S chřestovou sezónou zde budete chtít skladovat čerstvý chřest na příští rok. Abyste mohli chřest skladovat, měli byste znát správný způsob zmrazení chřestu.
Chřest patří do čeledi liliovitých a je příbuzným cibule a česneku. Jedná se především o jarní zeleninu, která je původem z Evropy, severní Afriky a západní Asie, ale nyní je široce dostupná v Americe.Stonky této vytrvalé rostliny jsou chutné, proto se konzumují výhonky chřestu. Výhonky se však mohou jíst pouze do uzavření pupenů; jako když se poupata začnou otevírat, výhonky dřevnatí a nejsou vhodné ke konzumaci.
Chřest je zásobárna živin. Je bohatým zdrojem vitamínu K a antioxidantů. Má také antivirové a protiplísňové vlastnosti. Ženy, které jdou rodinnou cestou nebo chtějí mít dítě, mají z konzumace chřestu velký prospěch, protože je bohatý na kyselinu listovou. Kromě vitamínu K je také bohatým zdrojem vitamínu B6, vitamínu C, vitamínu E, vápníku, hořčíku a zinku. Abyste mohli těžit z výhod chřestu, měli byste vědět, jak zmrazit čerstvý chřest, abyste ho mohli vytáhnout z lednice a vychutnávat si jej, jak a kdy chcete.
Na začátku letních měsíců není nepřirozené vidět chřest v prodeji v řadě obchodů.Z takových prodejů vždy vytěžím maximum, protože chřest naskládám a zmrazím pro pozdější použití, když už není tak snadno dostupný. Nejdůležitější technikou pro zmrazení čerstvého chřestu je zmrazit ho, když je nejvíce čerstvý. To zajistí, že si zachovají maximum živin. Nyní se však zaměříme na proces zmrazování chřestu.
- Prvním krokem je řádné omytí špíčků chřestu pod tekoucí vodou. Chřest je nejlepší nenamáčet ve vodě na delší dobu, protože může poškodit chřestové semena.
- Po očištění chřestu odřízněte spodní konce chřestu a nakrájejte chřest na délky, které jsou nejvhodnější pro zmrazení chřestu v mrazicích sáčcích nebo nádobách.
- V závislosti na tloušťce chřestu je nejlepší připravovat jednotlivé dávky. Když budete muset vařit chřest později, zabere to stejně dlouho.Také pokud mají různé velikosti, pak existuje šance, že se některé chřestové semena mohou převařit, zatímco některé mohou být nedovařené.
- Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Ponořte tlustá chřestová semena do vody a nechte je tam asi 5 minut.
- Mezitím do jiného hrnce nalijte studenou vodu a přidejte do ní led, abyste získali ledově studenou vodu.
- Vyjměte svíčky z vařící vody a vložte je do ledově studené vody.
- Mezitím vložte střední oštěpy na 3 minuty do vroucí vody a opakujte postup s ledovou vodou.
- Nakonec vložte křehký chřest do vody a nechte je v horké vodě asi 2 minuty. Vyjměte je z horké vody a vložte do ledové vody.
- Přibližně po 5 až 6 minutách vyjměte spáleniny z ledové vody a vložte je do mrazicích sáčků nebo nádob.
- Když balíte sears, budete se muset ujistit, že nezbývá místo pro hlavu.
- Uzavřete nádoby, označte je a vložte do mrazničky.
- Mražený chřest můžete používat asi 8 až 9 měsíců po zmražení.
Nyní, když víte, jak zmrazit čerstvý chřest, budete chtít vědět, jak by se měl zmrazený chřest používat. Chřest před vařením nerozmrazujte. Vyjměte je z mrazničky, když jste připraveni vařit. Pokud rozmrazujete zmrazený chřest, ujistěte se, že jej okamžitě použijete. Nesmí se znovu zmrazit. Chřest lze vařit různými způsoby, například vařením v páře, mikrovlnnou troubou, vařením, pečením v troubě nebo smažením. Chřest používám i na kari. Můžete vyzkoušet různé metody a rozhodnout se, která vám nejlépe vyhovuje.
