset minut. Musí se však připravit předem, protože vyžaduje zmrazení. Konzumuje se jako sorbet, ale obsahuje výrazně méně umělého cukru, protože mango je přirozeně sladké a velmi syté.
Složení
- 4 zralá manga
- 1 šálek cukru
- ½ šálku čerstvé limetkové šťávy
- 1 ½ šálku vody
в™Ё Recept (vyrábí 8 porcí)
в™Ё Výživové informace pro 1 porci
- Kalorie – 140
- Tuk – 0,2 g.
- Cukr – 27 g.
- Bohatý na – vitamíny A, B6, B9, C, draslík
Postup
- Mango oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Smíchejte všechny ingredience a mixujte, dokud nezískáte hladké pyré.
- Protlak můžete propasírovat přes síto, ale je to čistě volitelné.
- Rozložte na tác a zmrazte na 3 hodiny.
- Aby to bylo plynulejší, můžete opakovat kroky 2 a 4.
- Před podáváním dejte asi na 30 minut do lednice.
- Při podávání vyjměte trochu mangové limetky a podávejte ve sklenici se širokým okrajem ozdobené měsíčkem citronu.
Mražený jogurt Affogato
Oblíbený italský dezert Affogato je dokonalá směs teplého a studeného; sladké a hořké. Obvykle se vyrábí s vanilkovou zmrzlinou, ale pro zdravější verzi zmrzlinu nahraďte domácí frogurkou.
Složení
- 2 šálky čistého plnotučného jogurtu (lze nahradit nízkotučným jogurtem)
- hrnek cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu (nebo jakákoli příchuť dle vašeho výběru)
- 2 čerstvě uvařené horké espresso
в™Ё Recept(Vyrábí 2 porce)
в™Ё Výživové informace pro 1 porci (1 šálek)
- Kalorie – 149
- Tuk – 8 g.
- Cukr – 30 g.
- Bohatý na – vápník, bílkoviny
Postup
- Smíchejte jogurt, cukr a vanilkový extrakt a rozmixujte v elektrickém mixéru nebo kuchyňském robotu.
- Chlaďte 2 hodiny v chladničce.
- Při podávání dejte odměrku do šálku nebo sklenice.
- Pokapejte čerstvě uvařeným horkým espressem.
Poznámka – Zde uvedené kalorie platí pro plnotučný bílý jogurt. Pokud používáte jakýkoli jiný jogurt, kalorie a množství živin se budou lišit. Obyčejný jogurt můžete nahradit frogurtem z obchodu nebo ochuceným jogurtem; ale obecně obsahují příliš mnoho cukru, takže je nejlepší připravit si je doma. Nepoužívejte však řecký jogurt, je kyselejší než obyčejný jogurt a nebude chutnat tak dobře.
Sorbetové melounové parfaits
Dezert ideální pro horké letní noci – citronový sorbet, melouny a špetka šampaňského. Je také snadné ho vyrobit, ale překvapivě se plní a také vypadá skvěle.
IngredienceNa citronový sorbet –
- (Vyrobí 5 odměrek)
- 2 ½ šálků krystalového cukru
- 1 šálek citronové šťávy
- Kůra z půlky citronu
- 3 hrnky vody
в™Ё Pro parfait – (vyrobí 1 porci)
- ½ šálku míchaných melounových kuliček (meloun, meloun, medové melouny)
- ½ odměrka citronového sorbetu
- V šálek
в™Ё Výživové informace pro 1 porci
- Kalorie – 130
- Tuk – 2 g.
- Cukr – 28 g.
- Bohatý na – vitamín A, vitamín C
Postup
Na citronový sorbet –
- Ohřejte vodu na pánvi a přidejte cukr.
- Míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí.
- Vmíchejte citronovou šťávu a kůru.
- Zahřívejte několik minut.
- Přestaňte zahřívat a nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu.
- Vložte to do zmrzlinovače a stlučte podle pokynů výrobce.
- Pokud nemáte výrobník zmrzliny, zmrazte na 2 hodiny, poté jednou rozmixujte a znovu zmrazte.
Pro parfait –
- Uspořádejte kuličky melounu do sklenice na víno.
- Naplňte je kopečkem citronového sorbetu.
- Nalijte šampaňské a ozdobte.
Berry Tiramisu
Bobule, jak možná víte, jsou plné antioxidantů a navíc poskytují osvěžující, pikantní pocit každému dezertu.
