Zmrazení kastrolu je pohodlnou možností, jak ušetřit čas při přípravě čerstvého. Jaká je správná technika mrazení? Vysvětlíme to v následujících odstavcích.
V mnoha domácnostech je to téměř běžná záležitost, do které hosté přicházejí improvizovaně a hostitel nakonec tráví spoustu času vařením, místo aby jim dělal společnost. V takové situaci jsou velkým pomocníkem mražené potraviny, které šetří čas strávený přípravou čerstvých pokrmů.
Kastroly jsou zdravé pokrmy a chutnají s nesmírným potěšením, a proto jejich skladování v mrazácích má opravdu smysl. Jednoduše jej vyjmete z mrazáku, ohřejete a obsloužíte svou rodinu nebo hosty. Pojďme zjistit, jak zmrazit kastrol správným způsobem.
Metoda zmrazování má hodně společného s trvanlivostí potravin. Zmrazování neznamená pouze uchovávání potravin v mrazničce. Aby nedošlo k poškození potravin, je třeba přijmout určitá opatření. Podívejte se na ně.
- Popálení mrazem se často stává u zmrazených potravin v důsledku úniku vzduchu do potravin. V důsledku oxidace se na potravinách tvoří šedé skvrny. Proto jej musíte dokonale utěsnit.
- K zmrazování používejte plastové nádoby se vzduchotěsnými víčky. Potraviny zakryjte hliníkovou fólií nebo k zabalení použijte plastovou fólii.
- Koření (stroužek, česnek, zázvor atd.) přidávejte s mírou, protože jeho chutě se zmrazením zesílí.
- Do receptů na kastrol nepřidávejte smetanu, majonézu, omáčku a vejce. Tyto ingredience mají tendenci poškozovat původní chuť receptury při dlouhodobém skladování. Kromě toho se při zahřívání začne srážet bílek vajec.
- Když připravujete kastrol pro budoucí použití, vyhněte se přidávání škrobové zeleniny. Při dlouhodobém skladování mají tendenci se rozmočit.
- Pokud jsou správně zabalené, můžete kastrol zmrazit na 2–3 měsíce. Poznamenejte si datum na papír a označte jej na krabici.
Které kastrolky nejlépe mrazí
Jak již bylo řečeno, rendlíky naložené kopečky smetany, jogurtu a sýra mají tendenci se kazit, takže musíte ingredience vybírat podle toho. Uvedli jsme několik receptů na zapékací maso, které se snadno vaří, které můžete skladovat v mrazáku déle než dva měsíce.
- Kastról na masové kuličky
- Chow mein kastrol
- Kastról se zelenými fazolkami
- Aroostock bramborový kastrol
- Makaronový kastrol
- Kastról na zeleninové těstoviny
- Kastlík s tuňákovými nudlemi
- Kastról z mletého hovězího
- Crockpot kuřecí rýžový kastrol
Poznámka: Pokrmy podvařte a přidejte minimum sýra, smetany a omáčky pro lepší mrazicí efekt.
Zmrazovací techniky pro kastrol
Kastroly z rýže, těstovin, špaget a masa se nejlépe uchovávají v mrazničkách. Přestože je technika zmrazování téměř stejná pro všechny typy kastrolů, je lepší jídlo zkonzumovat co nejdříve. Zde vám vysvětlíme postup.
Vaření potravin
Uchovávejte suroviny napůl uvařené. Je to proto, že když kastrol zahřejete, budou zcela uvařené a původní chuť zůstane zachována. Udržujte například těstoviny nedovařené a kuře napůl upečené.
Bez zdobení
Nemíchejte přísady na zdobení (zejména sýr a smetanu), místo toho je můžete přidat čerstvé při podávání. V případě potřeby však můžete zkombinovat o něco více cibule, šalvěje a koriandru.
Okamžitě to zchlaďte
Umístěte jej ihned do chladničky, aby vychladl. Po 5-10 minutách ho vyndejte, zkontrolujte, zda úplně vychladl a poté začněte balit. Tento krok zabraňuje růstu bakterií na potravinách.
Výběr mrazícího boxu
Plastové nádoby se zaklapávacím víkem, které jsou nepropustné, jsou ideální pro zmrazování šťáv. Domů si můžete přinést i plastové sáčky na zip na uskladnění suchých kastrolů. Jsou docela šikovné a nezaberou moc místa v mrazáku. Některé další dobré možnosti jsou zavařovací sklenice a vzduchotěsné nádoby. Výběr mrazicího boxu tedy závisí na konzistenci potraviny a době skladování.
Zabalení jídla
To je životně důležité pro prodloužení trvanlivosti ingrediencí a předcházení spálení mrazem. Pamatujte také, že pouze polotuhá a suchá jídla vyžadují obal. Pro zakrytí suchých potravin používejte hliníkové fólie a pro polotuhé potraviny plastové fólie odolné proti vlhkosti.V případě, že zmrazujete hmoty podobné omáčce, můžete horní část krabice zakrýt hliníkovou fólií. Můžete rozložit voskový papír, abyste zablokovali prostor, pokud je mezi jídlem a víkem krabice. Ujistěte se, že v nádobě nedochází k úniku vzduchu.
Umístění do mrazničky
Na krabici označte datum a vložte ji do mrazničky. Udržujte teplotu v mrazničce konstantní a během této doby byste neměli chladničku odmrazovat.
Nyní, když víte, jak dokonale zamrazit kastrol, můžete se zbavit starostí se zkažením a delším časem na obsluhu hostů. Vše, co musíte udělat, je vyndat z mrazáku alespoň 15 minut předem, rozmrazit a znovu zahřát, aby se vaření dokončilo. Před podáváním pak ozdobte svými oblíbenými kulinářskými prostředky. A tam si s potěšením vychutnáte kastrol.
