Když se mluví o marantě, často se jedná o její použití jako zahušťovadla. Kromě jeho použití na zahušťování však existuje řada receptů, kde je maranta jednou z hlavních složek. Seznamte se se zajímavými recepty zde...
Arrowroot je tropická, vytrvalá hlíza. K výrobě marantového prášku se používá oddenková část marantové rostliny. Zvláštní využití má rostlina v Západní Indii, kde se používala k léčbě otravy šípy, proto se jí říká šípkový kořen.Kromě Západní Indie se běžně vyskytuje také v jiných tropických zemích, jako je Indie, Filipíny, Thajsko, Mauricius, Brazílie atd. Je známo, že obsahuje 23 % škrobu. Škrob z marantových kořenů má vyšší kvalitu ve srovnání se škrobem získaným z bramborového nebo kukuřičného škrobu. Pro získání škrobu se hlízy sklidí, poté se promyjí, zbaví vodního kamene a vytlučou do podoby kaše. Dužnina se přecedí, aby se odstranila mléčná šťáva, která se pak nechá usadit. Na dně je škrob. Škrob se suší, což zase vede k prášku z maranty. Existuje mnoho šípkových receptů, které lze využít k přípravě zajímavého jídla pro rodinu.
Recept na pudink z šípkových kořenů
Máte náladu na nějaký jiný druh dezertu? Pak jistě budete chtít vyzkoušet šípkový pudink. Je to jeden z nejjednodušších na výrobu dezertů a za chvíli bude pryč.
Čokoládový pudink
Složení:
- 1 šálek šípkového prášku
- 3 šálky mléka
- 1 šálek cukru
- 2 lžíce cizrny
- 2 lžíce kešu
- ½ lžičky kardamomového prášku
- 1 polosladká čokoládová tyčinka
Příprava
- Smíchejte šípkový prášek s 1 šálkem mléka a vytvořte hustou pastu.
- V jiné misce přiveďte zbývající mléko k varu.
- Cizrnu a kešu oříšky uvařte společně v samostatné misce a rozemelte je nahrubo.
- Do převařeného mléka přidejte cukr spolu s kardamomovým práškem a nastrouhanou čokoládou.
- Do mléka pak přidejte nahrubo namletou cizrnu a kešu pastu.
- Nakonec do mléka přidejte šípkovou směs a směs nechte chvíli vařit.
- Jakmile směs trochu zhoustne, stáhněte ji z ohně a podávejte s ozdobou z třešní a smetany.
Recept na sušenky Arrowroot
Pokud jste alergičtí na lepek nebo se od něj držíte dál, pak tento recept bezpochyby budete chtít vyzkoušet. Tento recept také neobsahuje cukr, takže je ideální pro lidi s cukrovkou.
Mandlové sušenky
Složení:
- 0,18 lb šípkový prášek
- 0,12 lb másla
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce kakaového prášku
- ½ lžičky jedlé sody
- 1 lžíce mandlí
Příprava:
- V hrnci rozpustíme máslo a med dohromady, rendlík sejmeme z plotny a do směsi přidáme prosátý kakaový prášek, prášek do pečiva a prosátý prášek z maranty.
- Do směsi pak přidejte nasekané mandle, zadělejte těsto a nechte těsto 10 minut odstát. Pokud je těsto měkké, můžete do těsta přidat 2 až 3 čajové lžičky šípkového prášku a hníst ho, aby bylo tuhé.
- Z těsta vytvořte malé kuličky, zrovnejte je a položte je na plech.
- Sušenky nechte péct při 350° Fahrenheita 10 až 15 minut. Jakmile sušenky získají hnědou barvu, nechte je několik minut stát, než je vyjmete.
Recept na pudink z Arrowroot
Jedním z mých oblíbených dezertů je pudink. Když jsem našla recept na výrobu šípkového krému, byla jsem nadšená. Recept jsem vyzkoušela a byla jsem nadšená, protože to byl ten nejlepší pudink, jaký jsem kdy měl. Tady je recept, do kterého se budete chtít zkusit zamilovat.
Vanilkový pudink
Složení:
- 3 lžíce šípkového prášku
- 3 šálky mléka
- 4 žloutky
- ½ šálku cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Příprava:
- V hrnci smíchejte cukr a šípkový prášek.
- Jemně zašlehejte mléko.
- Postavte hrnec na sporák na střední teplotu a pokračujte ve šlehání směsi.
- V jiné misce ušlehejte žloutky, dokud nebudou světlé a nadýchané.
- Do mléčné směsi přidejte žloutky a pokračujte ve šlehání směsi.
- Do směsi přidejte vanilkový extrakt, odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
- Jakmile směs trochu vychladne, dejte ji do lednice a podávejte studenou.
Recept na šípkovou omáčku
Jedním z mých osobních arrowroot receptů je bílá omáčka vyrobená z arrowroot. Podle mě chutná tato omáčka mnohem lépe než běžná bílá omáčka.
Bílá omáčka
Složení:
- 1 polévková lžíce prášku z maranty
- 1 šálek mléka
- 1 lžíce másla nebo margarínu
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 lžíce strouhaného sýra (v případě potřeby)
Příprava:
- V pánvi rozehřejte máslo a přidejte do něj prášek z šípků.
- Smažte prášek několik sekund, poté do směsi přidejte mléko a pokračujte v míchání.
- Když směs zhoustne, přidejte sůl, pepř a stáhněte z plotny.
- Pokud se chystáte přidat sýr, přidejte ho asi 2 až 3 minuty po přidání mléka.
- Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a poté přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Bílá omáčka z šípkových kořenů je nyní hotová.
Existují různé náhražky šípků, které můžete použít podle receptů na šípky, které vyrábíte. Nejlepší je však použít samotný prášek ze šípků. Kromě zde zmíněných receptů existuje řada receptů na mouku z šípkové mouky, které můžete také vyzkoušet.
