Použití suchého ledu ke konzervaci potravin je nejen levná, ale také rychlá a snadná metoda konzervace potravin. Lze jej použít ke konzervaci ovoce, zeleniny i masa. Pokud jsou potraviny konzervovány touto metodou, nevykazují žádné známky zmrazení.
Potraviny byly uchovány pro pozdější použití již od starověku. Potraviny musí projít procesem konzervace, který pomáhá zpomalit kažení, aby mohly být skladovány po delší dobu. Cílem procesu konzervace je zabránit růstu bakterií, kvasinek, plísní atd.Cílem je také zabránit vizuálnímu znehodnocení potravin. Existují různé metody, které lze použít pro uchování potravin, jako je sušení, chlazení, mrazení, vakuové balení, moření nebo použití modifikované atmosféry. Používání suchého ledu je nejběžnější formou upraveného způsobu uchovávání potravin.
Konzervování potravin pomocí suchého ledu se stalo populární z různých důvodů. Když se použije suchý led, změní se atmosféra kolem potravinářského produktu. Koncentrace hladiny kyslíku kolem potravinářského produktu se snižuje se zvyšující se koncentrací oxidu uhličitého. Tato metoda pomáhá zabránit hmyzu, plísním a oxidaci zničit potraviny. Říká se, že pokud jsou zrna skladována tímto způsobem, mohou být poživatelná až pět let. Zmrazování probíhá při teplotě -109° Fahrenheita, což zajišťuje, že na zmrazených položkách není kašovitá textura.
Jak uchovat potraviny pomocí suchého ledu
V létě lze využít suchý led na uchování potravin, když dojde k dočasnému nebo dlouhodobému výpadku proudu, protože v létě je to běžný jev.
Jak používat suchý led v mrazničkách
Malé množství suchého ledu by mělo být umístěno na horní polici mrazničky, aby zmrazené potraviny zůstaly nezkažené po dobu přibližně čtyř dnů. Suchý led by měl být uchováván v nejnižší polici chladničky, aby se potraviny uchovaly. Při vkládání ledu do chladničky nebo mrazničky je třeba dbát na to, aby se nevytvořil tlak.
Jak používat suchý led pro bleskové zmrazení
Na dno nádoby umístěte tenkou vrstvu suchého ledu o tloušťce asi 3 palce. Suchý led zakryjte hnědým papírem nebo silnou fólií. Umístěte potravinový produkt, který chcete skladovat, do mrazicích pánví vyložených voskovým papírem. Poté mohou být pánve umístěny do nádoby. Zavřete víko nádoby, ale ujistěte se, že víko nádoby není utěsněné. Suchý led po určité době změní skupenství z pevného na plynné a způsobí tlak plynu, který se může ukázat jako škodlivý.Nádoba by proto neměla být uzavřena. Potravinu nechte v nádobě asi půl hodiny. Do této doby bude potravinový produkt zmrazený. Poté vyjměte potravinu z nádoby a vložte ji do úložných sáčků, aby byl ze sáčku odstraněn veškerý vzduch. Uzavřete sáček a vložte sáček do mrazničky nebo do jiné nádoby na suchý led.
Při používání suchého ledu pro uchovávání potravin je důležité, abyste se suchým ledem nemanipulovali holýma rukama, protože může způsobit vážné popálení. Nádoby na suchý led nebo chladiče by neměly být utěsněny nebo uchyceny, protože hromadění plynu se může ukázat jako nebezpečné. Při použití suchého ledu je nejlepší být v místnosti, která je dobře větraná, aby plyn uvolněný suchým ledem nemohl způsobit udušení nebo dýchací problémy. Když je suchý led umístěn na potravinářské výrobky, měl by být zakryt novinami nebo ručníkem. Budete muset zajistit, aby láhve nebo plechovky nebyly v přímém kontaktu se suchým ledem. Existuje šance, že lahve nebo plechovky zamrznou a prasknou, protože ingredience uvnitř mohou expandovat.Poslední, ale nejdůležitější je udržovat suchý led mimo dosah dětí.
Přestože je to jedna z nejčastěji používaných metod konzervace potravin, měla by být prováděna s maximální opatrností. Je také důležité poznamenat, že nutriční hodnota potravinářského produktu se časem sníží, proto je nejlepší uchýlit se co nejvíce k čerstvým potravinám.
