Jedlý rýžový papír je velmi běžnou přísadou v kuchyni jihovýchodní Asie a má různá použití. Je to docela jednoduché na výrobu a nevyžaduje mnoho času. Zde vám řekneme, jak vyrobit jedlý rýžový papír.
Rýžový papír se vyrábí z rýžové mouky nebo rýžové slámy.Země v jihovýchodní Asii používají rýžový papír pro různé účely a má své využití v umění a řemeslech (stínidla, cigaretový papír) a dokonce se používá v thajské, korejské, vietnamské a čínské kuchyni. Způsoby výroby rýžového papíru, který se používá při vaření, se liší od toho, který se používá v řemeslech. Jedlý rýžový papír pochází z rýžové mouky, zatímco rýžová sláma se používá k výrobě jiného druhu rýžového papíru.
Výroba jedlého rýžového papíru
Požadované položky
- Šálek rýžové mouky
- Voda
- Velká zásobárna
- Mísa
- Váleček
- Prošívací obruč
- Sýrová tkanina
- Chladicí stojan
Metoda
- Do mísy přidejte rýžovou mouku. Pomalu přidávejte vodu a dobře promíchejte, ujistěte se, že směs není hrudkovitá. Přidejte dostatek vody, dokud nezískáte hladkou pastu, kterou lze snadno přelít.
- Naplňte polovinu hrnce vodou a nechte vařit.
- Vezměte gázu a vložte ji do prošívací obruče. Ujistěte se, že velikost prošívací obruče je větší než víko nádoby.
- Opatrně umístěte obruč s gázou přes okraj hrnce.
- Těsto z rýžové mouky pomalu nalijte na utěrku a rovnoměrně ji uhlaďte stěrkou tak, aby vytvořila tenkou vrstvu.
- Přikryjte nádobu víkem. Vrstvu rýžové mouky nechte uvnitř tři minuty v páře.
- Jakmile uplynou tři minuty, sundejte víko a prošívací obruč. Buďte opatrní, protože oba předměty mohou být extrémně horké. Umístěte obruč na chladicí rošt.
- Pomocí válečku naviňte dušený rýžový papír na špendlík z obruče a poté jej rozviňte zpět na chladicí rošt. Před použitím musí být rýžový papír chlazen alespoň 12 hodin.
- Podle výše uvedených kroků můžete vyrobit několik rýžových papírů, dokud nevyčerpáte celou mísu těsta z rýžové mouky.
Vidíte, výroba rýžového papíru není tak zdlouhavý proces. Dostanete to správně, jakmile si osvojíte techniku tím, že několikrát procvičíte. Pokud nemáte prošívací obruč a gázu, můžete použít drátěné síto, které se běžně používá k zakrytí hrnců, aby se zabránilo rozstřikování horkého oleje. Přihlazování naběračkou rýžového těsta na síťovinu funguje v podstatě stejným způsobem jako utěrka.
Použití jedlého rýžového papíru
Jedlý rýžový papír lze použít k výrobě různých druhů koláčů a rohlíků, které se dají plnit pikantními a sladkými náplněmi a péct, dusit nebo smažit. Někdy se během přípravy přidává také tapioková mouka, která dodává rýžovému papíru lepkavou vlastnost. Rýžový papír se obvykle prodává v obchodech ve formě tenkých kruhových listů zabalených v plastu.Ve Vietnamu jsou dušené rýžové papíry oblíbenou snídaní a často se podávají s rybí omáčkou a někdy dokonce plněné a srolované mořskými plody. Nyní, když máte základní představu o rýžových papírech, co takhle připravit nějaké jarní závitky, které mohou sloužit jako lahodný předkrm? Tady to máte.
Krevetové rýžové papírové role
Složení
- Rýžové papíry – 12 kruhových listů
- Šálek nakrájených krevet
- 2 polévkové lžíce listů bazalky a koriandru, nakrájené
- Po šálku krouhaného zelí, zeleného pepře a mrkve
Metoda
- Vezměte list rýžového papíru a ponořte jej do horké vody na dobu maximálně 10 sekund. Díky tomu je měkký a poddajný. Opatrně jej položte na hadřík.
- Smíchejte krevety a veškerou zeleninu dohromady.
- Položte 2 polévkové lžíce směsi krevet a zeleniny ke spodnímu okraji listu. Spodní okraj rýžového papíru jemně přehněte přes nádivku. Přeložte z obou stran a pokračujte v rolování, dokud jej zcela nezabalíte.
- Zab alte všech 12 listů rýžového papíru do podobných rolí.
- Vložte závitky do trouby na plech a pečte 10 minut při 400 °F, nebo dokud nebudou světle hnědé.
Vaše rolky z rýžového papíru jsou hotové.
Kromě toho, že se používá jako obal, používá se k výrobě dekorací, jako jsou květiny, legrační obličeje, zvířata a dokonce i písmena, a to řezáním do požadovaného tvaru. Polevu a/nebo drcené kousky čokolády můžete použít k ozdobení vykrojených tvarů a dokonce ji použít na dorty.
Použití jedlého rýžového papíru
Použití jedlého rýžového papíruJedlý rýžový papír lze použít k výrobě různých druhů koláčů a rohlíků, které mohou být plněné kořeněným a sladké náplně a pečené, dušené nebo smažené.Někdy se během přípravy přidává také tapioková mouka, která dodává rýžovému papíru lepkavou vlastnost. Rýžový papír se obvykle prodává v obchodech ve formě tenkých kruhových listů zabalených v plastu. Ve Vietnamu jsou dušené rýžové papíry oblíbenou snídaní a často se podávají s rybí omáčkou a někdy dokonce plněné a srolované mořskými plody.
Když už máte základní představu o rýžových papírech, co takhle připravit jarní závitky, které mohou sloužit jako lahodný předkrm? Tady to máte.
Krevetové rýžové papírové role
Složení
- Rýžové papíry – 12 kruhových listů
- Šálek nakrájených krevet
- 2 polévkové lžíce listů bazalky a koriandru, nakrájené
- Po šálku krouhaného zelí, zeleného pepře a mrkve
Metoda
- Vezměte list rýžového papíru a ponořte jej do horké vody na dobu maximálně 10 sekund. Díky tomu je měkký a poddajný. Opatrně jej položte na hadřík.
- Smíchejte krevety a veškerou zeleninu dohromady.
- Položte 2 polévkové lžíce směsi krevet a zeleniny ke spodnímu okraji listu. Spodní okraj rýžového papíru jemně přehněte přes nádivku. Přeložte z obou stran a pokračujte v rolování, dokud jej zcela nezabalíte.
- Zab alte všech 12 listů rýžového papíru do podobných rolí.
- Vložte závitky do trouby na plech a pečte 10 minut při 400 °F, nebo dokud nebudou světle hnědé.
Vaše rolky z rýžového papíru jsou hotové.
Kromě toho, že se používá jako obal, používá se k výrobě dekorací, jako jsou květiny, legrační obličeje, zvířata a dokonce i písmena, a to řezáním do požadovaného tvaru. Polevu a/nebo drcené kousky čokolády můžete použít k ozdobení vykrojených tvarů a dokonce ji použít na dorty.
