Recepty z arónie

Třešeň je často označována jako zapomenuté ovoce, protože lidé mají tendenci vyhýbat se konzumaci čehokoli se slovem dusit, což nechává toto velmi záslužné ovoce ignorovat. V připravovaném článku však narazíte na některé lákavé recepty na arónii a budete si je chtít všechny připravit doma.

Třešeň je vědecky známá jako Prunus Virginiana. Je to druh třešně ptačí, která roste převážně v Severní Americe. Chokecherries jsou hořké nebo svíravé, ale dělají dobré želé, džemy a omáčky.Kromě toho domorodci využívají jiné části rostliny pro léčebné účely. Kůra stromu a ovoce se používají k léčbě průjmu a horečky, zatímco kořeny se žvýkají a přitlačují na rány, aby se zabránilo krvácení.

Vzhledem k tomu, že se zabýváme recepturami arónií, je velmi důležité rozpoznat a vybrat jedlé třešně. Rostlina arónie je velmi podobná černé třešni, proto musíte před sběrem třešní pochopit rozdíly mezi těmito dvěma. Přestože je toto ovoce hořké, dodává pokrmu, ve kterém se používá, skvělou chuť. Některé z nejjednodušších, a přesto lahodných receptů na chokecherry jsou uvedeny v následující části článku.

Korunové rohlíčky s chokecherry

Ingredience :

1. 2 balení droždí
2. ½ šálku cukru
3. 4 ½ šálku neprosévané univerzální mouky
4. 1 vejce
5. 2 lžičky soli
6. ½ šálku margarínu
7. hrnek mléka
8. ½ šálku vody

Ingredience na náplň :

1. 2 šálek kukuřičného škrobu
2. 2 šálky vypeckovaných třešní
3. hrnek cukru
4. 1 šálek šťávy z arónie

Příprava:

Příprava těsta :

• Vezměte pánev a zahřejte ji na mírném plameni. Do pánve nalijte mléko, vodu a margarín a promíchejte, abyste získali dobrou směs. Nechte zahřát a poté otočte směrem k suchým ingrediencím potřebným pro těsto.
• Vezmi si velkou mísu. Přidejte 1 hrnek univerzální mouky, sůl, nerozpuštěné droždí a cukr a dobře promíchejte. Můžete to míchat velkou lžící nebo dokonce rukou.
• V době, kdy smícháte výše uvedené přísady, bude tekutá směs mléka a margarínu hotová. Tuto směs přidejte k suché směsi mouky a droždí a šlehejte elektrickým šlehačem při střední rychlosti po dobu 2 minut.
• Přidejte vejce a minutu šlehejte vysokou rychlostí.
• Nyní přidávejte další mouku, dokud se ze směsi nevytvoří těsto.
• Přikryjte misku fólií a dejte přes noc do lednice.
• Těsto druhý den vyndejte z lednice a nechte ho dosáhnout pokojové teploty.
• Na vále rozprostřete mouku a položte na ni těsto.
• Těsto nakrájejte na 18 kousků. Každý kus srolujte do provazu dlouhého asi 14–15 palců.
• Nyní, abyste vytvořili cívku, držte jeden konec lana na místě a pokračujte v omotávání druhého konce kolem něj. Zastrčte konec správně pod cívku.
• Všechny připravené závitky položte na plechy vymazané olejem s dostatečným prostorem mezi nimi. Zakryjte cívky.
• Nechte cívky zdvojnásobit původní velikost. Bude to trvat přibližně hodinu.
• Udělejte palec široký řez ve středu všech cívek. Ujistěte se, že řez proniká až ke spodní části cívky.

Výroba náplně :

• Smíchejte šťávu z arónie, cukr a kukuřičný škrob a řádně promíchejte. Rozmixovanou směs vařte na středním plameni, dokud nezhoustne. Během procesu neustále míchejte.
• Přidejte vypeckované arónie a vypněte plamen. Nechte směs vychladnout.

Pečení Crown Rolls :

• Naplňte zářezy aróniovou náplní a pečte při 400° 15 minut.
• Po dokončení vyjměte z pánví a položte na mřížky, aby vychladly.
• Zatímco rohlíky chladnou, připravte si polevu. Vezměte hrnek cukrářského cukru a ½ polévkové lžíce mléka a dobře promíchejte, aby bylo mrholení hladké.
• Když rolky vychladnou, potřete je tenkou polevou a jsou připraveny k podávání. Můžete mít 4 porce s výše uvedenými rozměry.

