Zavařování je dobrý způsob, jak uchovat domácí polévky. Zde je článek, který vysvětluje správný způsob, jak to udělat pomocí tlakové nádoby, abyste si své oblíbené polévky mohli vychutnat, kdykoli budete chtít.
Konzervování je technika, která se používá k uchování potravin po dlouhou dobu, takže je lze později zkonzumovat bez výrazných ztrát živin. Tuto techniku lze bezpečně používat doma k udržování potravinářských produktů v poživatelném stavu, aniž by to stálo příliš mnoho. Náklady na domácí konzervování potravin jsou mnohem nižší než náklady na nákup komerčních konzervovaných produktů.Zavařování dává vám a vaší rodině příležitost vychutnat si oblíbené polévky kdykoli, aniž byste museli trávit čas vařením. Konzervované polévky také přijdou na pomoc, když spěcháte a potřebujete rychle usrknout předkrm.
Polévky se časem kazí kvůli vysokému obsahu vlhkosti v nich. Vlhkost spouští růst mikroorganismů, aktivitu enzymů a reakce se vzdušným kyslíkem, čímž potraviny podléhají zkáze. Konzervování zabraňuje růstu bakterií, plísní a kvasinek, aktivitě enzymů v důsledku ničení enzymů, odstraňuje kyslík, vytváří vakuové těsnění ve sklenici, aby obsah nepřišel do kontaktu se vzdušným kyslíkem a mikroorganismy. Pro všechny, kteří se diví, jak lze polévky zavařovat doma pomocí tlakové nádoby, je níže uveden postup, jak tento středně náročný úkol splnit krok za krokem.
Pokyny k domácí polévce
Požadavky
- Skleněné dózy s víčkem
- Tlaková nádoba
- Přísady na polévku
- Voda
- Vosková tužka
Kroky k následování
- Vyberte si recept na polévku a shromážděte požadované ingredience, jako je zelenina, maso, mořské plody, bylinky, koření atd. Klíčem ke zdravému konzervovanému jídlu je použití čerstvých, kvalitních surovin. Zeleninu, maso nebo mořské plody řádně omyjte a nakrájejte a dejte stranou.
- Do polévky z konzervy nevkládejte přísady, které způsobují zahuštění, jako je rýže, nudle, těstoviny, mouka, mléko, škrob nebo smetana. Pokud chcete přidat fazole, rehydratujte je dostatečným množstvím vody, aby se zabránilo nasáknutí tekutiny do polévky.
- Maso a zeleninu vařte ve vodě v oddělených nádobách, dokud nejsou pěkné a měkké. Sbírejte vývar získaný vařením masa.
- Smíchejte zeleninu a maso s vývarem a vařte pět minut. Na závěr polévky přidejte koření a bylinky, jak je uvedeno v receptu.
- Umyjte skleněné nádoby, které budete potřebovat k uskladnění polévky, a vložte je na 10 minut do vroucí vody. Víčka sklenic můžete uchovávat v malé nádobě s vroucí vodou nebo je jednoduše umístit spolu se sklenicemi. Po 10 minutách vyjměte sklenice a víčka z vody a dejte je stranou.
- Naplňte sklenice polévkou a na vršku nechte asi 1 palec místa. Naplňte polovinu nádoby pevným obsahem a zbývající část tekutým obsahem. Sklenice řádně uzavřete víčky.
- Připravte tlakovou nádobu opláchnutím vodou a postavte ji na sporák. Naplňte ji vodou do hloubky 4 palců. Nastavte sporák na nízkou teplotu, aniž byste na něj položili víko, aby se voda zahřála.
- Nyní zavřete tlakovou nádobu víkem a umístěte sporák na vysoký plamen, aby se vytvořila pára, a nechte ji deset minut unikat ventilačním otvorem. Zavřete ventil přiložením závaží a nechte tlak stoupnout na 11 liber.
- Pokud používáte tlakovou nádobu s číselníkem a sklenice měřící v litrech, nastavte tlak na 11 liber, pokud je váš dům do 2000 stop nad hladinou moře. Na každých 2000 stop zvýšení nadmořské výšky přidejte 1 libru tlaku k počáteční úrovni. U tlakové nádoby s váženým měřidlem nastavte tlak na 10 liber pro prvních 1000 stop nad hladinou moře a 15 liber nad 1000 stop.
- Umístěte sklenice naplněné polévkou do nádoby a nechte je 75 minut v klidu. Po 75 minutách vypněte plamen a nechte konzervu samovolně vychladnout. Tlak v nádobě se bude postupně snižovat. Počkejte, až tlak klesne na nulu.
- Otevřete víko, vyjměte sklenice z tlakové nádoby a položte je na dřevěný povrch. Před uložením do chladničky je nechte zcela vychladnout.
- Pro kontrolu trvanlivosti polévky v konzervě můžete voskovou tužkou napsat datum zavařování na víčko nádoby, abyste věděli, kdy je polévka příliš stará na konzumaci.
To je vše, co musíte udělat, abyste mohli připravit domácí polévky. Vím, že je to zdlouhavý úkol, ale jakmile jste v něm dobří, stojí to za námahu. Často se říká, že konzervy nejsou zdraví prospěšné, ale pokud to děláte sami, dbáte na to, abyste dodržovali správný způsob uchování potravin a konzumovali je co nejdříve, nebudete čelit žádnému problému.
