Správná příprava steaků ze svíčkové a vaření na správný čas jsou základní triky, jak připravit lahodné steaky. Vždy se můžete rozhodnout pro grilované a na pánvi smažené recepty na steak ze svíčkové pro podávání masitého hlavního jídla. Čtěte dále a dozvíte se více.
Sirloin tip steak je dobrou volbou masa pro dietáře a ty, kteří mají obavy o svůj pas. Ano, tento hovězí řez je bez kostí, libový a obsahuje méně tuků. Získává se ze zadní zadní části skotu, je méně křehká.Jednoduchým trikem, jak získat ty nejchutnější recepty na steak ze svíčkové, je marinování nakrájeného masa několik hodin před vařením. Po změknutí svíčkové můžete grilovat nebo jednoduše vařit na pánvi. Maso však nepřepečte, sníží to chuť a šťavnatost.
Jak marinovat steaky ze svíčkové?
Na trhu najdete ½ – 1 palec tlusté plátky svíčkové. Vyberte si čerstvé maso, které má jasně červený odstín. Přípravný krok vyžaduje očištění a ošetření ve zvláčňující marinádě po dobu nejméně 6 hodin v lednici. Pokud to čas dovolí, prodlužte dobu marinování až na 24 hodin. Tučné porce ořízněte ostrým kuchyňským nožem, přičemž část tuku si ponechte. Tato tučná porce udržuje maso měkké při grilování na vysokou teplotu. Na steak ze svíčkové můžete použít svou oblíbenou marinádu.
Obecně se k marinování masa používá rostlinný olej (olivový olej, řepkový olej), kyselina (obyčejný ocet, limetková šťáva, vinný ocet) a dochucovadla.Až budete hotovi s přípravou tekuté marinády, přidejte čisté steaky do plastového sáčku a nalijte na ně marinádu. Uzavřete plastový sáček a uchovávejte jej v chladničce po doporučenou dobu. Pokud je to možné, obsah protřepejte, aby se kusy masa rovnoměrně obalily ze všech stran. Část marinády si také můžete ponechat na potření masa později.
Snadné recepty na steak ze svíčkové
Svíčková chutná skvěle, když je propečená ve středně propečeném stavu. Vaření svíčkové pečeně a steaku nad rámec toho odvádí vlhkost a činí vařené maso tuhé. Doba přípravy se liší podle tloušťky kusů masa a použitého způsobu vaření. Pro 2-palcové řezy grilujte 9–11 minut nebo vařte na pánvi 11–12 minut, abyste získali středně propečené steaky. V souladu s tím prodlužte dobu vaření asi o 3 minuty pro 1 palec tlusté kusy. Zde je návod, jak vařit steak ze svíčkové dvěma různými způsoby.
Tip steak z grilované svíčkové
Složení
- Svíčková, 3 libry
- Olivový olej, ½ šálku
- Vinný ocet, ½ šálku
- Stroužek česneku, 1 (jemně nasekaný)
- Cibulový prášek, ½ čajové lžičky
- Sušená hořčice, ½ lžičky
- Sůl, ½ lžičky
- Pepř, ½ lžičky
Pokyny pro přípravu
Grilování svíčkové tip steak je považováno za zdravé a můžete vyzkoušet tento recept na podávání nízkotučné večeře. Připravte si marinádu a maso zjemněte, jak je uvedeno výše. Druhý den vyjměte svíčkovou z lednice a přiveďte ji na pokojovou teplotu. Mezitím si můžete připravit gril a naolejovat. Podle potřeby použijte gril na dřevěné uhlí po půlhodinovém hoření nebo plynový gril na vysoký stupeň.Grilovací rošt předem naolejujte, aby se nepřilepil.
Jakmile je gril hotový, potřete maso papírovou utěrkou, aby se osušilo, a dochuťte solí a pepřem. Umístěte maso na gril a nastavte časovač. Podle vaší preferované chuti grilujte 5 minut nebo déle. Dbejte ale na to, abyste jej během grilování otočili pouze jednou. Zkontrolujte vnitřní teplotu pomocí teploměru s okamžitým odečtem a dbejte na to, aby teplota klesla mezi 145 – 160° F. Grilovaný steak ze svíčkové můžete podávat se slanou omáčkou, pečenými fazolemi a zeleninovými saláty.
Pan Fry Steak Tip Steak ze svíčkové
Složení
- Svíčkové steaky, 8 uncí
- Kanolový olej, 1 polévková lžíce
- Cibule, 1 (nakrájená)
- Worcestrová omáčka, 4 polévkové lžíce
- Česnekový prášek, ½ čajové lžičky
- Sůl, ½ lžičky
- Pepř, ½ lžičky
Pokyny pro přípravu
Svíčkové steaky na pánvi jsou ideální pro přípravu rychlého jídla, když nemáte čas na delší hodiny marinovat maso. Položte čisté hovězí maso nakrájené na mělký plát a pokapejte worcesterskou omáčkou. Maso otočíme a posypeme česnekovým práškem, solí a pepřem. Potřete kořením, aby bylo maso rovnoměrně pokryto. Přikryjte dalším talířem a nechte maso 20 minut nebo déle absorbovat chuť. Rozehřejte silnou pánev na středně vysokou teplotu a přidejte řepkový olej.
Snižte teplotu a přidejte steaky ze svíčkové. Vařte 12 – 15 minut podle tloušťky, mezitím dvakrát otočte. Nebo můžete maso opéct na středně vysokou teplotu 2–3 minuty z každé strany. Uvařené maso vyjmeme na talíř a dáme stranou. Vraťte pánev na oheň a opékejte plátky cibule s trochou oleje, dokud nezezlátnou.Při podávání jimi přelijte svíčkovou. Svůj masitý pokrm můžete doplnit bramborovou kaší.
Tyto recepty na steak ze svíčkové jsou vynikající pro podávání speciálních pochoutek vašim blízkým. V receptu na steakovou marinádu můžete přidat sójovou omáčku, sezamová semínka, med, česnekový prášek, cibulový prášek a další koření pro zvýšení chuti. Za předpokladu, že použijete zvláčňující marinádu a poznamenáte si dobu vaření, je chutný steak ze svíčkové téměř zaručen.