Složení
- 4 šálky směsi bobulí
- 2 šálky mražených malin
- 10 ladyfingers
- 2 šálky nízkotučného pudinku
- 50 gramů. bílá čokoláda (strouhaná)
- 2 lžíce cukru
- 4 polévkové lžíce vody
в™Ё Recept (vyrábí 8 porcí)
в™Ё Výživové informace pro 1 porci (150 g.)
- Kalorie – 150
- Tuk – 3,8 g.
- Cukr – 18,7 g.
- Bohatý na – flavonoidy, vitamín C, draslík
Postup
- Coulis připravte zahřátím malin, cukru a vody na pánvi, dokud nebudou všechny maliny mazlavé.
- Coulis přeceďte přes síto a nechte asi 30 minut stranou, aby vychladlo.
- Vezměte si středně velkou misku a vytvořte základ tak, že dno vyložíte jednou vrstvou slunéček uspořádaných paralelně k sobě.
- Nasypte polovinu malinového coulis a rozetřete po základu.
- Potom následujte další vrstvou berušky.
- Přidejte polovinu pudinku.
- Nahoře položte bobule a nalijte zbývající coulis.
- Položte další vrstvu slunéček.
- Nalijte zbývající pudink.
- Před podáváním vychlaďte alespoň 4 hodiny.
- Posypte vršek kakaem a ozdobte lesním ovocem.
Clafoutis
Clafoutis je tradiční francouzský dezert a lze jej nejlépe popsat jako uprostřed mezi palačinkou a dortem. Tradičně plněné černými třešněmi bez pecek a chutná stejně skvěle s jakýmkoli ovocem, na které si vzpomenete.
Složení
- 2 šálky černých třešní
- 3 vejce
- 300 ml mléka (přibližně 1 ½ šálku)
- ½ šálku cukru
- ½ hrnku mouky
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- Špetka skořice
- Špetka soli
в™Ё Recept (vyrábí 2 porce)
в™Ё Výživové informace pro 1 plátek (130 g.)
- Kalorie – 230
- Tuk – 4,3 g.
- Cukr – 26 g.
- Bohatý na – vitamín C, draslík, antioxidanty
Postup
- Zahřejte troubu na 350°.
- Smíchejte všechny ingredience kromě třešní a mixujte, dokud nebude vše hladké.
- Zapékací mísu vymažte máslem a lehce vysypte moukou.
- Směs nalijte do zapékací mísy tak, aby vytvořila asi ¼-palcovou vrstvu.
- Uchovávejte misku v troubě asi 10 minut, aby těsto bylo trochu tuhé a třešně neklesly.
- Vyjměte misku a vložte třešně na těsto, nemíchejte.
- Pečte 45 – 60 minut v závislosti na vaší troubě. Clafoutis je hotový, když vypadá hnědě a párátko vyjde čisté, když ho zapíchnete do středu.
- Nechte 5 minut odležet na drátěném podstavci a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Crema Catalana
Toto je nízkotučná, nízkokalorická verze smetany. Nahraďte cukr plátky ananasu, abyste ještě více snížili sin-faktor.
Složení
- 4 žloutky
- 2 šálky mléka
- hrnek cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- ½ vanilkového lusku nebo 1 tyčinky skořice
- 2 proužky pomerančové kůry (volitelně, lze je nahradit citronovou kůrou)
в™Ё Recept (vyrábí 4 porce)
в™Ё Výživové informace pro 1 porci (189 g.)
- Kalorie – 325
- Tuk – 8,5 g.
- Cukr – 20 g.
- Bohatý na – bílkoviny, vápník
Postup
- Smíchejte vaječné žloutky a ½ šálku cukru, dokud nezpění.
- Do této směsi přidejte pomerančovou kůru a vanilkový lusk nebo tyčinku skořice.
- Do misky vezměte kukuřičný škrob a důkladně promíchejte se 2 lžícemi studeného mléka. Ujistěte se, že se netvoří hrudky.
- Vmíchejte zbývající mléko a přendejte do hrnce a dejte na střední teplotu.
- Pomalu za stálého míchání přidávejte vaječnou směs, dokud nezískáte hezkou, krémovou texturu. Nenechávejte vařit, mohlo by se srazit.
- Odstraňte dochucovadla (tyčinku skořice, pomerančovou kůru atd.).
- Přeneste do 4 ramekinů, nebo pokud můžete získat, cazuel, hliněných hrnců, ve kterých se dezert tradičně podává, a uložte stranou.
