Přímé grilování nebo grilování Londýnský gril snižuje chuť a vysušuje. Znáte základní tipy pro zjemnění londýnského grilu a jistě můžete grilovat šťavnatý a chutný flank steak, který doplní vaše menu k večeři.
Londýnské grilování je vlastně způsob přípravy hovězího masa, při kterém se flank steak před grilováním nebo grilováním marinuje a nakrájí na tenké plátky.Hovorově se však používá k označení nakrájené části masa získaného z boku krávy. Vzhledem k tomu, že řezání probíhá podél zrna a svalová vlákna jsou dlouhá, je tento flank steak tvrdé, ale chutné maso. Proto se syrové maso nejprve připraví, aby získalo křehký a šťavnatý pokrm, a to i po vaření při vysoké teplotě.
Abyste mohli grilovat nebo grilovat chutné londýnské grilované maso, měli byste vybírat pouze čerstvé kusy s určitým množstvím tuku. Tyto tuky dodávají masu chuť, které se jinak po grilování nebo vaření při vysokých teplotách velmi vysuší. Příliš mnoho tuků však není dobré pro zdraví a dbejte na to, aby vámi zakoupený výřez masa neobsahoval přebytečné tuky. Změkčování londýnského grilu se provádí šleháním změkčovačem masa.
Základní metoda změkčování masa spočívá v několikanásobném roztlučení, aby se změkčila tuhá svalová vlákna. Tady, co musíte udělat, je lehce zabalit maso nakrájené na dva voskované papíry a položit na široký řez.Nebo můžete jednoduše položit jeden papír na dno masa a další papír na něj. Dřevěnou paličkou na maso rovnoměrně rozklepejte londýnský gril z obou stran. Odstraňte maso z voskových papírů a pracujte na dalším kroku vaření. Tato metoda je o tom, jak rychle zjemnit londýnské grilované maso.
Změkčení londýnského grilu je neúplné, pokud ho nemarinujete přes noc v lednici s chutnými přísadami. Nejlepší způsob, jak udělat londýnské grilované maso měkké, je změkčit ho paličkou na maso a poté marinovat. Výběr marinády závisí na vašich osobních preferencích. Vyzkoušet můžete ochucenou citronovou bazalkovou směs, pikantní omáčku nebo i jednoduchou odvar z vinného octa. Ve skutečnosti však záleží na době marinování. Zde je návod, jak změkčit londýnský gril na grilování.
Tip 1: Příprava marinády
Základními přísadami pro marinádu jsou olej, kyselý roztok a kulinářské bylinky.Do oleje můžete přidat olivový olej nebo jiný běžný rostlinný olej, přičemž jako výborné kyselé přísady poslouží citronová šťáva, víno a ocet. Možnosti pro kulinářské bylinky zahrnují rozmarýn, česnek, cibuli a petržel. Pro zlepšení chuti přidejte také koření, jako je suchá hořčice, mletá paprika a mleté chilli.
Tip 2: Příprava masa
Při práci na mase rozb alte londýnský gril a důkladně ho opláchněte pod tekoucí vodou z kohoutku. Z očištěného steaku nechte odtéct přebytečnou vodu. Mezitím si připravte marinádu. Poté maso mírně posypte solí a mletým pepřem a kořením protřete prsty. S tím jste připraveni na marinování londýnského grilu.
Tip 3: Marinujte londýnský gril
V receptu na marinádu na flank steak můžete skutečně udělat mnoho změn, aby vyhovovaly vašim chuťovým pohárkům. Mnoho lidí dává přednost přidání sójové omáčky, teriyaki omáčky a worcesterské omáčky k ingrediencím receptu.Pro marinování londýnského grilu přidejte osolené maso do uzavíratelného sáčku a zalijte marinádou. Umístěte tento sáček na mělkou pánev a uchovávejte v chladničce po dobu 8 hodin. Po nějaké době nezapomeňte maso obrátit.
Tip 4: Doba marinování
Pro mnohé je společným zájmem, „jak dlouho marinovat londýnské grilované maso za účelem zjemnění“. Ideální doba je 8 hodin nebo více v lednici, přičemž ji po každých pár hodinách často obracejte. Ale pokud máte omezený čas, marinování masa po dobu 2-3 hodin v lednici je dostačující, aby tento pruh na boku změknul. Po uplynutí stanovené doby vyjměte maso z uzavíratelného sáčku a opékejte. o tom, jak grilovat londýnský gril.
Bez ohledu na to, jaký způsob vaření zvolíte, změkčení londýnského grilu je přípravným krokem, kterým byste měli pokračovat, než tento řez masa skutečně uvaříte k obědu nebo večeři. Poté můžete vařit londýnské grilování, buď grilováním nebo grilováním.Trik, jak připravit nejlépe chutnající londýnské grilované maso po změknutí, je vařit je do středně propečeného masa a nepřevařovat. Při podávání nakrájejte maso přes zrna na tenké plátky a podávejte se slanou omáčkou a pečenými bramborami na boku.
