Recepty na dezerty se mohou pohybovat od obtížných a nudných (baklava, suflé) až po velmi jednoduché (želé, banánový pudink). Jeden recept, který je poměrně jednoduchý, dobře se uchovává a umožňuje vám, kuchaři, být velmi kreativní s přísadami a zálivkami, jsou rumové kuličky. Naučte se, jak si tyto lahodné lahůdky vyrobit doma.
„Malé čokoládové koule nebes“ je několik vybraných slov k popisu rumových kuliček, oblíbeného a snadno vyrobitelného dezertu. Rumové kuličky tvoří lahodný dezert, který padne mlsným jazýčkům starých i mladých. Jsou malé a nejsou příliš sladké, aby vyhovovaly vybíravým jedlíkům, přesto jsou bohaté a chutné pro ty, kteří mají chuť na sladké. Rumové kuličky jsou také velikostně efektivní dezert. Můžete jich udělat několik, abyste uspokojili malou večeři, nebo hodně, abyste nakrmili dav na svatbě nebo pikniku. Než se naučíte vyrábět rumové kuličky, zde je několik užitečných tipů pro vaření:
Používejte různé spojovací přísady: Rumové kuličky se nepečou, proto potřebují drobivé a lepivé přísady, které se spojí a vytvoří kuličky. Ořechy dodají křupavost a chuť každému receptu na rumové kuličky. Pro lepší, sytější chuť použijte opražené ořechy. Můžete použít vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle nebo pekanové ořechy. Další pojivovou přísadou je sušenka nebo drobenka na koláč. Můžete použít vanilkové oplatky, čokoládové sušenky, piškotové drobky: poslouží v podstatě jakýkoli materiál na sušenky nebo drobenku.Pro jinou chuť experimentujte s drcenými sušenkami nebo drobenkou z Grahamových sušenek. Některé recepty doporučují nechat těsto na rumové kuličky před tvarováním kuliček alespoň 15 minut vychladit, aby bylo těsto velmi pevné.
Buďte kreativní s polevou: Rumové koule můžete podávat obyčejné a nepotažené nebo se můžete zbláznit s polevou a polevou. Oblíbenou volbou jsou čokoládové posypy, různé džemy a kokosové hobliny. Kuličky můžete dokonce obalit jemně nasekanými ořechy, jako jsou vlašské ořechy, arašídy nebo pistácie. Práškové polevy zahrnují kakaový prášek, cukrářský cukr nebo kokosový prášek. Pro skutečně dekadentní polevu rozpusťte mléčnou nebo hořkou čokoládu a kuličky v nich ob alte. Kuličky necháme okapat a vychladit v lednici, poté je pokapeme rozpuštěnou bílou čokoládou.
Nechte rumové kuličky odležet: Čím starší je rum, tím lépe chutná. Pro bohatou chuť by měly být rumové kuličky připraveny několik dní před tím, než jsou určeny ke konzumaci. K dochucení alkoholu v kuličkách stačí alespoň 3 dny předem.
Rum a další tekuté přísady: Mohou se jmenovat rumové kuličky, ale v tomto kulinářském výtvoru můžete použít různé druhy alkoholu. V závislosti na vašich alkoholických preferencích můžete místo rumu použít bourbon nebo whisky. Pro jemnější, méně alkoholickou chuť zkuste použít rum na vaření. Pokud chcete nealkoholické rumové kuličky, nahraďte rum vanilkovým extraktem nebo jablečným či pomerančovým džusem.
Recept na snadný rumový míček
Složení
- 1½ šálků pekanových ořechů, opečených a nasekaných nadrobno (lze použít lískové ořechy, mandle nebo vlašské ořechy)
- ½ šálku cukrářského cukru
- 1½ šálků vanilkových oplatkových sušenek, rozdrcených najemno
- 2 šálek rumu
- 2 polévkové lžíce kakaového prášku, neslazené
- 2 polévkové lžíce světlého kukuřičného sirupu
Pokyny
- V misce smíchejte pekanové ořechy, oplatkové drobky, cukr a kakaový prášek.
- Do misky přidejte rum a kukuřičný sirup. Dobře promíchejte, aby vznikla hustá pasta.
- Pokud je směs příliš suchá, přidejte více rumu. Pastu dejte na 15 minut do chladničky.
- Vyjměte z lednice a vytvarujte na 1 palcové kuličky.
- Kuličky ob alte v cukrářském cukru nebo v kakaovém prášku.
