Lidé s intolerancí na laktózu si nyní mohou užívat chlad zmrzliny tím, že nahradí mléko sójovým. Prostřednictvím tohoto článku se naučíme několik lahodných receptů na zmrzlinu ze sójového mléka…
Sójové mléko je nápoj, který se připravuje ze sójových bobů. Také označovaný jako sójové mléko, tento nápoj preferují lidé, kteří nesnášejí laktózu nebo vegani. Ze sójového mléka, které se používá jako alternativa kravského mléka, lze připravit řadu pokrmů. Výroba zmrzliny ze sójového mléka doma je poměrně jednoduchá a je hotová během několika minut.Jakmile se naučíte vyrábět tuto zmrzlinu, nemusíte chodit do žádného obchodu s potravinami pro veganskou nebo bezlaktózovou zmrzlinu.
Čokoládová zmrzlina se sójovým mlékem
Požadované ingredience
- Sójové mléko, 3 šálky
- Kakaový prášek, 2 až 3 čajové lžičky
- Moučkový cukr, 1 šálek
- Kukuřičný škrob, 1½ lžičky
- Vanilkový lusk nebo vanilková esence, 1 lžička
- Vaječné žloutky, 4
Návod na přípravuVezměte si velkou mísu a vyšlehejte žloutky spolu s kukuřičným škrobem a moučkovým cukrem. Sojové mléko zahřejte ve středně velkém hrnci a dávejte pozor, aby se nevařilo. Do mléka přidejte kakaový prášek a míchejte, dokud se nezapracuje do mléka. Jakmile se mléko zahřeje, nalijte ho do vaječné směsi a šlehejte.Přidejte vanilkovou esenci a pokračujte v míchání. Nyní přeneste obsah misky do stejného hrnce a zahřívejte, dokud směs nezhoustne. Nalijte směs do samostatné misky a dejte ji do lednice asi na pár hodin vychladit. Tuto vychlazenou směs nalijte do zmrzlinovače ze sójového mléka a zpracujte. Vyndejte zmrzlinu a podávejte ji s čerstvě nakrájeným ovocem dle vlastního výběru.
Zmrzlinový dort se sójovým mlékem
Požadované ingredience
- Zmrzlina ze sójového mléka, ½ galonu
- Směs na dort, 1 balení
- Čokoládová tyčinka, strouhaná, 1
Návod na přípravuDort připravte podle návodu na obalu a nechte zcela vychladnout. Dort podélně rozřízněte napůl a na jeden kus položte zmrzlinu. Druhý kousek položte na zmrzlinu a přidejte na něj další vrstvu.Posypte nastrouhanou čokoládovou tyčinku a zab alte ji máslovým papírem. Zmrzlinový dort zmrazte v lednici, dokud neztuhne. Až ho budete chtít podávat, nakrájejte plátky podle požadované velikosti a ozdobte jahodou nebo jiným nakrájeným ovocem.
Zmrzlina ze sójového mléka bez vajec
Požadované ingredience
- Neslazené sójové mléko, 2 šálky
- Hedvábné tofu, 1 šálek
- Nízkotučné kondenzované mléko, 1 plechovka
- Vanilková esence, 1 lžička
- Smetana ke šlehání, 1 šálek
Pokyny na přípravuPro výrobu této bezvaječné zmrzliny si vezměte středně velkou misku a šlehejte smetanu, dokud nezíská texturu pěna. Dáme do lednice asi na 4 hodiny vychladit. V hrnci dejte vařit dva hrnky vody a tofu blanšírujte na středním plameni asi 5 minut.Tofu vyjmeme z vody a dáme na talíř, aby vychladlo. Do nádoby mixéru dejte tofu, neslazené sójové mléko, vanilkovou esenci a kondenzované mléko a zpracujte, dokud ingredience nevytvoří hladkou směs. Přeneste šlehačku a míchejte asi pár minut. Nechte ho asi 4 až 5 hodin v lednici zmrazit. Nyní směs vyjměte a rozmixujte, aby byla zmrzlina hladká a krémová.
Nyní si zmrzlinu mohou vychutnat vegani a lidé, kteří si uvědomují zdraví, bez obav o kalorie navíc. Můžete také připravit různé příchutě zmrzliny ze sójového mléka a přidat do zmrzliny kousky čerstvého nebo sušeného ovoce pro výživný a delikátní dezert.
