Vyrobit si doma wasabi omáčku nebo pastu ve stylu restaurace je velmi snadné. V tomto článku najdete postup na výrobu wasabi omáčky spolu s dalšími zajímavými recepty.
Wasabi je rostlina patřící do čeledi Brassicaceae. Je také známý jako japonský křen, protože silně připomíná křen a také patří do stejné rodiny. Kořen wasabi se zejména používá pro kulinářské účely kvůli jeho silné chuti a výrazné zelené barvě. Pokud jste dobře obeznámeni s japonskou kuchyní, možná víte, že wasabi omáčka nebo pasta se podává se sashimi nebo sushi spolu se sójovou omáčkou.Tato pasta je dostupná na několika místech; dá se však snadno vyrobit i doma.
Recept na pastu Wasabi
Kořeny této rostliny jsou dostupné v několika částech světa a lze je použít k výrobě wasabi pasty. Je to však poměrně drahé. V tom případě lze k výrobě pasty/omáčky použít jemně nastrouhaný prášek wasabi.
Metoda ~ 1
- Nejprve byste měli odříznout listový konec kořene wasabi.
- Nyní na ostrém struhadle nastrouhejte kořen najemno.
- Nastrouhané wasabi zakryjte a nechte 15–20 minut odležet.
- Vaše pasta wasabi je připravena. Podávejte při pokojové teplotě se sushi nebo sashimi.
Metoda ~ 2
- Měli byste smíchat stejné díly vody a wasabi prášku, aby vznikla homogenní směs.
- Zakryjte pastu a nechte ji 10–15 minut působit.
- Podávejte při pokojové teplotě.
Recept na hrášek Wasabi
Jak název napovídá, jedná se o jednoduchý zelený hrášek smažený a poté obalený wasabi a dalšími přísadami. Pokud hledáte nějakou pikantní křupavou svačinu, pak zkuste udělat tento ochucený hrášek.
Složení
- 3 libry mraženého zeleného hrášku
- 8 čajových lžiček wasabi prášku
- 4 polévkové lžíce rýžového vinného octa
- 2 lžičky dijonské hořčice
- Vaření sprej
Metoda přípravy
Nejprve byste měli rozmrazit a scedit mražený zelený hrášek. Poté zahřejte troubu na 225 stupňů F a pečte hrášek 3 hodiny. Nezapomeňte potřít zapékací misku sprejem na vaření.Zatímco se hrášek praží; v misce smíchejte wasabi prášek, ocet a hořčici. Po uplynutí předepsané doby hrášek vyjmeme a přidáme do směsi. Dobře promícháme, aby se hrášek pořádně obalil. Hrášek pečte dalších 15–20 minut, dokud povlak nezaschne.
Recept na dip wasabi
вћЎ Wasabi majonézový dip
Složení
- 1/2 polévkové lžíce wasabi prášku
- 3 polévkové lžíce majonézy
- 1 lžička vody
Metoda přípravy
Nejprve si musíte vyrobit wasabi pastu podle výše uvedené metody; tj. smícháním stejných dílů vody a wasabi, aby vznikla pasta. Nechte to pár minut sedět. Nyní k pastě přidejte majonézu a promíchejte, aby vznikla jemná směs.
вћЎ Wasabi Cream Dip
Složení
- 1 polévková lžíce wasabi prášku
- 1 šálek husté šlehačky
- 1/2 lžičky čerstvé citronové šťávy
- Sůl podle chuti
Metoda přípravy
Nejprve musíte připravit pastu smícháním stejných dílů vody a wasabi prášku. Nyní v misce smíchejte wasabi pastu, šlehačku, citronovou šťávu a sůl a míchejte, aby vznikla homogenní směs. Dip by měl být nějakou dobu v chladu a podáván studený.
Takže na další domácí párty, proč nenaservírovat domácí sushi s domácí wasabi pastou a překvapit své hosty? Čau!