Maďarské kokosové a višňové rumové kuličky
Složení
- 2 šálky vanilkových oplatkových sušenek, rozdrcených najemno
- 2 šálky krystalového cukru
- 3–6 lžic rumu
- 6 polévkových lžic neslazeného kakaového prášku
- 6–8 lžic medu
- 30 čerstvých vypeckovaných nebo slazených třešní morello
- 1 šálek kokosových vloček na potažení
Pokyny
- V misce smíchejte rozdrcené oplatkové sušenky, kakaový prášek a cukr.
- Do misky přidejte med a rum. Dobře promíchejte, aby se vytvořila hustá lepkavá pasta.
- Pasta by měla být dostatečně hustá, aby držela pohromadě. Pokud je příliš suché, přidejte trochu medu, aby se zahustilo.
- Použijte třešeň a vytvarujte kolem ní pastu, abyste vytvořili malou kulatou kouli.
- Vložte kokosové vločky do misky. Do vloček vložte rumovou kuličku a jemně ji v misce válejte, aby se obalila.
- Uchovávejte rumové kuličky ve vzduchotěsné nádobě.
Veganské rumové kuličky
Složení
- 2 šálek kešu ořechů
- 2 šálek rozinek
- ½ šálku datlí Medjool
- 2 lžíce tmavého rumu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- ½ lžičky skořice
- ½ lžičky dýňového koláče nebo hřebíčku nebo citronového koření
Pokyny
- V mixéru nebo mixéru rozdrťte kešu oříšky na jemný prášek.
- Potom přidejte rozinky a datle do mixéru.
- Nalijte rum a vanilkový extrakt, poté přidejte skořici a koření na dýňový koláč.
- Dobře promíchejte, aby vznikla hustá pasta. Směs by měla být dostatečně tuhá, aby se z ní mohly tvarovat kuličky, ale ne příliš mokrá nebo vlhká.
- Ochutnejte směs, abyste zjistili, zda je dostatečně sladká, aby vyhovovala vašim chuťovým pohárkům.
- Pokud je směs příliš suchá a málo sladká, můžete přidat 2 polévkové lžíce agáve na oslazení.
- Pokud je směs příliš mokrá a hořká, přidejte 2 polévkové lžíce hnědého cukru.
- Vyjměte husté těsto z mixéru a rozetřete na talíř. Vytvarujte rumové kuličky.
Čokoládové rumové kuličky navíc
Složení
- 4 šálky moučkového cukru
- 4 unce polosladké čokolády, nakrájené na malé kousky
- 4 unce hořkosladké čokolády, nakrájené na malé kousky
- 1 tyčinka másla
- 2 lžíce rumu
- Čokoládové posypy na kabát
Pokyny
- Nakrájené kousky čokolády, polosladké i hořkosladké, vložte do dvojitého kotle.
- Případně můžete čokoládu dokonce umístit do kovové misky a misku vložit do hrnce s horkou vodou.
- Rozpusťte čokoládu a poté do ní zašlehejte máslo. Dobře promíchejte, aby vznikla hustá krémová omáčka.
- K zahuštění směsi přidejte cukr a rum. Nechte směs mírně vychladnout.
- Ze směsi vytvarujte malé čokoládové kuličky o šířce 1 ½ palce.
- Naplňte misku čokoládovým posypem a v posypu válejte kuličky, dokud nebudou dobře potažené.
Rumové kuličky s arašídovým máslem
Složení
- 2 šálky čokoládových drobků
- 1 šálek másla, změklé
- 1 šálek kokosových vloček
- 2 ½ šálků moučkového cukru
- 2 šálek arašídů, nasekaných najemno
- ½ šálku arašídového másla (hladké, bez kousků)
- в…“ hrnek krystalového cukru
- 2 lžíce rumu
Pokyny
- Smíchejte moučkový cukr, drobky, máslo, kokos, arašídové máslo, arašídy, cukr a rum a dobře promíchejte, aby vzniklo husté těsto.
- Vytvarujte malé kousky těsta do kuliček o velikosti 2 palce.
- Nasypte cukr do mísy a kuličky ob alte v cukru.
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a chlaďte.
Na rumových koulích je nejlepší to, že k výrobě kuliček můžete použít zbylé drobky nebo dokonce kousky sušenek. Vytvořte dávku kuliček a potřete je různými polevami, abyste mohli podávat různé rumové kuličky najednou!