Jablečné máslo z arónie

Ingredience :

• 2 šálky dužiny z arónie
• 5 šálků cukru
• 4 šálky jablečné dužiny
• 1/2 lžičky mandlového extraktu
• Střední síto

Příprava :

• Ovoce vařte, dokud nebude důkladně uvařené a připravené k rozdrcení. Během varu není třeba nic přidávat, stačí dostatečné množství vody.
• Prosejte oba plody středním sítem, abyste získali dužinu.
• Nyní dejte směs na sporák a zahřejte k varu. Neustále míchejte, aby nedošlo k připálení.
• Po prvním varu přidejte 5 šálků cukru a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Když směs začne houstnout, přidejte ½ lžičky mandlového extraktu a dobře promíchejte.
• Vložte do sterilizované sklenice, otřete okraje a sklenici uzavřete víčkem.
• Zpracujte ho v horké vodě jen 8-10 minut a nechte pomalu vychladnout.
• Vaše máslo z arónie je připraveno k podávání. Můžete mít 8 šálků jablečného másla z arónie.

Jako obměnu můžete použít jakékoli jiné ovoce v kombinaci s arónií, nebo si stejným způsobem vyrobit pouze máslo z arónie. Dalším prvkem v tomto receptu bude použití citronové šťávy. Šťáva z ½ citronu by měla být přidána po přidání cukru.

Džem z chokecherry

Ingredience :

• 4 šálky arónie
• Velká pánev na omáčku
• Zavařovací nebo běžný krystalový cukr
• Síto
• Voda (1 šálek na 4 šálky arónie)
• Velká lžíce
• Sterilní sklenice

Příprava :

• Z arónie odstraňte stonky a omyjte je. Vodu úplně vypusťte.
• Vložte třešně do velké pánve a přidejte 1 šálek vody na každé 4 šálky třešní.
• Nyní přiveďte k varu při velmi nízké teplotě, dokud ovoce nezměkne a jeho slupka se nezačne loupat. Je velmi důležité směs neustále míchat, protože se může přilepit ke stěnám pánve a připálit. Změkčení ovoce bude trvat přibližně 15–20 minut.
• Dalším krokem je odstranění přebytečné vody z dužiny. Směs stáhněte z plamene a dejte na středně velké síto. Stisknutím vypustíte přebytečnou vodu.
• Po odstranění přebytečného množství vody odměřte dužninu a přidejte stejné množství cukru. Jak je navrženo v části ingredience, můžete použít buď konzervační cukr, který je k dostání v místním supermarketu, nebo normální krystalový cukr.
• Vraťte směs zpět na plamen se střední teplotou a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Ochutnejte směs na sladkost a v případě potřeby přidejte více cukru.
• Zatímco se směs vaří na středním plameni, přidejte tekutý pektin a míchejte, dokud se řádně nepromíchá.
• Stáhněte směs z ohně a seberte pěnu z povrchu. Pro minimalizaci pěnění můžete přidat trochu másla.
• Nalijte hotový džem do sterilní sklenice a uzavřete víkem.
• Pro skladování máte dvě možnosti; jedním je uchovávání v lednici, kde během několika hodin ztuhne, a druhým je umístění do vroucí vodní lázně na 15 minut. Nechte nádobu vychladnout, což bude vyžadovat 24 hodin.

Pudink z višně

Ingredience :

1. Třešně
2. Cukr
3. Voda
4. Univerzální mouka

Příprava :

• Umyjte arónii. Dejte je do tlakového hrnce s trochou vody k varu.
• Nyní dejte uvařené třešně do misky a rozmačkejte je. Pokud chcete, aby semena v pudingu zůstala zachována, můžete chokecherries rozemlít a semena nasekat. Pokud semena nechcete, můžete je odstranit, jakmile se třešně rozvaří.
• Přidejte cukr podle chuti.
• Nyní začněte přidávat univerzální mouku, abyste získali konzistenci pudinku. Získáte asi 3-4 porce.

Chokecherry Pie

Ingredience :

1. 1 9″ pečený koláč
2. 1 šálek cukru
3. 2 šálky šťávy z arónie
4. 1/2 lžičky mandlového extraktu
5. 3 zarovnané lžíce kukuřičného škrobu
6. Špetka soli

Příprava :

• Všechny ingredience dejte jednu po druhé do rendlíku a vařte. Neustále míchejte, aby nedošlo k připálení.
• Uvařenou směs nalijte do upečeného koláče a chlaďte, dokud nevychladne.
• Ozdobte šlehačkou a můžete podávat.

Toto jsou některé z nejlepších a nejchutnějších receptů na chokecherry. Zajímavé je, že víno z arónie si můžete vyrobit i doma a podávat ho při zvláštních příležitostech, jako jsou narozeninové oslavy a společenská setkání.Pro děti může být zdravým zážitkem šťáva z arónie nebo želé, zatímco starší si vychutnávají víno.