Majonéza je snadno jedním z nejpoužívanějších koření spolu s kečupem a chilli omáčkou po celém světě. Existují však určité potraviny, které lze použít místo něj, pro ty, kteří se chtějí vyhnout jeho škodlivému dopadu na zdraví. Čtěte dál a zjistěte, které potraviny to jsou.
Společně s rychlým občerstvením je majonéza jednou z potravin, jejíž přítomnost u jídelního stolu vždy vede k debatě o zdraví. Majonéza není zrovna nejzdravější a nejvýživnější z potravin. Má své využití a nutriční hodnotu, ale může být zdraví škodlivé, zvláště pokud ho člověk konzumuje pravidelně. Takže pro ty, kteří si na majonézu potrpí, je ideální zásada nahradit ji položkou, která má podobnou chuť a účinek na vaření.
Toto je také ideální pro ty, kteří jsou vegetariáni nebo alergici, protože majonéza se vyrábí ze živočišných produktů. Problém s hledáním náhražky majonézy je v tom, že bez ohledu na to, jak je ideální nebo dokonalá, neuspokojí chuťové buňky každého. Někomu připadají příliš sladké nebo kyselé, někomu nevyhovuje textura, jinému způsob, jakým náhražka reaguje s jídlem.Pokud tedy hledáte širokou škálu alternativ majonézy, hledejte dále, níže je shrnutí těch nejlepších položek, které lze použít místo majonézy.
Jogurt jako náhražka majonézyTlustý bílý smetanový jogurt je zdravou alternativou majonézy, protože se mezi nimi liší nutriční obsah.
| Název omáčky | Čistý nízkotučný jogurt (100 gramů) | Dietní majonéza (100 gramů) |
| Kalorie | 63 kcal | 231 kcal |
| Protein | 5,25 g | 0,30 g |
| Tlustý | 1,55 g | 19,20 g |
| Sodík | 70 mg | 110 mg |
| Cholesterol | 6 mg | 24 mg |
Biologické složení jogurtu je také snazší pro trávicí systém, protože obsahuje mikroorganismy (bakteriální kultury), které napomáhají trávení. Jogurt poskytuje bohatou, krémovou texturu, kterou je majonéza známá, ale ve více nutričním balení. Také různé druhy jogurtů poskytují vám, spotřebiteli, širší škálu produktů, ze kterých si můžete vybrat. Můžete se rozhodnout pro nízkotučné nebo beztučné verze, hladké nebo ochucené jogurty a dokonce i exotické druhy, jako je řecký jogurt. Řecký jogurt je jednou z nejpoužívanějších forem jogurtu a je také velmi oblíbenou náhražkou majonézy.Je hustý, má jedinečnou pikantní chuť, je velmi univerzální a zvýrazňuje chuť jídla a jeho nutriční hodnota je mnohem lepší než u majonézy a bílého jogurtu.
Další jogurtovou volbou je Ricotta , která ve skutečnosti není jogurt, ale vyrábí se ze syrovátky při výrobě sýra. Používá se do vaječných a tuňákových salátů místo majonézy a jejím pokrmům propůjčuje trochu sladko-slané chuti. Při přípravě salátů, dipů a omáček používejte místo majonézy jogurt. S pokrmy, které potřebují vařit nebo ohřívat, není jogurt ideální, takže bude muset být použita jiná náhrada majonézy. Jogurt můžete podle potřeby okořenit nebo smíchat s dalšími ingrediencemi, abyste byli kreativní. Přidejte dijonskou nebo křenovou hořčici jako náhražku majonézy.
Další alternativy majonézy
- Pomocí mixéru zjemněte nebo rozmixujte smetanu nebo tvaroh. Sýr bude hladký a hustý a lze jej použít do zapékaných jídel a salátů.Pokud je rozmixováno dostatečně řídce, lze ho namazat na sendviče. Pro více kontinentální chuť zkuste použít Brie. Takové sýry jsou dostatečně husté a vazné. Můžete přidat sůl a pepř na dochucení nebo trochu citronové šťávy pro pikantní chuť.
- Vyzkoušejte zakysanou smetanu, buď našlehanou nebo obyčejnou v dipech nebo na sendviči jako náhradu majonézy. Můžete to oživit trochou salsy nebo přidat nějakou dijonskou hořčici. Zakysaná smetana není chuťově tak kyselá ani hořká, funguje i jako zahušťovadlo. Jedna výhoda, kterou má oproti jogurtu jako náhražka, je, že lépe reaguje na teplo a lze jej použít do pečených pokrmů. Můžete dokonce vyzkoušet crГЁme fraiche, kyselejší francouzskou verzi zakysané smetany.
- Hummus , arabská pasta z cizrny a olivového oleje je další oblíbenou alternativou k majonéze, zvláště s jednoduchým sendvičem s majonézou (majonéza na 2 krajících chleba). Hummus lze použít na pita chléb, tortilly nebo dokonce na pizzový základ nebo jako dip. Je také velmi zdravá, slouží jako potravina bohatá na bílkoviny a má vysoký obsah vitamínu C a železa.
- Salátové dresinky jako Vinaigrette, Caesar a Ranch jsou také dobré nápady, jak ozdobit saláty a mísy s občerstvením místo tradiční majonézy. Dokonce i lehký sýrový dresink nebo salsa mohou pomoci přidat do pokrmu pikantní a méně vaječnou nebo hustou esenci.
- Pesto omáčka se svou bohatou bylinkovou chutí a schopností snadno se vázat na většinu ingrediencí je méně známou náhražkou majonézy. Používá se také hořčice, lze ji přidat do většiny salátů a použít jako pomazánku na chlebíčky. Dijonská hořčice s přidaným obsahem vína dokáže většinu pokrmů nakopnout, což tradiční majonéza nedokáže.
- Velmi oblíbenou a zdravou náhradou majonézy je olivový olej. U sendvičů stačí nakapat pár kapek na chléb nebo obsah sendviče a pohodlně se posadit! Saláty jsou také vylepšeny touto trochou tekutiny. Olivový olej je velmi univerzální a lze jej použít v různých kulinářských předmětech. Má méně kalorií a lépe se udržuje ve srovnání s majonézou.Použijte trochu změklého nebo rozmixovaného tofu s trochou olivového oleje a máte hustou variantu, kterou můžete použít jako pomazánku na sendviče.
- Dvě oblíbené značky, které slouží potřebám veganské náhražky majonézy, jsou Vegenaise a Nayonaise . Vegenaise má pět různých druhů, je bez živočišných produktů a bez lepku a je zcela veganská. Existuje dokonce i varianta bez sóji. Nayonaise je veganská omáčka na bázi sóji; náhražka bez lepku a vajec. Obě značky se s oblibou používají při přípravě veganských jídel, která vyžadují majonézový nádech.
Takže, ať už chcete ze svého jídelníčku úplně vyřadit majonézu, stát se veganem a vyhýbat se všem živočišným produktům nebo se jednoduše snažíte omezit příjem majonézy, vyzkoušejte při vaření výše uvedená jídla a uvidíte který nejvíce vyhovuje vašim chuťovým buňkám.
