Podíváme se na rozdíly, které leží mezi irskou whisky a skotskou whisky, a uděláme z nich dva jedinečné likéry samy o sobě.
Whisky nikdy nebyla mužským nápojem, ačkoli mužský klan věřil, že je to známka nadřazenosti, prestiže a dominance, kterou lze vidět s křišťálovou sklenicí naplněnou tímto na skalách. Už ne. Ženy si oblíbily tmavý, jantarový nápoj a naladily své chuťové pohárky na živost a podtóny whisky. Pečlivě destilovaná, aby odpovídala očekáváním těch, kdo ji konzumují, je nyní whisky nápojem, který je mezi pijáky velmi oblíbený.Nejen, že se dá pít na kamenech, s tonikem nebo šplouchnutím vody, ale nyní může být začleněn do zábavné části pití – koktejlů.
I když může ukrást aroma a chutě, které whisky drží a kterými je známá, ubere trochu ze svého okraje přidáním whisky do zábavné koktejlové směsi. Získáte dobrou skotskou a dostanete špatnou skotskou, kde je znalci likéru, konkrétně whisky, vyzkoušeli a otestovali během let výzkumu.
Jaký je tedy rozdíl mezi irskou whisky a skotskou whisky? Pro začátek, jak název napovídá, irská whisky se destiluje a stáčí do lahví v Irsku, zatímco druhá se vyrábí ve Skotsku. Mohou to být stejné ingredience, ale stále mají odlišné vlastnosti, které je odlišují.
Rozdíl mezi irskou whisky a skotskou whisky
Pokud někdy budete mít příležitost, podívejte se do palírny, která vyrábí whisky, a sledujte, jak zdlouhavý je tento proces s tolika prací, která je věnována výrobě tohoto dokonalého lahvového nápoje.Nikdo nikdy nepřemýšlí o tom, co je součástí procesu, kdy by bylo užitečné vystavit se přímému zážitku z destilace. Skotové a Irové to pochopili správně, protože jsou to dvě kultury, které dokázaly nabídnout to nejlepší, co v byznysu s whisky existuje. Pro ty, kteří nemají ponětí o pití whisky, mohou odborné návrhy přejít na téma Jak pít whisky. Jaké jsou tedy rozdíly, díky kterým jsou tato dvojčata úplnými protiklady, přestože jsou příbuzní?
| Irská whisky | Skotská whisky |
| Irská whisky prochází procesem zrání, který vyžaduje minimálně tři roky, což jí dává jedinečnou chuť a aroma. | Skotská na rozdíl od irské whiskey prochází procesem, který také prochází minimální dobou zrání 3 roky a ve většině případů se destiluje třikrát, i když v některých palírnách déle. Chuť a aroma jsou zde poměrně silné a plné. |
| Irská whiskey se uchovává v sudech a prochází procesem stáčení, který jí dává asi tři roky času na zrání nebo více, jak již bylo zmíněno dříve. Vyrábí se ze sladového ječmene pomocí sušených pecí, které jsou udržovány utěsněné. | Skotská whisky na druhé straně používá celosladový ječmen, který se nejprve naklíčí a poté se suší, než se ve většině případů použije v procesu dvojité destilace (poté, co je sušený slad rozemlet na tzv. „šrot", pak se smíchá s horkou vodou a umístí do „kadí na kaši". Dále se míchá, dokud nevznikne cukerná směs známá jako „sladina". Tato sladina se pak vloží do nádob zvaných „washbacks", kde se kvasnice Přidává se k ní pro zahájení fermentačního procesu. Získá se kapalina zvaná „wash“, kde obsahuje určité procento alkoholu, který se pak převede do „destilačních kotlů“ a vede přes kondenzátor). M altóza je produkt, kterého dosáhnete, když se škrob v ječmeni přemění na tuto, a to tak, že se nechá uschnout po namočení ve vodě.Rašelinový kouř se zavádí uprostřed procesu, aby skotské whisky získal její charakteristické aroma. |
| Irská whisky je uchovávána při nízké teplotě a mimo kouř/oheň, aby mohla ztělesnit její medovou chuť a podtóny toastu. | Skotská whisky zraje v dubových sudech/sudech, které jako součást destilace využívají rašelinový ječmen sušený kouřem, což z ní dělá mnohem silnější alternativu k irské whiskey, kde proces zrání, jak nyní víte, je znovu minimálně 3 roky. Skotská whisky zraje v dřevěných sudech, kde se přenáší mezi sudy, aby jinak stárla, známá jako technika „dřevěné úpravy“. Irská i skotská whisky používají kotlové destilační přístroje, ačkoli ta druhá někdy zraje v dubových sudech, zatímco první používá sudy od piva / sherry / bourbonu v různých případech. |
Je umění pracovat s alkoholem vzhledem k tomu, že proces, který stojí za lahví jemné whisky, nelze brát na lehkou váhu.Stará skotská nebo irská whisky je lepší, když zraje, jako víno. Dodává whisky na chuťové frontě něco zvláštního, protože postupem času dozrává do rafinované tekutiny. Pokud si někdo najde cestu do vašeho baru, musí si ho vychutnat jako skutečný znalec tohoto nápoje.
