Tamarindová pasta není pro mnohé snadno dostupná, a proto je důležité vědět o náhražce, která pomůže méně postrádat chuť tamarindu. Zde jsou některé náhražky, o kterých je známo, že fungují. Podívej se.
Tamarindová pasta pochází z ovoce tamarindu a má silnou, pikantní chuť. Často propůjčuje lahodnou chuť asijské a indické kuchyni a právě při přípravě těchto receptů je pro lidi obtížné ji najít.Tato pasta je obvykle k dostání v obchodech s asijskými potravinami. Nyní, pokud jste to zkusili a stále nemůžete najít, lze připravit jednoduchou náhradu. I když chuť nemusí být úplně stejná, náhražka ji může do značné míry replikovat. Zde je tedy pohled na to, co můžete použít nebo připravit místo tamarindové pasty.
Náhradníci
Myšlenka přípravy jakékoli náhražky je, že by měla obsahovat příchutě, které obsahuje původní složka. Jak již bylo zmíněno, je obtížné získat přesnou chuť, ale můžete se k ní přiblížit, pokud zkusíte použít různé koření. Takže tady:
- Při přípravě použijte špetku worcesterské omáčky. Tamarind je jednou ze složek této omáčky, takže může propůjčit chuť, kterou se snažíte vytvořit.
- Smíchejte jednu lžíci citronové šťávy, jednu lžíci nasekaných švestek, jednu lžíci nasekaných datlí a jednu lžíci nasekaných sušených meruněk v misce s vroucí vodou a zakryjte ji.Nechte je chvíli nasáknout, dokud ovoce nezměkne, a poté je rozmixujte do hladka. Tuto směs přeceďte a použijte jako byste použili tamarindovou pastu.
- Zkuste smíchat trochu bílého cukru s octem, dokud nedosáhnete požadované chuti.
- Unikátní nápad je smíchat rozinky namočené ve vodě po dobu asi 15 – 20 minut s trochou citronové šťávy, aby vznikla hustá pasta. Má to být jedna z nejlepších náhražek tamarindové pasty.
- Nakonec můžete také kombinovat hnědý cukr a limetkovou šťávu, dokud nedosáhnete požadované chuti, kterou ve vašem receptu nahradí tamarind.
Jak připravit tamarindovou pastu
Nyní, pokud stále chcete autentické chutě tamarindu, můžete si tuto pastu připravit sami doma. To však vyžaduje hledání bloku tamarindové dužiny, ze kterého můžete připravit pastu.Tyto bloky se obvykle dodávají se semeny, ale pokud náhodou najdete jeden bez semen, je to rozhodně lepší volba, protože to znamená méně práce. Pokud jste našli tuto základní ingredienci, zde je návod, jak na to.
- Smíchejte jednu čtvrtinu šálku teplé vody s jednou polévkovou lžící dužiny tamarindu bez semen. Pokud náhodou máte blok se semínky, odeberte jednu a půl polévkové lžíce dužiny do stejného množství vody.
- Nechte dužninu nasáknout ve vodě, dokud nezměkne.
- K promnutí dužiny a přípravě pasty budete muset použít ruce. Pokud má semena, ujistěte se, že jste ze semínek setřeli všechnu dužinu.
- Po důkladném rozmixování směs přeceďte, abyste získali čistou tamarindovou pastu.
- Nyní jej můžete použít podle potřeby v receptu, který připravujete.
Čerstvě připravenou tamarindovou pastu lze uchovat několik dní v chladničce.Je to nejlepší způsob, jak získat původní chutě, které v pokrmu hledáte. Pokud ji však nemůžete najít nebo vyrobit, můžete vyzkoušet výše uvedené náhražky jako variace v každém receptu a experimentovat, abyste zjistili, která z nich nejvíce polechtá vaše chuťové pohárky. Doufejme, že se vám podaří znovu vytvořit chuť nejbližší původnímu receptu. Hodně štěstí!
