Jogurt je jedno z nejlepších nízkotučných a nízkokalorických potravin k snídani nebo jen jako svačina. Přestože se běžně jogurt vyrábí z kravského mléka, získávají na popularitě i další druhy jogurtů, jako je sójový jogurt, jogurt s kokosovým mlékem a jogurt s mandlovým mlékem. Pokud vás zajímá, jak vyrobit jogurt s mandlovým mlékem, přečtěte si tento článek…
Jogurt se stal jednou z nejoblíbenějších potravin mezi lidmi, kteří dbají na své zdraví. Jogurt se vyrábí fermentací mléka a má hustou pudinkovou konzistenci. Obvykle se vyrábí z kravského mléka, ale pro výrobu jogurtu lze použít i jiné druhy mléka, jako je ovčí mléko, kozí mléko a velbloudí mléko. Nemléčné jogurty jsou také velmi oblíbené a vyrábí se ze sójového mléka, kokosového mléka a mléka extrahovaného z určitých ořechů.
Jogurt s mandlovým mlékem se vyrábí z mléka extrahovaného z mandlí. Jedná se o jeden z nejchutnějších jogurtů a je ideální pro vegany a lidi, kteří se nestarají o chuť jogurtu vyrobeného z živočišného mléka. Jogurt s mandlovým mlékem je možné vyrobit doma, a přestože je to časově náročný proces, skutečné úsilí, které musíte vynaložit na jeho přípravu, je mnohem menší.Domácí jogurt s mandlovým mlékem chutná lépe než ty z obchodu a je také levnější.
Jsou dva způsoby výroby jogurtu s mandlovým mlékem. Jedním z nich je výroba jogurtu s mandlovým mlékem s hotovým mandlovým mlékem zakoupeným ve zdravém obchodě nebo supermarketu a druhým je výroba od začátku tak, že se mléko z mandlí nejprve extrahuje. Pokud děláte to druhé, pak se doporučuje, abyste si mandlové ořechy namočili přes noc, aby byly měkké a neměli jste velké problémy s odsáváním tekutiny (mléka). Pokud chcete vědět, jak vyrobit jogurt s mandlovým mlékem úplně od začátku, postupujte podle níže uvedených pokynů krok za krokem.
Recept na domácí jogurt s mandlovým mlékem
Potřebné věci
- 1 ½ šálku celých mandlí
- 2 polévkové lžíce agávového nektaru
- 3 šálky vody
- ½ lžičky nemléčného jogurtového startéru
- Sýrová tkanina
Metoda
Abyste mohli vyrobit jogurt s mandlovým mlékem, musíte nejprve extrahovat mandlové mléko z ořechů. Chcete-li to provést, musíte mandle namočit přes noc do misky s vodou. Ujistěte se, že používáte dostatečné množství vody k namočení mandlí a všechny ořechy jsou zcela ponořené ve vodě.
- Ráno slijte vodu z misky a vložte mandle do mixéru. Přidejte vodu a agávový nektar a zpracujte v mixéru 2 – 3 minuty, dokud nezískáte řídkou kašovitou konzistenci. Pokud váš mixér není dost velký na to, aby zpracoval všechny mandle najednou, udělejte to ve dvou nebo třech dávkách.
- Jakmile zpracujete mandlové ořechy v mixéru, umístěte na kuchyňskou linku velkou mísu a na mísu položte utěrku.
- Nalijte mandlovou ořechovou směs přes utěrku a jemně zatáhněte za čtyři rohy utěrky. Mandlové mléko nechte shromáždit v níže uvedené misce.
- Jakmile scedíte všechno mandlové mléko tímto způsobem, zahřejte mandlové mléko v hrnci se silným dnem.
- Mandlové mléko nechejte vychladnout a umístěte do něj cukrový teploměr, abyste zkontrolovali jeho teplotu. Když teplota dosáhne 105 stupňů F, přidejte nemléčný jogurtový startér do mandlového mléka a důkladně promíchejte. Na každý litr mandlového mléka musíte použít ½ čajové lžičky jogurtového startéru.
- Vložte mandlové mléko do jogurtovače a nechte 6 – 8 hodin kvasit. Jakmile jogurt s mandlovým mlékem ztuhne, můžete jej znovu scedit, abyste získali hustší jogurt.
Takto si doma vyrábíte jogurt s mandlovým mlékem. Pokud nemáte jogurtovač, tak není třeba zoufat. Hustý jogurt s mandlovým mlékem můžete připravit pomocí trouby a vše, co musíte udělat, je umístit mandlové mléko smíchané s jogurtovým startérem do předehřáté teplé trouby na 7 – 9 hodin s vypnutým napájením.Místo použití agávového nektaru můžete použít jiné sladidlo, jako je javorový sirup nebo med. Nyní, když víte, jak si doma vyrobit jogurt z mandlového mléka, můžete si namíchat várku lahodného jogurtu a vychutnat si krémovou texturu a lahodnou chuť.
