Mandarinky a klementinky patří k odrůdě mandarinek z čeledi pomerančovin. Tyto plody, které se často považují za podobné, zjevně nejsou jedno a totéž…
Mandarinky a klementinky, které patří k odrůdě mandarinky, jsou botanicky známé jako Citrus reticulata a jsou relativně méně kyselé než pomeranč.
Mandarinka je variantou rodiny pomerančů a obecně se konzumuje v ovocných salátech nebo se jí obyčejně. Odrůda mandarinky je náchylnější k poškození vlivem chladného klimatu. Mandarinka, která se obecně pěstuje v tropických a subtropických oblastech, je ve srovnání s pomerančem menší a jemnější. Samotná odrůda mandarinky má několik pododrůd včetně Satsuma, Owari a Tangor.
Pokud se říká, že „žádné dva listy nejsou stejné“, pak lze tento princip aplikovat i na tyto plody. Přestože klementinky i mandarinky patří do stejné rodiny mandarinek a jsou bohatým zdrojem vitamínu C a kyseliny citrónové, viditelně se od sebe liší. Pojďme se podívat, jak se mandarinka liší od klementinky.
Co to vlastně znamená?
Mandarinka
Označená jako citrusová mandarinka, je to menší sestřenice pomerančovníku s tenkou kůží.Mandarinky se původně pěstovaly v Číně a Japonsku a v 19. století se přestěhovaly na západ. Mandarinky se obecně používají do salátů a dezertů, kůra se suší a hojně se používá pro sečuánskou kuchyni. Odrůdy mandarinky zahrnují medové mandarinky, sunburst mandarinky, tančící mandarinky a ponkan nebo čínské medové mandarinky. Mandarinková sezóna trvá na severní polokouli od října do dubna.
Klementine
Klementinky, také známé jako mandarinky bez pecek, jsou odrůdy mandarinky. Klementinka je považována za náhodného křížence, křížence pomeranče a mandarinky, a říká se, že ji objevil otec Clement Rodier v roce 1902. Klementinka, stejně jako mandarinka, patří do čeledi Citrus reticulata a je také označována až jako alžírská mandarinka. Klementinka má intenzivně sladkou chuť a je sváteční oblíbená. Jsou široce pěstovány v Alžírsku, Španělsku, Maroku, Itálii a Turecku a jsou dostupné od poloviny listopadu do ledna.
Tangerine versus Clementine
Na vzhledu záleží…
Ačkoli plody patří do stejné rodiny mandarinek, oba se od sebe viditelně liší. Zatímco mandarinka má oblázkovou slupku bez hlubokých rýh, díky kterým se o něco hůře loupe, klementinka má hladkou a lesklou slupku, která se snadno loupe. Slupka klementinky je tenčí a volnější než kůže mandarinky.
Tak řekni chuťové pohárky…
Stejně jako všechny ostatní odrůdy pomeranče mají klementinka a mandarinka citrusovou příchuť, přesto jsou poměrně sladší než ostatní odrůdy pomerančů. Zatímco klementinky jsou sladší odrůdou, mandarinky mají ve srovnání s nimi mírně kyselou a hořkou chuť. Intenzita sladkosti je jediným faktorem, který chuťové buňky snadno identifikují.
Zdraví…
Konzumace 100 g klementinky zabalí 47 kcal energie a 12,02 g sacharidů. Obsahuje 0,15 g tuku a 0,8 g bílkovin a 86,58 g vody. Je dobrým zdrojem vitamínu C, thiaminu, kyseliny listové a draslíku, kromě toho má také nízký obsah sodíku. Mandarinky, kromě toho, že jsou dobrým zdrojem vitamínu C, jsou také dobrým zdrojem kyseliny listové a beta-karotenu. 100 g mandarinek obsahuje 53 kalorií, 0 mg cholesterolu, 2 mg sodíku a 13 g sacharidů. Je dobrým zdrojem vitamínů, vápníku a železa.
Zašlé záležitosti…
Klementinky jsou bezsemenné odrůdy mandarinek a pěstují se roubováním. Při křížovém opylení však mohou klementinky často obsahovat semena. Přítomnost semen v mandarinkách přispívá k mírně hořké a kyselé chuti.
Tyto rozdíly, i když jich není mnoho, často zůstávají nepovšimnuty díky podobnostem, které oba citrusové plody sdílejí. Vzhledem k jejich relativně malé velikosti jsou tyto dva plody považovány za svačiny na cesty.