- Po vychladnutí na pokojovou teplotu je dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.
Cremu catalana můžete podávat dvěma způsoby, požitkářským, tradičním způsobem nebo s pečeným ananasem. Ananas má také dost cukru, takže pro nejzdravější verzi ho doplňte letním ovocem. To bude také pěkně kontrastovat se sladkou a krémovou crema catalana.
Pro křupavou cukrovou krustu –
Na každý ramekin nasypte asi lžíci cukru a sp alte cukr hořákem. Kůru můžete získat také umístěním ramekinů do předehřátého brojleru, dokud cukr nezhnědne. Tradičně se však cukr karamelizuje pomocí horké kovové špachtle.
Pro ovocnou pochoutku –
Oloupejte a nakrájejte ananas na ½-palcové kousky. Pekáč vymažte nesoleným máslem a položte kousky ananasu do jedné vrstvy. Rozehřejte troubu na 350º a ananas pečte asi 10 minut nebo dokud lehce nezhnědnou.Použijte je jako vrchní vrstvu crema catalana místo cukru.
Andělský dort
Tento lehký a nadýchaný dort má překvapivě nízký obsah kalorií a tuku, ale má pocit vlhkosti, rozplývající se v ústech. To je u většiny komerčně připravovaných dortů docela vzácné.
Složení
- 12 velkých vaječných bílků
- 1 3/5 šálku cukru
- 1 hrnek mouky na koláč
- ½ lžíce tatarského krému
- ½ lžičky soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
в™Ё Recept (Vyrábí 15 porcí) в™Ё Výživové informace pro 1 plátek ( 60 g.)
- Kalorie – 127
- Tuk – 0,1 g.
- Cukr – 21 g.
Postup
- Prosejte cukr přes mlýnek, aby byl velmi jemný, a prosejte jej, abyste odstranili všechny velké částice.
- Prosejte i mouku na koláč.
- V míse smíchejte bílky, smetanu z tatarky a sůl. Vejce šlehejte, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
- Uložte si ½ šálku cukru stranou a zbytek smíchejte s moukou na koláč.
- Přidávejte ½ šálku cukru pomalu k bílkům a mixujte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
- Stále mixujte (na nízké úrovni) a pomalu přidávejte moučnou směs a poté vanilkový extrakt.
- Ujistěte se, že je mouka zcela promíchaná bez hrudek. Zastavte mixér a přiklopte těsto ze stran a zespodu, pak ho rychle zašlehejte.
- Těsto velmi opatrně přeneste do formy na andělský dort (nemazejte formu). Vyrovnejte to špachtlí.
- Pečeme při 325° po dobu 40 minut, nebo dokud nebude navrchu zlatavě hnědá a při lehkém stisknutí vyskočí zpět.
- Dort odstavte asi 5 minut, poté jej obraťte a nechte zcela vychladnout.
- Vyjměte ji z pánve – přejeďte tupým nožem nebo pevnou stěrkou po okraji pánve a poté ji poklepejte ze všech stran. Otočte to tak, aby dno pánve bylo nahoře. Jemně nožem oddělte kůrku od pánve. Váš andělský dort je připraven k podávání.
Mnoho lidí má pocit, že upéct andělský dort je těžká práce, potřebujete, aby byl lehký a vzdušný, a přesto vlhký. Zde je několik tipů, jak dosáhnout správné struktury a udělat váš andělský dort naprosto božský.
- Vezměte si pouze bílky, i skvrna žloutku ovlivní lehkost tohoto koláče.
- Vejce musí mít pokojovou teplotu.
- Toto nezkoušejte s jinou moukou, mouka na koláč je nutností.
- Namelte a propasírujte cukr a mouku přes síto, abyste se ujistili, že jsou velmi jemné.
- Používejte pánev s odnímatelným dnem.
- Pánev nemažte tukem.
- Ochlaďte převrácený dort, aby se nespadl.
- Kůrka bude vypadat popraskaná a nerovnoměrná, to je normální. Poprašte ji moučkovým cukrem nebo obložte nakrájeným ovocem a pokapejte kompotem dle vlastního výběru, aby vypadal lépe a měl nával chuti.
Tyto dezerty mají poměrně nízký obsah tuku, cukru a kalorií a jsou skvělým způsobem, jak potěšit každého. Jen se ujistěte, že porce je malá, a vychutnejte si je jako příležitostnou pochoutku.
