Nemyslíte, že by bylo opravdu zajímavé vyrábět víno doma? Domácí vína jsou stejně dobrá jako ta kupovaná na trhu. Mohl by být skvělý úkol zkvasit je a vidět je stárnout jako vy. Zde je návod, jak si doma vyrobit víno z arónie.
Vína chutnají nejlépe, když dobře odležela, ale nejdůležitější je, z čeho jsou vyrobena. K výrobě vína se používají různé druhy bobulí a arónia je jedním z nich. Vědecky známý jako Prunus virginiana, je to malý divoký strom, který roste ve shlucích a je bez trnů.Plody jsou tmavě fialové nebo černé barvy. K výrobě vína by se mělo používat přezrálé ovoce, protože chutnají lépe než ovoce sbírané ihned po dozrání. Toto víno lze snadno vyrobit doma pomocí níže uvedených receptů.
Recept 1
Složení
- 2 lbs. chokecherries
- 5 lbs. cukr
- 1 galon vody (chlazený)
- 1 balení kvasnic z červeného vína
Metoda
- Arónii řádně omyjte a uložte do hrnce.
- Pomocí šťouchadla rozmačkejte bobule, dokud šťáva úplně nevyteče. Ujistěte se, že jsou všechny bobule správně rozmačkané.
- Přikryjte hrnec s rozmačkanými višněmi bavlněnou utěrkou a nechte bobule 2–3 dny kvasit.
- Během počáteční fermentace jednou denně promíchejte obsah hrnce.
- Do hrnce přidejte uvedené množství vychlazené vody a cukru. Zcela vmíchejte cukr. Do hrnce přidejte balíček kvasnic z červeného vína a rovnoměrně promíchejte. Hrnec znovu přikryjte.
- Uchovávejte hrnec na teplém a suchém místě a nechte víno kvasit další 3 týdny.
- Přeneste víno v lahvích ke skladování pomocí potravinářské plastové trubice.
- Uchovávejte tyto lahve po dobu 3–6 měsíců, aby mohly zrát. Čím déle víno stárne, tím lepší bude jeho chuť.
Recept 2
Složení
- 1 nakrájený pomeranč
- 1 nakrájený citron
- 1 galon cukru
- 1 galon arónie
- 2 galony vody
- 1 balení sušeného droždí
Metoda
- Řádně omyjte arónii. Před mletím odstraňte semínka.
- Rozemlejte je na drť pomocí mlýnku na potraviny a uložte je do nádoby.
- Do dužiny přidejte nakrájený citron a pomeranč a důkladně je promíchejte.
- Přikryjte nádobu látkou a uložte ji stranou na teplé místo po dobu 3–6 dnů.
- Sceďte tekutinu z dužiny pomocí čistého hadříku.
- Do získané tekutiny přidejte cukr v poměru 1:1, tj. 1 galon cukru, který se přidá k 1 galonu tekutiny z arónie.
- V tekutině rovnoměrně rozmíchejte cukr. Tekutinu nalijte do lahví, uzavřete a uchovejte pro zrání.
Recept 3
Složení
- 3 nakrájené citrony
- 2 nakrájené pomeranče
- 4 lbs. cukr
- 1 balení chlebového droždí
- 1 galon horké vroucí vody
- 1 ½ qt. chokecherries
Metoda
- Řádně omyjte chokecherries. Přidejte do nich vroucí vodu a nechte 3 dny stát.
- Sceďte a přidejte nakrájené citrony, nakrájené pomeranče, chlebové droždí a bílý cukr. Dobře promíchejte.
- Uchovávejte směs stranou po dobu dvou týdnů.
- Přelijte do lahví a řádně je uzavřete. Příprava vína trvá přibližně 1 měsíc.
Výroba vína doma je skvělý nápad. Někteří lidé to berou jako koníček a rádi obdarovávají ručně vyráběná vína své přátele a blízké. Toto víno se snadno vyrábí doma. Potřebuje velmi málo ingrediencí a dá se vyrobit s minimální námahou. Chokecherries se také používají při výrobě džemů, želé a dokonce i koláčů. Je to ovoce, které lze široce použít k výrobě různých potravinářských výrobků.Takže moc nepřemýšlejte. Pokračujte a začněte vyrábět své vlastní víno doma. Nemluvě o tom, že se vám od hostů dostane uznání, když jim naservírujete své domácí víno!
