Tuňákové sendviče, tuňákové saláty, tuňákové zábaly… existuje spousta pokrmů, které můžete udělat z této vločkovité ryby s bílým masem. A jedním takovým jídlem je kastrol s tuňákovými nudlemi. Zde je recept na toto jídlo z tuňáka.
Tuňák je možná nejuniverzálnější rybí přísada, kterou si člověk může přát. Má lehkou, ale výraznou chuť a lze jej jíst a vychutnávat v různých podobách, jako je sendvič, těstoviny nebo tuňákový salát.A v kastrolu je to lahodná pohoda nebo jídlo naplňující duši. Tuňákový kastrol s nudlemi, vše horké a bublající, je snadné, ale propracované jídlo, které je dostatečně vkusné pro setkání a dostatečně domácí pro rodinu.
Kastról na nudle s tuňákem od nuly
Složení:
- 1 libra vaječných nudlí
- 4 (velikost 6 uncí) tuňákové konzervy (pro lepší chuť použijte tuňáka baleného v olivovém oleji)
- 1 plechovka nebo 14 uncí artyčokových srdíček, okapaná a nakrájená na silné kousky
- 2 červené papriky nakrájené na tenké plátky
- 5 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
- 5 šálků mléka
- ½ šálku parmazánu, nastrouhaného najemno
- ½ šálku univerzálního mléka
- 1/3 šálku olivového oleje
- Sůl a pepř
Postup: Předehřejte troubu na 400 °F.Použijte 1 nebo 2 osmipalcové čtvercové zapékací misky a lehce je naolejujte. Nudle uvaříme v hrnci s osolenou vroucí vodou. Ujistěte se, že jsou nudle uvařené al dente. Scedíme je a uchováme v hrnci. Ve velkém hrnci rozehřejte olej na střední teplotu. V tomto hrnci orestujte papriky. Podle chuti osolíme a opepříme. Vařte 4-6 minut, dokud papriky nezezlátnou. Do hrnce přidejte mouku a vařte 1 minutu. Směs zamíchejte. Postupně přilévejte mléko a míchejte, aby směs byla hladká. Tuto směs ochlaďte a jednou za čas promíchejte. Vypněte teplo, když se směs začne vařit. Do směsi přidejte nudle. Poté přidejte tuňáka, artyčoková srdce a jarní cibulku. Přidejte sůl a pepř podle potřeby. Směs a nudle dobře promíchejte. Směs rozdělte mezi dvě zapékací misky a navrch posypte parmazánem. Pečte 20 minut, dokud kastrol nezezlátne a nebude bublat.
Kastról s tuňákovými nudlemi s bramborovými lupínky
Složení:
- 12 uncí vaječné nudle
- 8 uncí hub, nakrájených na plátky
- 2 (6 uncí) konzervy tuňáka, scezené
- 1 plechovka smetanové houbové polévky
- 1 středně velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 šálky brokolice, nakrájené
- 2 ½ šálků sýra čedar, strouhaného
- 1 šálek bramborových lupínků, drcených
- 1/3 šálku mléka
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce smetany
- 1 lžíce soli
Postup: Uvařte nudle podle pokynů na obalu. Když jsou nudle al dente (jemně křupavé a pevné, ale ne tvrdé), přidejte k těstovinám brokolici a vařte 2 minuty. Nudle a brokolici sceďte a odložte stranou. Předehřejte troubu na 400 ° F. Žampiony smažte bez oleje na pánvi na středním plameni.Smažte 10 minut, dokud houby nevydají vlhkost v pánvi. Vyjměte z pánve a nechte stranou. Rozp alte pánev na střední teplotu a přidejte do ní 2 lžíce másla. Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte je, dokud cibule nezprůhlední.
Do velkého hrnce přidejte směs těstovin a brokolice a žampiony. Dobře je promíchejte. Přidejte konzervu tuňáka a polévku. Poté přidejte sýr, smetanu a mléko. Podle chuti osolte a opepřete a poté dobře promíchejte. Směs dejte na plech do trouby a na ni nasypte drcené bramborové lupínky. Pečte v troubě 20 minut při 400° F. Když hranolky zhnědnou, je pokrm upečený. Na doplnění kastrolu můžete místo bramborových lupínků použít strouhanku. Místo brokolice lze použít pimiento a petržel.
Kastról s tuňákovými nudlemi a kuřecím vývarem
Složení:
- 1 (6 uncí) plechovka tuňáka v olivovém oleji, okapaná
- 3¼ šálky nebo 6 uncí sušených vaječných nudlí
- 10 uncí žampionů, nakrájených na ¼ silné kousky
- 1 středně velká cibule, nakrájená nadrobno
- 1 šálek nebo 4 unce čedaru, strouhaný
- 2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1 šálek plnotučného mléka
- 2 šálek univerzální mouky
- V šálek Sherry
- 1½ šálků čerstvé strouhanky
- 4½ lžíce nesoleného másla
- 2 lžičky sójové omáčky
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžičky čerstvé citronové šťávy
- ½ lžičky soli
Postup: Předehřejte troubu na 375 °F. V těžké pánvi na mírném ohni osmahněte na 1 ½ polévkové lžíce másla nakrájenou cibuli. Dochutíme trochou soli. Smažte cibuli 5 minut, dokud nezměkne.Zvyšte teplotu na střední. Přidejte houby na pánev a opékejte 2 minuty. Když houby začnou vylučovat šťávu, přidáme sójovou omáčku. Míchejte a restujte, dokud se tekutina z hub neodpaří. Přidejte Sherry do pánve a nechte směs vařit. Když se sherry odpaří, sundejte pánev z ohně. V těžkém hrnci rozehřejte na mírném ohni 3 lžíce másla. Vmícháme mouku a vaříme, aby vznikla hustá jíška, šlehejte 3 minuty. Přidejte kuřecí vývar a dobře prošlehejte.
Za stálého šlehání přiveďte směs k varu. Přidejte mléko a nechte omáčku 5 minut provařit, občas prošlehejte. Nyní přidejte houbovou směs, citronovou šťávu a sůl. Tuňák by měl být ve vločkách nebo lehce oddělen a přidán do omáčky. Jemně promícháme a podle chuti přidáme sůl a pepř. V hrnci dejte vařit vodu a lehce osolte. Nudle uvaříme ve vodě al dente. Slijte nudle a vraťte do hrnce. Nalijte omáčku na nudle. Omáčku a nudle jemně promíchejte, aby se dobře promíchaly. Zapékací mísu lehce vymažte máslem.Směs pomalu nalijte do pekáče. Ujistěte se, že směs tuňáka je rovnoměrně rozmístěna v pekáčku. Do misky vhoďte sýr a strouhanku. Přidejte trochu oleje a znovu promíchejte, poté na kastrol posypte strouhankou sýra. Misku pečte 20-30 minut. Když sýrová poleva začne bublat, vyjměte ji z trouby a podávejte.
Pro náročné jedlíky, kteří nemají rádi pokrmy z mořských plodů, je tento recept chytrým způsobem, jak je přimět jíst ryby, protože bohaté aroma a chuť nudlí spolu se zeleninou maskují rybí chuť .
