Tento článek se zabývá různými metodami sušení lístků máty od začátku. Sušení lístků máty a dalších bylin je velmi snadný projekt, který vyžaduje méně přípravných kroků. Chcete-li vědět, jak si lístky máty sušit sami, čtěte dále.
Osvěžující mátový čaj je u milovníků bylinných čajů oblíbený. Po dlouhém únavném dni vám popíjení šálku tohoto voňavého čaje dodá pocit uvolnění. K přípravě mátového čaje můžete použít čerstvé i sušené listy máty i máty peprné.Zatímco chuť čaje z čerstvých lístků máty je vždy lepší než čaj ze sušené máty, mnoho lidí dává přednost použití sušených lístků. Díky tomu nemusíte pokaždé sklízet čerstvou mátu ze zeleninové zahrady nebo ji kupovat v obchodě s potravinami pro přípravu čaje.
Máta neboli mentha je snadno pěstovatelná bylina, která se rychle šíří. Není divu, je k dispozici po celý rok. Máte-li ji na zeleninové zahrádce, můžete si čerstvé větvičky nasbírat těsně před rozkvětem, a to tak, že je nad úrovní země oříznete. To je doba, kdy jsou aromatické bylinky na vrcholu chuti. Zvažte také sklízení lístků máty ráno, po odpaření rosy. Při nákupu této bylinky vybírejte čerstvé, které jsou jednotně zelené. Kromě těchto úvah je sušení lístků máty velmi snadné.
Zde je několik základních pokynů týkajících se různých metod sušení lístků máty a tipů, jak při sušení lístků máty postupovat.
- Pro sušení lístků máty stačí shromáždit nějaké jednoduché zásoby a bedlivě kontrolovat sušenou bylinku. Nejprve očistěte větvičky máty tak, že je umístíte přímo pod studenou tekoucí vodu při nízké rychlosti. Pro důkladné čištění můžete podržet jednu větev.
- Během mytí uchovávejte čerstvé listy ve stoncích. Ujistěte se, že listy a větve jsou bez zeminy, prachu, brouků a nežádoucích částic. Umístěte je do savého ručníku a přidejte do cedníku, abyste odčerpali přebytečnou vlhkost, která jinak zpomalí proces sušení.
- Dalším krokem, jak sušit lístky máty, je výběr způsobu sušení. V závislosti na dostupných zásobách a časové náročnosti se můžete rozhodnout pro jednu ze tří běžných metod sušení lístků máty, která vám zní pohodlně. První je běžné sušení vzduchem, druhé sušení v troubě a třetí sušení v sušičce.
- Sušení na vzduchu je jednoduchá metoda, která spočívá v pevném svázání větviček máty do malých svazků pomocí bavlněných provázků, jejich přidání do papírových sáčků a zavěšení z výšky. Listy se po vystavení vnitřní cirkulaci vzduchu a vnitřnímu teplu pomalu suší.
- Pytle naplněné trsy máty by měly být zavěšeny v teplé (teplota klesající mezi 70 – 80 °F), tmavé a dobře větrané místnosti. Pravidelně kontrolujte větvičky, zda nevykazují známky růstu plísní. Při vysoké teplotě a plném větrání uschnou během 1–2 týdnů.
- Když mluvíme o tom, jak sušit lístky máty v mikrovlnné troubě, jde o zkrácenou metodu sušení vzduchem. Tento přístup, který vyžaduje méně času, je vynikající, pokud nemáte čas a chcete si vyrobit sušené lístky máty během několika dní. Při této metodě odstraňte jednotlivé lístky máty a ponechte mladé větve neporušené s listy.
- Umístěte listy a mladé větve do formy na sušenky. Nebo je můžete přidat v 1 – 2 vrstvách do mělké pánve vhodné do mikrovlnné trouby. Nastavte teplotu trouby na nízkou, nejlépe 180° F. Přidejte listy a nechte troubu otevřenou 2 – 4 hodiny, přičemž mezitím kontrolujte.
- Při sušení lístků máty v sušičce odstřihněte starší lístky stejně jako při sušení v troubě. V zásobníku sušičky uspořádejte listy a mladé stonky do jedné vrstvy. Nastavte teplotu na nejnižší úroveň a pokračujte v sušení máty, dokud lístky řádně nevysuší.
Pokud jde o chuť sušených lístků máty, sušení na vzduchu zachovává maximum aroma a esenciálního oleje než zbývající dva způsoby sušení lístků máty. Výběr je však na vašem pohodlí. Přidejte sušenou mátu do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte na chladném a suchém místě.
Takto můžete postupovat různými způsoby sušení lístků máty. Se sušenými lístky máty po ruce je můžete používat po delší dobu a kdykoli si uvařit osvěžující čaj. K přípravě šálku mátového čaje použijte plnou zakulacenou lžíci této sušené bylinky. A pokud máte zájem o sušení dalších listových bylinek, použijte výše uvedený návod. Sušené lístky máty se dobře mísí s lístky zeleného čaje a používají se společně v receptech na marocké mátové čaje.
